|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t8 C1 f+ j# a' R8 E6 V1 G# X
[/size][/font][/b][/size][/color]2 h! D6 |9 w+ Z/ g( t. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ f& j/ A, y& M2 _+ @. t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F8 B4 @- F/ {3 O$ N; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @$ p+ m: @9 T& n4 v$ Z$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" l6 n- O- H0 t9 `' c. U& ]% a) ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 @% _6 }+ o& w/ y4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 B# f7 l a# i9 r k8 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G7 |" n' Y3 O) R8 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( t# _! k% k% ~6 X0 z; d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 w1 |# j6 `1 k
[/size][/font][/size][/color]3 e2 o8 q0 S( h! u7 m0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ d, }# o. D8 L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# H& s% ^; v9 W' P u7 t6 v[/size][/font][/size][/color]0 W( O/ z5 U0 \& h- r/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; M5 x) i4 L3 d
[/size][/font][/size][/color]8 H& v: [: C$ \4 j5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# b, B7 H7 q1 \5 ] G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 A3 Y' b0 L& p4 D0 C: { P( e
1 U; S* n2 ]0 L( s6 y a7 j$ B- R[/size][/font][/size][/color]
# }: P: H6 S Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) x; h2 |; ^3 A' \ ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
^0 m7 N( Z: N; O[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p* V {; h3 F; j- G9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, R$ B" W, M; Z t1 I/ j5 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R. \7 \! t$ l8 q* b6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z' m" Z9 e" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X9 h; T j" Y% P; g, p1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 n0 l8 W$ T1 t" H- h0 }, T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 G! T* d' k; p3 t9 L2 @
[/size][/font][/size][/color], F5 \( r1 R3 ]4 S; O; @5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. `4 H* A3 k3 L0 Z$ n# p2 b" E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( R2 y/ M0 T8 i2 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L+ _* W$ R# f7 `: y- E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j/ s' f; l0 m, O" J3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 r% i$ ^' Z9 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z$ D+ R- |, J* E* [8 @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 s8 g1 g" w. I2 b% \, B[/size][/font][/size][/color]
1 f; |# _" f% x' b2 B; t, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: |% \# l3 y% {4 O1 J5 E y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u" m' a# c* W6 g$ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) {7 D, X2 ^7 @; k2 D: W
[/size][/font][/size][/color]
. @( \; c+ j4 x0 S' V: B; P" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Z$ f" }, `; c5 t& }/ W$ z7 n- z P1 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l( Z* e7 e+ a1 X5 ~$ V' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _( f5 U# l+ U6 X# d% `) `: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- }) D: ]" U, X- g1 m; t, n' T4 m
[/size][/font][/size][/color]) I* T2 Q2 X; e3 [7 e; O$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f- Q. X# ]/ \2 a0 |, U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O6 c* O9 G k: j/ ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A( x# X* V4 i" D a- l `- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 q6 d3 b1 @# Y3 y9 Q* ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V! i1 G2 @9 e2 C. I8 s# ~5 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 H4 w: N/ ?3 ^+ v; u" u) G* c& F[/size][/font][/size][/color]5 p0 V$ v# l; G, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @5 j1 R- l% I/ |: E( I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: |* u. Z. `% s
[/size][/font][/size][/color]
# r( ?. _, s1 _$ f: ]7 G3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 Z) t' q( P; }4 O, M4 }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], n' A7 @+ G, Q
[/size][/font][/size][/color]- O6 [' x n! Q, w$ @. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! a( Z6 M, }( {5 G, p7 m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 b, Q* m. S6 J. R1 m2 }- P! {% |
[/size][/font][/size][/color]3 \+ x$ q! L W' X' V# A0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 k) e: T% r+ F% ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |: }4 n1 P9 `9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u; w H8 e1 g/ Z- P0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M8 N% I3 p) P8 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- Q+ l g+ d" ~- D$ L6 U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b y" U4 Q6 A+ F+ N( [5 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], N3 b: S, \* N' }) b
[/size][/font][/size][/color]
( d1 c0 a6 w1 n8 T; j) w; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% X! g* q7 I' J0 x7 Z$ y. L% l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. h$ `: ^; n/ [# Y9 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 E- g- g$ Z9 L- i% q+ P* }5 {
[/size][/font][/size][/color]
/ z; B* F4 j. x3 ^5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X4 }' c4 R" h' t1 H/ q7 K# q/ k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x) h' c* y: z9 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C. D7 `3 N* S6 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p' v9 P" ?/ q; v2 \/ z! N ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E' }0 u G+ s# U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ]" P, V+ F+ _0 R2 o- r/ B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r# ~ \. ^% N: J J/ H1 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! Z3 r/ W! Z5 H8 M9 o[/size][/font][/size][/color]
& e# x2 F W' X& T. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' Y4 d2 l8 K6 m. s7 j/ \# g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 B( r! p; d$ q* P' S5 m0 c[/size][/font][/size][/color]
/ K3 w( j0 ]# B: q& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n, r( e6 Y1 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e v# x7 e9 H5 v. F) c( ?3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k$ w1 d! z( Z% y) Z* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L" i2 {/ C( x I9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z$ X8 P4 R: v H1 m( a0 q/ y7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 ?/ T+ G; ]! r[/size][/font][/size][/color]+ h; e& k+ I& b8 k' ]" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ t5 P9 o/ Y* l8 W; A; J3 i1 }5 D( M[/size][/font][/size][/color]
" s6 ~" _' F* F/ I W8 G: I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
z* x3 B6 u2 |' d2 r: ^. Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 n! d& _, s: F8 F: }/ @6 i Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" A q3 p3 q+ j5 C- x% B+ |[/size][/font][/size][/color]# r! T% W0 G# k' q& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ _3 f1 J7 q/ ?/ A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 y' P- R6 S9 u0 t7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 I* J5 l8 Q5 ?2 q9 V1 Q[/size][/font][/size][/color]. F( n6 L0 r+ ~/ d0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 w$ `6 }: N, S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 @# E% A$ f5 Z" p! _% P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ |) C6 G* q) ?# h, c
[/size][/font][/size][/color]) ]8 H4 X: e. u/ k6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- f# y5 ^- N& R
[/size][/font][/b][/size][/color]: k" b& |8 s/ C; {) T4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w2 I( l" C3 ^, A' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S; r$ i& x6 F$ G; w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j$ Q% g$ N+ }' w" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( P" S, G( |' B1 P* Z/ c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ }# X: ~) Q1 X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: r: u& V3 f7 ]2 N" U U[/size][/font][/size][/color]
$ A1 m# M* F' k2 h" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ b. d1 K( p0 G1 F0 T2 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ L$ G: F: b5 t$ {) x# h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j; J+ l% ?) n/ q[/size][/font][/size][/color]8 z$ }4 n" a$ ]! g9 o5 D- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ q% K& B8 N( |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 i/ s1 [9 u [5 h2 K[/size][/font][/size][/color]# d& \3 j" s8 ]# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% w5 y4 w- T! a/ `0 g6 ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ m' W: W/ d( N) }! \6 f
[/size][/font][/size][/color]; k! N- r) V4 l A$ x! Y* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 s1 m( _# L s2 \3 D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 u, U. e( u6 @! h
[/size][/font][/size][/color]) P* s9 W+ Y1 H# Q9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 m. d9 B7 J$ _" X) T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( i! x* n% y: Z3 w( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O5 {4 S1 Y( ]# `' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m; p9 O2 D. X" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V( d: \( A6 J( f: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* ] y, h* l( L* s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- g) G4 j4 H3 x; ~7 i[/size][/font][/size][/color]
. m/ B% ]2 ?1 I8 {' T$ y/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ c" d, ~- b$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) c, v5 h& n( i" v6 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# l+ I+ }7 ]& E0 k# R* p; Y[/size][/font][/size][/color]
) Z) g# o% E J. d6 K9 t+ }! k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 Q& [/ q7 c, _" d# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?( b6 p1 `/ v- o; k4 g6 Q0 M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M n- P9 O3 R/ o! D& i6 ?9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' D" z" k, L8 J8 `9 c$ s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* H5 z. J8 y% |! E/ V B. n$ {6 `[/size][/font][/size][/color]
7 m. C) w: p( v: Z0 N/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 ?* ~ b8 h9 A$ ~, U2 U% m/ a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 [ e6 N9 E) g0 h: [2 F
[/size][/font][/size][/color]$ D- t( i8 N6 X. H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z2 y! M! B8 E+ I8 ?# \# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r% {( q. ~3 b1 }! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P7 ]& b0 y, g7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] B4 l' n! ^2 s' \2 H- z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 E Y8 N& I+ c
[/size][/font][/size][/color]
4 e" N1 I3 p! n# A. c: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 a8 i. Q% y1 H% W: T* D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M4 z5 C8 v: j9 `8 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ K; A7 e+ ~( M6 |, A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o5 v; f4 d c1 Z+ c1 P4 W[/size][/font][/size][/color]& C8 G: q0 W( h. {: O/ o7 P0 \3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' L1 f: s/ x% [& T; h; _- O* [- X
[/size][/font][/size][/color]7 a. h T, _" \1 ~: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B: W0 _3 I! v9 V; l7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]& x5 }! r& ^$ @; l6 k, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t1 o+ W$ i2 o6 n% l: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T8 F) T; h6 ?! I8 N' M8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O7 k* G' d0 _6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x0 e* y% E- ]) P/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
s6 x5 S( `( R4 B: V1 Z[/size][/font][/size][/color]* p: J) m, O0 Q9 l. b- Z+ O2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ J2 y7 C/ L& s/ L0 G8 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 ]5 _+ U; _* K) Y0 |2 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Z* V4 } R. u- P0 p4 W, _( `" W[/size][/font][/size][/color]$ D7 h# C( V% `, C' H1 z% k9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- _/ L5 [& i& e8 e; t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. k' x5 L. ]( \( n9 N1 b9 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" B; |% G6 X. R* ~[/size][/font][/size][/color]+ e/ g8 p) M& ]1 n4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
z5 ]: L) m, I; v$ d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- r( r$ K. L0 W3 d" l0 V' x
[/size][/font][/size][/color]
7 q- ?9 G! Q/ l. s; e. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 n k4 }% z0 L) F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" L/ ~7 G4 B: N
[/size][/font][/size][/color]
8 ^4 l+ w8 X- n$ D3 D- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p7 i# ^ j: Y. J; N; y
[/size][/font][/b][/size][/color]' n2 l0 S |+ ? Z% A1 [+ a0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J4 ]9 _& O. g6 `( ?5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W! z' n/ L5 i a, Q" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V5 n, p" I. N8 n8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ~+ b- b h/ G$ f$ y) u j# d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 B4 p5 {: H- q ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 g% w/ {% m$ J" P& e[/size][/font][/size][/color]7 F0 T: x7 Z8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& n0 D4 v9 P t* l' o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; W: p& _" Z) w. r3 F( z3 i
[/size][/font][/size][/color]
' Z, l- f9 N+ _7 t. h9 z8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 _9 K/ P: O$ i; N) {2 e* W. U& a) H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# C0 C2 A. m; H0 m7 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R) ?$ B7 h; A3 W; J5 C[/size][/font][/size][/color]
( j6 d& q# k1 j. A3 L0 }, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 r4 z6 `& K4 J6 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& S6 f& ^7 ]) t5 j) P# r[/size][/font][/size][/color]% ~1 x! D! @' M4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 W0 c# q* U+ |9 E- ^8 B
[/size][/font][/size][/color]
2 b/ G; k6 H8 i# {( _5 p% |3 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
?3 Z ?$ X# Q0 v/ Y$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x* {. |8 ~8 M5 J+ B7 @8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |/ T, i+ t! ?% \7 Q6 h/ p7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ U* u. B7 E9 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% v8 t Q( u! ~$ C! }! J' k
[/size][/font][/size][/color]3 Q! ~: V7 ]+ E) Y1 e h. f" p. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 w$ K( [0 B* p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- W6 p: Y2 a9 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* _+ J# ^+ j& B+ W. ~
[/size][/font][/size][/color]2 w+ W8 S4 H r/ r7 C3 u$ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 A2 g0 W! Y7 {2 o1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V r$ N- J6 v- o/ C- X$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K' }$ S; Z0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( \' G0 L# C' `* w& i% x7 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p$ H! q% @9 C+ V2 k& X- ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( X6 D2 T; E3 v6 n9 c- U& m
[/size][/font][/size][/color]
9 z" ^4 @6 c; f2 V. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 w- N, N$ @& e8 x( @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& P/ C1 ]7 i8 _& A' ^! O0 ^* {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i0 z3 b: T6 M) J1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* K5 t! \( \( \! N; i, j. h# T[/size][/font][/size][/color]9 a U4 k5 a: a+ O! ]7 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v$ E' t5 N* C w
[/size][/font][/b][/size][/color]
& S e' J+ o0 k5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i/ G! k @9 h! J& B$ w7 K" I, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g( s! i2 ?* \6 A* P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r. |+ E n( i0 a5 g6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' h% w1 a$ X3 R& Q- w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 g: d$ f C5 y p7 g* @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. {; j! d6 C3 R& g, W3 N6 i
[/size][/font][/size][/color]$ j# V6 m1 N- |3 m" ?& t& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, S: s4 |6 T$ d[/size][/font][/size][/color]
) `3 B- l1 X9 h" d1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, z* t1 u* W. y( n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ K& j' A9 Z# V( v# b3 n3 b4 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ^8 N/ w$ @ N1 u- _! I( J! [2 Z[/size][/font][/size][/color]5 S' ~% P0 b, l6 u& o( H5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! l8 J* D0 @+ n4 Q8 s4 k[/size][/font][/size][/color]9 P4 Z2 l5 k& w, r! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P# [2 e( J8 u+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _0 {* d# @/ l I- d: y1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^* M& g% ^5 q0 E/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p( k" g* x% k, X1 N) t; ^2 D3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B4 }+ f' n1 z, O8 q$ {1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]& ]/ ?3 t X& x: B; W) u; o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- j9 H' o6 u" h5 U9 J) ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G' h) B& Q2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|: h8 x! ?( J; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# Q; l4 ]- ~2 O
[/size][/font][/size][/color]
/ F/ }/ X9 s, T9 h! m& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 d" M5 f. B# H7 }0 B/ {: e9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |7 j: k+ Y& X4 |+ C9 z2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 o1 ~) I- ?. K, U" R5 K! p/ p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 @: U. ^& m/ O. _[/size][/font][/size][/color]
1 m* Y; T% \$ K4 H+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `1 g# ~! C9 Z9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]( {; ]& l& W# ]9 B$ ?4 r1 k& H- V' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z9 u+ _. T5 y3 `. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 a3 c# _/ \! _0 S5 \ H1 m( X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F; L0 t) e3 |3 t6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a( Q& P! p; E S1 B& H0 `: j4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" { t% Y# z* |* Q( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g: m- H- l" ~# k2 `% @0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F. @0 y# f8 w% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], D, W: e. e$ j/ h( H! ?( M% ?
[/size][/font][/size][/color]5 W7 ?; _* g- u3 y8 C( v1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# i1 n( s4 b! l& `[/size][/font][/size][/color]; V* ?, K0 }8 e7 g4 F' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C e* C, T5 p/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U9 _% Q6 S7 t1 m- f) O+ h1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `: g- X, q9 t z6 E( v3 K* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N0 N& R9 g, L- [7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w7 ?5 K* Q6 X( V; o0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) m/ ?% V2 R W \. F7 I3 L7 z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 b3 \8 U, L$ j. b2 {3 c1 Y[/size][/font][/size][/color]" D- \/ k/ @; y9 Y1 l3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T6 e0 j4 D) q* T M[/size][/font][/b][/size][/color]
! K8 [. M Q3 j; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E, i/ C/ s5 F0 c2 f4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E+ {& r5 u. |3 g" P7 N4 |5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t) t2 }& Y. @) S& X! |. Y, |: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 g, I3 r* ?3 C L' D' c6 J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g" [! D9 N* N7 Y# O, L8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z, q2 Y" w, W2 y/ Q* T" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- Y5 [. v9 n: O+ P/ f5 |# a. a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" F+ y+ l6 Z9 U* S# n1 H) E
[/size][/font][/size][/color]
$ N8 }4 y4 H- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }, V& g( r) T- T5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]7 W" z+ M7 @' O V& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P( N4 m4 h# V v' F9 z8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s8 l u- K. H2 i* d8 f, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?6 E' i0 \% o; T% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# B d) S9 }; j* i% A9 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] w% q) }2 h1 W* A; Y! t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u" ]! r3 |7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 ~3 y1 p0 I1 |- @& _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 I) ], F: f1 ]5 t5 M+ y; |( E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z& a7 G( S5 V" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ L" x$ G( b) B' P5 H; t# i[/size][/font][/size][/color]- Q) t) `! g8 s, g8 Q( u+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 r: h+ o2 [- @ ]7 D& q2 [# p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 k$ X$ Z% ?2 {* j6 n! J[/size][/font][/size][/color]* l! H+ }8 w4 K* Q% S P; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 [$ B" T Y2 }* A3 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& r0 l [2 I. ~. g! Y" G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ L7 \! {7 _4 P x1 X0 ~/ y z[/size][/font][/size][/color]
4 h" h3 v1 T+ L F0 y$ t1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ z% _$ O) z! \! s[/size][/font][/b][/size][/color]1 O% {6 J1 H C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e, s* x9 }; E, ]* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _4 w' x/ f, O$ Y& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E% U" V3 r" \ H5 p; A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ y* N S/ j8 i6 S5 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 Z1 ^3 K/ F7 J3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 K. J; Y1 m' F/ ]1 @[/size][/font][/size][/color]
7 l3 S* ^/ p9 R2 l2 F* X) F5 m. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, F! I+ P) N; ~2 x4 d/ A+ N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# A- Q$ i0 { r- C# X( w* \
[/size][/font][/size][/color]. J! L9 l) y0 `6 V. p6 v0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 s. H! k0 M, s0 T+ ^- m[/size][/font][/b][/size][/color]3 z4 U) M B2 u# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# i4 n* x$ |6 ~; R( I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r- ?! ]: A1 | B; [* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' A# Q+ E$ h7 M! F: o- n4 U9 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 p" I; a7 S/ C! h" v- q8 E! H& }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u/ J) o) u) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |3 M# r! a6 ]# W2 ]7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( A+ M: j2 Y& U# t9 B7 r3 ~6 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' m/ {, L, | l/ Y- w
[/size][/font][/size][/color] X; Y0 I1 Q* i9 K- v. H j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 P6 P& q* R, Y: t# o/ H1 b3 h3 o[/size][/font][/size][/color]
+ ?/ @. d; w+ _" v/ W( t5 H[font=Arial][color=#000000][size=1]
# {1 `0 J1 ?+ j3 \4 z- M b$ F[/size][/color][/size][/font]: h; K2 j: N/ Y' t: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' u5 S4 c8 ]) l& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
" v% p/ H! t4 a+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] Z; q( G2 u0 s3 S8 s F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k% B+ Z! p$ w& V! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 x9 C; d' D* N7 Z J' h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' i0 @7 y/ u" U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I, E- e" g4 f8 [& N4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t) l7 x8 O, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; u7 E- {* s; w% D# {7 @: @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 s6 o1 H- e6 p% Y: `. G M( U' M- I[/size][/font][/size][/color]
6 w2 ?! l! C% V$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
v- S" X0 [+ g+ p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; _5 H/ k! Y. e6 ] o* L6 Q2 ~
[/size][/font][/size][/color] a& I- F0 F: D/ J) f+ n+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" C- R8 Q: P4 l! B$ o0 C4 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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