|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 P* U0 a3 C5 k3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y' C& Y. e/ q% J/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 s3 S9 w5 q- M z, L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E! e( K! }( k' s/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U ]- {: b) v3 v) N# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 x7 H% U& l) {9 E$ x! |+ m" d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' Z S- b! G9 v1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( H' R* _( a8 [) R o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E, n" d( t) ]. v. u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ B9 h a) V* s8 m( Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 L8 s8 i7 q/ l
[/size][/font][/size][/color]8 v0 y, N( H8 l7 p9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^2 V3 s/ Q! }5 d: E( U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 K% i; `8 R8 |5 R4 Y6 g( Y[/size][/font][/size][/color]1 W4 T( N3 b2 B3 }7 I4 R, [2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] z9 }. W7 S! B( `! V
[/size][/font][/size][/color]
, d& t9 O+ s( a$ Z% o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?* K) F4 t8 z6 j5 R" b) i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] `. q% t# `9 r ~1 f# b
+ g; y' ~3 O% {9 J3 j7 y0 n[/size][/font][/size][/color]
$ M7 ]6 w4 k* Y) g W. z* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) _/ y# b% W( |; k9 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i1 o9 O& _ S4 `% P& k[/size][/font][/b][/size][/color]. k# c" a7 I5 A& V* z9 b: `$ o, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 V- N( N$ E7 U! K8 g; J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |/ I4 k$ E& r: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e+ c+ @. ]# \6 y1 l6 y ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v/ C* e; r. _+ D m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 L; G; B5 ?: W1 a, s9 r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Y' L6 T. s3 q0 j[/size][/font][/size][/color]4 J* x# d4 V* F- z- R- v/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& T a$ B( K9 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 T' d2 |- T8 C4 C% U) V H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 }& P7 ?) @+ P% j3 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ] d' n2 S2 g' n M1 H9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 R5 f9 D; n# H6 V/ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 k4 u) r5 _/ ~5 }& ?& H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: f0 v# }4 T. V) w! P& Q[/size][/font][/size][/color]; I! m7 f6 K3 `8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) j& S( e N& q5 l4 U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# d, ~# A/ s' t& F; n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& z! c" p$ V y) {+ S- i$ h2 `% X[/size][/font][/size][/color], s9 s: t7 n9 C7 K. S1 G; v! q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E( k3 h0 o8 H+ ?! ~6 K; ]3 e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W1 P* @- i% i- ] C% r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V T$ M, ] @) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* B# `* J! w" V" ?$ I[/size][/font][/size][/color]6 T& s6 H9 Y5 N4 {. q* H0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h7 b; r9 ?( f" K& \& r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y S P) }* e& E. p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K6 l* ?3 ?$ u) o# Z; s! n: _! c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] M# G! ]" t: E% ]6 R3 A$ V' w. C: ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H/ f3 o1 D, v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! V9 H3 x \/ L9 {( m% Z5 u[/size][/font][/size][/color]
0 c4 B/ n( L% c1 w0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A% a$ F6 `0 T! B- K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- ~2 r0 T5 M: i2 ?% a[/size][/font][/size][/color]
6 I# S. R$ u3 C' k2 T6 q6 e) }/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 v3 z' v0 e2 W( k) }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ Y t1 Y; D" S( }( B
[/size][/font][/size][/color]
9 [. l0 O0 @2 F' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ C$ y- x) |. x4 {* y. ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) T& F& j+ T2 ]* H6 N5 G( a
[/size][/font][/size][/color]
. |0 X+ @, ?: N9 ?1 M0 B) l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( C: I+ F( ~( _, n4 M: |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ?7 d5 n" B. L7 F# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S- m( h- s: q7 i, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @! `* r' L. P' y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& h8 a( a# h+ Z5 \( Y7 F) m" ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a1 o7 d, Y7 W3 c4 \! z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 u( V; }3 T5 l, _, v" p( `. a$ A
[/size][/font][/size][/color]) N# A& {4 F- s5 l% K# f* F3 f3 X9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 `" Y: X8 X% N$ ?( A& k, c1 ~ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D( g- ]! ~/ d3 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ R- i0 R' u' B+ m. A, P
[/size][/font][/size][/color]
6 G) L3 W9 ^; \& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?# }/ |4 g5 v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V% r/ s& G" r) E. I, ~3 Z8 k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 c. \/ d1 [4 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n' u# W; N- m/ c% O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W- w$ j4 q% [9 [& F2 j7 o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 U% X( a2 v4 m; _/ J" X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @5 Q( A4 j- \# O4 |# {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# `* f* n5 L* W4 }/ y[/size][/font][/size][/color]
. X h: \! g6 d$ i' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], c- a: O, q; X/ c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& R5 I Z8 @. O2 D3 W( r
[/size][/font][/size][/color]% @3 T+ ?- p: O; {8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i# \" x5 u* P a p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ] S. C1 L R. ^/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]/ V% W- X/ q' @9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j! I' F' Q* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z0 j5 M# ?+ M6 ?1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) k @' h. f9 f2 f0 O
[/size][/font][/size][/color]
% t- Y' {0 ~+ c% O! b- E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ U* l3 |. {5 J/ ?' @- E
[/size][/font][/size][/color]! C$ q: K. A+ l0 {3 N3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 l# v' Q, k( B9 J% ?. j& m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& d6 a C `5 t% t, N5 V j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 Q$ X8 V9 M6 ^
[/size][/font][/size][/color]6 i" u0 _7 o6 [2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] y$ V+ G! W. U: e. w5 E5 S, A1 [5 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
i: i1 R' b0 r( h! x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 F" t0 A2 u7 u" z
[/size][/font][/size][/color]4 M9 V; F9 U( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; x g- c- R2 P3 L' V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# A* x$ J- Z/ }6 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e3 h% b1 Z/ R: C% x6 ~1 D; z; ~! `
[/size][/font][/size][/color]/ U$ J& R; f+ c. x) G2 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B! _5 |8 F% u1 G9 X& j[/size][/font][/b][/size][/color] p5 ]2 [! b! z1 |' D3 w M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m* a* l# h6 f Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E* i* w. w2 {+ ]9 X! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e$ k) U3 E- B% |% ^! x8 p4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) D" M: c3 R2 c V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! k% F6 A" ~* i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& p; K, U$ A2 h* p! {
[/size][/font][/size][/color]
. U2 R0 c6 L, `* z3 k3 f$ F! }3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 `5 [) b+ D8 y7 `& {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ w1 o: W; k0 m0 } R# N* @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A# s/ k5 j8 ?& A# i[/size][/font][/size][/color], e) C( X& @# ^: ]( ?# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# {6 o+ N |) e9 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* V+ i4 x K$ S' h$ l5 R5 ^$ Q9 A- Z[/size][/font][/size][/color]
- H: I- x4 n- \- o: O8 ]- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' S# X3 v, x1 I- `; ^$ Q/ L8 B% H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 v: x; e/ \9 @% q. b, E5 N, B
[/size][/font][/size][/color]
8 p; i( ?% b- U! f! J1 u* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 x7 g" R2 L; t/ H! [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 a! ^9 Q5 I0 f2 K9 ^2 \ \[/size][/font][/size][/color]
l9 b& I+ p) T- f5 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* i1 Z( n9 r, \; `: M
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i8 g) `8 w7 M. M5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n* o- k( T+ N# v1 b8 z6 i/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D2 x/ s$ L; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a- `. ?4 k F1 u! w: u9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ u3 l& x# H$ ~$ i6 {6 X8 s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" K& U# P* b) |! w+ X[/size][/font][/size][/color]
% ^/ l' Y4 z! m, u8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 c3 ~, s; c, H) H% t% T, f# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ?6 u {* C0 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ s( N/ @! f6 C' Y3 \1 Y" D, X[/size][/font][/size][/color]! u0 b R8 s% _( W$ k: Q4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ c# M: O- q* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x0 O' e9 C4 b. G3 x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B5 S0 ^& L( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ K3 l3 k% I- W5 B! E. _0 J: x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b' E1 U4 P5 h. T[/size][/font][/size][/color]
: d* B8 u. k4 @8 \& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& ?, H6 a0 Z! g) ^( ~- f+ M. \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 J/ o5 R! Q6 n* w) d[/size][/font][/size][/color]
) {; f* W+ P! M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 b: r/ j9 N1 J* @7 [( S' E# W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [- `& J. l) {3 j/ a0 ^+ H% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L; m& l: B% l9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 @" {9 K# K* T; y. H0 u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ?. q7 x8 f5 `# [2 N[/size][/font][/size][/color]/ c6 K* z. i0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! u: m- G' { h" V$ i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j+ t4 }) X f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v! v9 ]$ e0 l: r/ B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 l; _/ p' ^5 B* x3 m. G[/size][/font][/size][/color]
: d% G- y, d, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
N9 `1 [ a! j, k[/size][/font][/size][/color]6 t3 f7 N H5 R7 m. i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |3 K+ W" p9 v' u5 ^' ]/ }6 |, I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C9 h. d7 y; _% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?0 ?3 j8 F% X& d' O7 }2 ?: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \9 ?; Y% _, j8 t F2 F/ N9 }& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T3 W; _, {$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K/ p: D/ [8 x" y, t# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& u V( A0 s# e+ ]* F[/size][/font][/size][/color]- D3 N6 L% P! M) V0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ {" u% e8 P" K X- f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# n9 Q/ ^! J! C' c# t/ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 N& h3 Z$ `# B z/ Q[/size][/font][/size][/color]- s+ |, m5 S; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 U; Z# R7 p" m$ ^0 s7 j8 u4 n+ b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* h. _' D5 _ J% I( V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* Y) {* o/ A! @5 O[/size][/font][/size][/color]
: @6 t4 J/ v2 e1 r, z& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- P/ `6 y% |' A0 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 V% g2 t# u# h/ W( r) ^- z# @: Z
[/size][/font][/size][/color]; x* J9 N1 P" T" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 E7 T. ?" Z! k: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. @& a" d$ U+ [+ g[/size][/font][/size][/color]
2 ~- k) N6 M* i8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K1 u a* [9 u; ^2 D+ `6 C( j7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [* F+ g- F) ?! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b! ]- @* Z+ e5 i+ x- `2 W( c z4 y* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X; g9 h2 m4 V# P2 C" J0 P- g" p" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X! A( \& C3 W+ W0 p6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% d3 [7 O2 l# K a$ }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" u$ z3 l9 t9 K s2 d) ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 ]; O$ A- s" e( b2 E
[/size][/font][/size][/color]
( k' U# k8 w$ U. X) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! J, b$ Z* w1 R8 `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 }* Z" ^* U9 y# G0 Q; g% _1 M
[/size][/font][/size][/color]/ n; S3 @# t& t6 o) D2 ^* u, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l1 o9 V2 a0 H% c# L a# W" S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 T/ N6 S9 \6 O* S: b. w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B) y p- o" u8 s3 V, D! A[/size][/font][/size][/color]
# l5 b$ \0 P/ |# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& B% @; J s9 q1 D# g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! a* D g1 q5 V8 y" R# w( w5 J l
[/size][/font][/size][/color]
& P* m- c" j' d+ y' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: J! J, l+ B! A3 _/ v* Z. x[/size][/font][/size][/color]8 h4 N7 _& ~% {. H1 L# P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y3 y( ^/ o# U$ r. G2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G4 S% ~6 X% h7 Z* X L% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m) W# p+ N6 e X9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R) M7 L5 A! u! \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& I, @% K! g' ?7 D: P
[/size][/font][/size][/color]
8 ^$ E% ^) G6 P8 y Z( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h* Y( F4 W/ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. f2 l5 S2 p! b) v% F, z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# s# B2 b ]( b0 o$ N7 f' H2 C/ P, R. W[/size][/font][/size][/color]0 P! V5 n" V6 R4 V9 Y/ P/ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 P* x7 b, y4 t7 T; P0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 @! \. f$ {. r) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X Y0 _9 t, _" K. i" y/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" _( d- @& I: h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. p8 `( E" E' G, U7 n1 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: \6 c, N Q+ K9 }, \3 p
[/size][/font][/size][/color]
) U& H& b6 p: R' B3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 W8 C; F# |1 S/ Y, T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?0 a: P6 N7 i& o5 P$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W7 m+ e% h& i& C3 T, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& s5 ]( r: S4 w) S0 s
[/size][/font][/size][/color]
% q5 H* L! n2 s1 \& n6 ?. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' f: \. e# Y. f
[/size][/font][/b][/size][/color]- U6 B, }; B8 q0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B8 d& B1 a) M1 @7 |1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h9 ?. P; f; l3 J D4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u& y1 l; _6 d6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& `0 T9 Z) a6 o* l; F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" N. A: i- v8 H4 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ |( x# a! R$ C& Q. [[/size][/font][/size][/color]
% m3 E$ j! u2 c2 m! t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ E) a' k) m# k) @6 V[/size][/font][/size][/color]
, P- \% Z6 F+ Z( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- C; k0 h" g- S0 h0 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; E" ~6 O9 g3 r1 K* `# C z5 b0 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 z$ Z. ?$ b0 [* M' k
[/size][/font][/size][/color]
7 q- v$ k8 E$ `/ k- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 M2 ?2 E* |0 W7 J
[/size][/font][/size][/color]
. C! d! W6 a+ p3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m- `! a; G2 W, g9 v5 f J[/size][/font][/b][/size][/color]. s2 Y+ A9 k, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t8 b* P6 [" H! a3 p. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [0 [' Z0 f6 z# ]6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] }+ }0 u0 | w% u1 c j( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]: q/ [- B: s: X8 t) `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! m! Y; e5 \! p, O5 I/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P' e8 Y9 C7 Z* @& V6 c/ U4 `- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D0 b0 v1 l" \/ M" \; A- p8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?: U; V- g0 Q; M( l[/size][/font][/size][/color]3 o) X7 u6 Q0 b9 Y1 J& s% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ O% ]6 }! l1 l. K9 `$ b' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c. b6 @7 c' h5 J9 n8 j6 N" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) S8 Y# X8 K( V8 q6 \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: o: L- Q$ H$ J3 a" [8 _
[/size][/font][/size][/color]
# Z$ d1 x) E) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# T. w' ~7 p0 y/ i4 j[/size][/font][/b][/size][/color]9 {! _5 r A$ o! L! o6 U0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b# [. s0 |2 ]( y: b1 T" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; m9 N6 ], J7 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B% l& l( V- O+ }# a2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e- Q9 v5 _1 S4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e5 M% }, o& l% b6 F0 f% R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~4 h0 n+ _3 f, N( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g# M: B: }8 U ^9 x( }" O- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" e+ q% @( c9 Z; A$ t/ X[/size][/font][/size][/color]4 }: i- f* Z, c! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ d! M0 ]- o7 J+ X4 E& O[/size][/font][/size][/color], n, \$ d O$ h3 o; N- \1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 f" \( w, z8 J; H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ a, e: @3 b4 H' a# E1 ]! O! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W- O" N7 G" E$ c% H' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~2 y$ I$ ^0 |. b- V: u* n& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L" R, @" A: H6 q0 K" h3 x' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 s* y+ o8 _% D# X4 F* |4 R2 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 J5 K) G% \5 b2 o& Y6 _0 [! ?
[/size][/font][/size][/color]
1 `- S- n$ ~+ }, }+ H3 x# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T# T& ? v: _" }3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]* [1 M t! U9 |2 z A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o6 ]9 v5 l; X2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G* k# G3 J; X% n' C e/ d4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G9 k6 t) b. j7 U2 ]/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 u, F A. }( k3 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h- C; n! \8 n r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v5 L% R8 z, H4 j1 y$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- O6 C) P( F( Y9 ]* K! S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: z' b9 J' Q4 Y1 Y# R: H- A) @
[/size][/font][/size][/color]
T" O8 K: H. F" A8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q$ ^) A) g8 p0 V# d! |[/size][/font][/b][/size][/color]8 h8 A& @5 S3 k1 M# j1 ~+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @2 n! K2 M. F& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e0 }; { @9 M+ b1 x- L$ T: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b) l0 w2 O! z7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# m) Y S( U5 C( J. O& u4 E9 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) t1 X) l6 a4 d, k2 b8 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y p6 j5 I+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 O0 Q- U8 g+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 n) ]3 m+ e9 m" w; p6 z s, ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z2 U, ], J; `& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 e8 C' K8 n$ J s0 X* ^
[/size][/font][/size][/color]. n8 ` K g9 r) F% ^% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ W0 q) K0 `7 H, L/ B1 ~/ O% @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 t- Z; B1 v! W0 d7 j: R8 ?[/size][/font][/size][/color]
. f) x6 o4 [8 B: H( ~5 a: ?8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
a- b) D/ y4 k1 S. d7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ?" g3 p; y+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 z1 _& C- }* B% R, q5 L' c8 D[/size][/font][/size][/color]
+ a( a$ z9 M; x. n/ T+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- W2 P4 D. E0 O& E) {/ B. w
[/size][/font][/b][/size][/color]
; {7 i6 S6 G$ L0 r [# ~$ v/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |3 q: p+ b' o) _( [8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s- { Z3 M+ ]; q& O& K1 t2 T/ |" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m, e7 I4 ]" v% ]* }: \, S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( u5 u2 d# u; Q z, L3 B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' \* t0 r- E, Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" X( i3 [9 a$ J9 @" F; s[/size][/font][/size][/color]
1 V: M* c( f B! i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: Z9 M) J0 A6 T* Z7 K% I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ n4 q0 [8 O/ i) u8 @2 O+ \4 W! w) ^
[/size][/font][/size][/color]
* E7 ~) I. R% ~8 i. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. p7 z' b' N" o# h5 C( V) r' k[/size][/font][/b][/size][/color]" ?, w, L+ ~1 Z1 ?" _' H2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; y+ O. J2 y/ E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S' \" R$ Q7 L I8 t5 y U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. ^4 T# o8 T" J# y0 c; u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 g3 g R$ Z$ v% Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [3 s; m, X4 e; R K& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c1 Q$ d5 q: L# I2 G/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k! Z( a( S2 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( j+ M( n4 ^2 C
[/size][/font][/size][/color]* `( P6 R* o1 S+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' V: q6 T# i: N$ D[/size][/font][/size][/color]6 J4 m4 }* {& L, G4 p8 x; h3 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 H6 V9 M) _" S5 b" U# v, o: q! |[/size][/color][/size][/font]' U8 i7 Y6 u* B. W/ c3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) O/ g* i& S+ \( q5 m$ k5 g4 n) b# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]" j$ z6 _1 a L8 R& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& w; D/ o- a9 ~9 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q; l# C L# [$ b4 h4 O: C+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 i& A2 E- D% u$ D" |$ ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. z) m) }0 S# N B2 }) z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g) @. f1 \1 q0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m5 z5 M+ O# }. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 B7 Z( w }2 _6 T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ n: i% s; L: g* F$ I' b# M[/size][/font][/size][/color]
$ Q* x# B9 }* A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# z8 `0 L9 R# W4 T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 \7 }' d& Y+ R* c: |7 G[/size][/font][/size][/color]
+ ~6 W3 u3 h! M' y9 ~* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 L/ Y9 o" G" Z9 H2 x7 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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