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喜欢吃玉米吗？本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦！
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8 q* M0 l: B! u玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，中国开始引种玉米。目前，我国玉米的播种面积很大，种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。
( X. u0 ^, i1 X0 V- _4 \1 Q 玉米可以延缓衰老
9 ?- w& S+ j- i% _) ?& _ 中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
: i9 ?1 r: w- r, a 预防心脑血管疾病：
2 x" r% ~& x. X2 C5 f' O2 I7 O 现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。
. v% u6 u; F+ \% Z# q& y# b0 Y! v' g 玉米可以明目：
( C4 R$ A1 n1 o7 W; s$ Y 玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
4 w+ y$ U( A# | 玉米能防癌、抗衰老。
8 ^" O" M* a9 z 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
$ L1 _1 a' C1 c: _( q2 O 玉米须还有美容、减肥功能。
9 t: H& n$ b2 p- C; B/ \$ y: a8 E: | 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。
- V( ?/ U! c2 ^- v$ E$ O 调节荷尔蒙：
) i, L+ n9 q3 q 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。
6 F- `: e: R# U/ A$ z7 x8 M C- G$ s 健脑：
7 t+ j3 s8 O1 k6 g, g2 b% O x; W 玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。; t, | t2 k1 q2 Q
下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米：
: q5 y1 o: B& S 原料：玉米，松仁，红菜椒，葱末，白糖，盐。) s4 y! K- l1 Z1 G' C; Y
做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。
5 v! o/ i" b) H/ Y 玉米食疗小偏方：
8 Z% l3 ~- A7 ` ◆玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
4 Q! ], [- {( C. u; Z& G ◆婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可)，将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂养婴儿。
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--------转自健康网--------- |
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发表于 2008-8-30 22:09
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发表于 2008-8-30 22:54
