|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 V3 S7 s, R2 J" n5 }: V. B; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]6 \9 b4 } o& S j8 W0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] N) v- A2 ^+ T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i4 P7 F$ Z/ z/ _" m8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m) ^0 \, r8 B, t$ D+ P; }! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 B/ a$ Y# h# q; N- \6 B" r6 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: U/ y3 a: J" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& M M% K. ?6 p* s. O- O m! x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n ^2 ^" ~: u6 H7 p6 A1 }) c; c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \; a s0 Z$ u% J, h- u+ ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 o1 d0 ~, ^7 E& o[/size][/font][/size][/color]
: H5 G" {% K' J' }: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s" i0 b9 h0 M( _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 z P N& S- ]! Q1 _
[/size][/font][/size][/color]
- s; A/ y/ Z! D% ~6 B# y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: R5 B$ N. T% _2 _5 w( @8 S# ^ Z
[/size][/font][/size][/color]
4 L8 `" Y2 F1 T' v( t y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j; z8 T3 S* ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 `' g- X4 K2 f0 r) C: ]
( ?0 a3 x' J; f" `
[/size][/font][/size][/color]
/ s8 E N4 g5 E6 ~6 v$ p1 k* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; i* l. ^* S) c& G& t3 Z J+ x# q( ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w4 X- P$ ~# K7 T6 h( h: f
[/size][/font][/b][/size][/color]( }1 W, o: f; g8 w" N' |% l. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; X4 S/ c8 ], S: S; i4 j8 q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a! O: m3 o/ w& H/ I; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X7 B+ R0 p- y# X" p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [3 b P! `: N3 J7 h2 {8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( e: Z: y; }. e3 t& ]& c1 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% [& M( r. o! i/ b D' u
[/size][/font][/size][/color]* P! k6 J: q6 @8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 a! H2 |7 p" a1 a/ K/ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 n/ R# B3 M2 [& `0 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: f, p# d2 N. P w3 A5 [' `3 L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S; |7 r' z( d4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 J; d2 Z5 o7 {; q2 p: I# r. N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W' v! R* G: Z3 y7 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* p7 `) z- F2 ~
[/size][/font][/size][/color]
- w% s7 j0 H" X& ~% \9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' |6 S) A0 a/ {$ j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. F. [) A* e, L' U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 i8 [5 [. G8 x4 d" o, c5 f% K[/size][/font][/size][/color]
, j% }# O" N) y, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]7 x% c$ y' z; Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h6 c/ H: k& X! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z2 X; t2 L- U$ [0 j# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 g0 I% a$ r6 J
[/size][/font][/size][/color]
" g, q! W6 i( Z9 a6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m) m y3 Z2 K& A/ j' J, u[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u/ F Q# G1 ]. D4 j" b! s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X% n4 r8 w! j! X" h2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* m' t1 w$ B% R q# }/ ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F% ?0 B: f3 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. F/ L5 A f# P, j) U" Q7 V
[/size][/font][/size][/color]
" k% A0 [ Q4 @1 s. {% t2 ]7 {7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z% w# w9 P6 i4 U3 Q+ l& ]1 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' P- y/ d' F. j9 r1 z! x8 a[/size][/font][/size][/color]
) [$ y+ X2 t& |0 v7 O# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 k, h: I1 `. Z- @4 N# K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] e( m5 f& \5 b% L% P/ d
[/size][/font][/size][/color]
$ V% g! W$ ?; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! _ \$ g8 K( j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& w9 ]" k" }$ ^" d3 J) {( E[/size][/font][/size][/color]
. L3 I2 K8 x/ O- k; x& R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 k! }3 L6 k& J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @* m( g$ |1 E5 T5 H( B9 H1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C2 {$ C3 k8 I9 V8 k% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i! Q) w5 K+ \1 H( b9 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; t' r* Q/ b; W( e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; \6 Y' M7 G' R6 u% R. W. y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j& X. g- `" b[/size][/font][/size][/color]
8 j/ D+ |, {3 k" | U. \- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ a: A5 D# Y" A. h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s; ]; _. k8 j) m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ r" k0 A2 v( D3 B6 h: ?# C" l[/size][/font][/size][/color]
3 j+ V: S2 t" z2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 o- e7 T' W. z( n/ R; }4 S# x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y0 w' F5 |9 z, b: c; w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 e% f- o+ U3 N' q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f. _) |) ?3 B; J/ J. u' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `: s& _; P( e2 c8 d y6 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 R' G2 g9 Z( g+ i f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y0 K" u( i) m) t% n6 ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 [6 F( ~$ N7 R[/size][/font][/size][/color]
% q% V- d- B. A! d& h3 [5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* a5 |: Z g) d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j/ R$ l% ~, y& X6 {[/size][/font][/size][/color]" Y$ C# a, ^6 R+ S. G5 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g$ i' o" K- S8 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i- _6 M5 f' u3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s2 A4 `: V% e7 r: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t' F; ^! p5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S( U& K5 g- q8 _7 B( g" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 T* P/ W- f4 _9 ?3 s( M* Q
[/size][/font][/size][/color]
h! F' j' e5 x) {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% |1 g* W# A1 \2 ~9 Y; ~9 j& S
[/size][/font][/size][/color]1 z6 R7 Q1 S& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' B! N* Z" o) p5 A& @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: S' V$ W+ k x7 c& ]% e9 l; c& r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( j4 m( ~# [9 D% J" _: a, P% D
[/size][/font][/size][/color]
' y2 y; N4 ~5 u" y- U0 s; t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 j, G. M) z+ ` l) P8 F" R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ y' W4 n# E6 r$ J' J, p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
@ h; e& h$ x! q7 V[/size][/font][/size][/color]) M7 T+ U. R v, W$ l5 x8 k- ?2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 y, C7 c* ?1 C$ q" b& ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] m6 u2 e+ j2 A6 t+ b& m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- @; g, `' x5 S# c) ]- g8 s[/size][/font][/size][/color]) ]5 |# L2 [' `1 b7 h- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Y( j+ A) b+ { A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b1 \0 S" W6 l2 o# d. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X5 E; G0 J: _8 y" F# l9 u3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^( g# }" U$ t8 X* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [$ @( F- @+ c1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# _$ I' g; L; l* ?5 B; ?& G. I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ?" K5 l, c8 o+ |6 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: [( o8 }$ O7 S7 z0 `
[/size][/font][/size][/color]6 D8 Z0 r4 w" D# R2 b+ }, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 R" O/ P1 t$ E; \1 }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" D& {0 t* F% i4 V& q7 X* X" f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 K2 A) \1 t% m9 v5 m
[/size][/font][/size][/color]
; Y& f( ^ \: V+ S! J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% D/ s+ W$ y& b, I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( B. z, w# D# _3 V2 a' ]4 u[/size][/font][/size][/color]% n( ~! t& V# n7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^* e: |/ ^$ ` w* j$ i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ P4 K7 h* w3 F' s) s4 ~, a+ L7 H5 }
[/size][/font][/size][/color]
: ?) |7 O& ~4 [+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 I$ k, ?/ K% t8 i3 |[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 A+ Y) I+ N+ i[/size][/font][/size][/color]" _1 I( z$ t# h. s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
d" m; Z9 H, R3 w" u# d/ E* v[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?: Y( |( ~/ D0 J) n( t& O8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F0 e& c, M% B& x) Z6 z9 X1 Z3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k3 H/ `* P1 [! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D A2 u6 u' s1 c( h! V/ g* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D) ]* |& P N! x# `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] E# l: H( ?" L4 ^
[/size][/font][/size][/color]
; x/ x+ I7 P# {8 A; V& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* W- [! s' x1 i: ^! z) m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 X! h$ ^/ d. v; N" ?. n1 C+ f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: M3 W% x6 |6 p2 \% _8 f
[/size][/font][/size][/color]- L4 c$ E6 a2 v: S8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: I4 s' t* v0 k- X7 [* O, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ^; K+ R _4 E: w( V; b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U# k R, g) v1 w( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- M/ Y- y* P5 ?4 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ j8 G. x" x7 i
[/size][/font][/size][/color]& c( _6 t0 M/ H% c s+ z% w! L/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 ^5 z/ E7 Y- E: a, {1 a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; _9 U/ k3 B! S5 ?[/size][/font][/size][/color]
5 q) z3 h& n$ G/ S8 s6 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ~2 r$ Y g4 J( i( J ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |6 @( f/ j& b4 d7 K0 }9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {6 C5 }. Y: i) t% r1 n/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& h# \: w% M( s) p' N, {/ P+ C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% ]9 j) n, m1 u- c1 W[/size][/font][/size][/color]! } H# N9 v+ }% ?6 n D& Q* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- P3 s; b1 f& H. y$ S4 X Q. B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u4 X* n/ i1 S X6 ?; l' e( d+ g$ \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {# Q1 L+ \$ f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 b; w/ E, m; J
[/size][/font][/size][/color]
+ g) D! P) a* Y( m( K8 c* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ V3 D5 b( ^! S! Q
[/size][/font][/size][/color]
" N2 {( Z' H9 v8 [; i W: k3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s2 k4 T8 I) Z9 i1 \9 G# {' O
[/size][/font][/b][/size][/color]' B4 h6 m2 o0 m, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^- f1 |3 I. W# y! w5 r4 i9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I1 }# _( g/ p& [3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b% q E# N" M; k/ \, o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {+ l, S) C6 n" m, ^( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 l: B& d1 W3 z6 g
[/size][/font][/size][/color]* N; ?# U1 q2 D, V! E+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 o- I' g% K. C# ]3 m2 X+ ^7 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. [0 M V6 J x# t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
a& T' n. g7 f( q) O[/size][/font][/size][/color]
_( |& q# ]7 U9 h5 j; n( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: o. C" V* v/ Z" `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z. Q- H8 i+ y$ W( d- S/ M3 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" ?2 S+ G2 `( b4 ~4 w) v
[/size][/font][/size][/color]2 n$ n; S I! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" @ W& `& G# Z# N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- o/ T( i$ b! G2 S[/size][/font][/size][/color]8 B9 _; d( K M9 l4 y' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 O1 h. j0 c6 U! s+ l2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) O6 O5 i: j3 j& Q* s( g+ a
[/size][/font][/size][/color]
* K- ^ y i% Q \) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u2 F" v$ s" R6 k9 a4 E3 a# A[/size][/font][/b][/size][/color], X6 [3 f# M6 c v* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S) b& R4 R$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X' u ?) N5 B7 b/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _6 |+ q! x& R5 t! ?7 `; u* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& n7 k+ j1 F! |4 n: }; f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 e8 D. X1 q1 V" n, o/ m8 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ ~; g$ I/ O! u; n' L[/size][/font][/size][/color]; O+ V9 D( H" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* y, Y! h; s1 o( e3 L3 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ M6 X! v3 `* k. W[/size][/font][/size][/color]: W, U2 @/ p& D* w9 x3 L% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! l2 X1 k& I1 i3 b" V2 P1 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: c8 |0 X+ o$ K, w6 C4 Z1 f8 x5 l8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }, T3 \0 ? j: U3 B4 ^[/size][/font][/size][/color] b: T; L6 Y5 f6 r. o# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ~5 Y0 |3 @7 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( r" [7 D& a+ z4 g3 J J r[/size][/font][/size][/color]1 Z& G: s( {6 j: u3 X' J' ?+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ [; ]$ s5 M$ E( y9 P: y- I
[/size][/font][/size][/color]0 t1 F. ?* a' i$ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 t0 x! |- q' t/ c, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V6 A* }( h% y8 o1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o; c: r: G$ B w0 B$ U+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ B, Z5 ~0 D ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ \; J- J9 Y4 T9 o
[/size][/font][/size][/color]* g: }2 L7 A8 K& h, P* ]) [+ \" h6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] \4 u2 o: u; f7 N% @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 O4 q* Q0 X! D# m9 Z( X* C b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% e, d1 c* ~1 A( s[/size][/font][/size][/color]8 {' g. D" j, \: p8 N$ Y9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 y7 E8 d: ~0 Z8 F; i/ s3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q: C% |8 W& o$ J% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z# e+ \& ^+ w _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" _6 ~1 ]' p! @8 R. J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z+ j8 S) j# V3 L& Z: N2 q% x& j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ m9 K/ f% F; e; B2 \[/size][/font][/size][/color]
6 a% \/ v* p. E/ H6 K! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# `: o3 J* f+ T x9 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 D9 F( m9 F3 }/ i; H7 H# w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W Y* C" ]0 M% @1 d$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 Z9 I3 [2 K. L/ G[/size][/font][/size][/color]
5 t% I0 E" p9 ~6 U. j; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k+ w6 S) z8 Z. H/ k/ m* g% _# J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 P c1 E9 j; Q( h" j- o& Y0 _. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x4 k" m3 j0 {9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P% u4 E' X# Q3 N R2 r- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~; R! `: k, B- N5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ n/ o& I, i5 E* P6 d$ a \' b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 u# q0 `$ K& x( S; I1 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 n7 K- ]1 U- t9 |/ S }: {) L
[/size][/font][/size][/color]
+ b3 r; T8 X5 q. _8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, o+ `; O% s1 [* a[/size][/font][/size][/color]
' \' [. W9 K9 V9 }6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# N! R, X s$ g+ L/ ?/ U& P# M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W! p/ U1 u' ~9 O) N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: C' C: Q# L! Z, C M) ^# n[/size][/font][/size][/color]
% O& j( C! w3 W' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 F2 P$ `0 z% Y$ m" a0 J, y- D8 F[/size][/font][/size][/color]
9 R& ^+ H4 ?6 ]& v7 B8 t3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ~8 h0 @9 L% B2 p/ D+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]9 q3 g: ~" s' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?/ }: k, G! H) Y# C2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A R# [" W% b- F2 l: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v& i. m$ T) U( H4 D9 i+ U, Q8 k" a0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 p8 ]9 w9 ~# y' A- l b9 V! B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 f. W- Q. x( L# h8 F+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z: k( ?- ?% q0 G0 I. m/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `& u- K9 O& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ a2 ~( a& D/ m* f$ S+ f4 R[/size][/font][/size][/color]
1 x: c$ G0 @& p0 v! z4 l. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 K! G0 s* e- p9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L) P- j8 x6 e7 t8 d( M! J3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" Z6 _: o% v f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) J# Y1 w' ~+ ~* e. r8 F+ O) e[/size][/font][/size][/color]
: k7 y8 P0 Y! O; U8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 c! h {9 T4 o' }
[/size][/font][/b][/size][/color]# q+ V) s/ C& o' I) m6 C0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l" V: ^8 ]7 E4 [' `5 ^7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) k. E8 _! h$ v' O7 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O7 }: t0 Z( k* U$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X# I' {$ C* J6 c& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& o p6 e& k' \0 x. R0 _1 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d5 H1 B& b4 D1 L" p# H7 k2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e5 s4 M( _% @; m) k1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }+ Q) H% x; ~% M6 ?- s2 ]2 h
[/size][/font][/size][/color]
% C) j8 A" K9 P- b% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* Z# P) x0 f7 a: B* V[/size][/font][/size][/color]
) G0 A: _4 Z% R4 S z* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x: `+ V, [+ i: V9 z5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {5 k8 U- w3 D+ w. N Y6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \ l/ e& m* E6 S! I$ c9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|3 o/ i- ^7 ~* F# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P' m" s( S) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ y( M; T2 ` B W. A# z+ @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] [9 x/ w4 z6 o6 W0 {8 t* Y
[/size][/font][/size][/color]
0 w4 q1 I) _% P1 d* ]& Z, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' V2 ?3 u) ^* }1 [: }0 o7 Z# O[/size][/font][/b][/size][/color], Q9 S+ I9 x9 P* `- T3 ]* K& l4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?" i! r& o8 D/ j$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g: e K) O* S/ ~ J& c; e$ N# _% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p( F7 G6 m" `, V8 _2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], X1 x4 T: ^/ P4 Z$ Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H. }& N+ N3 W/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K0 j4 `( s! _/ A( D5 f* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 Z$ `9 J* Q0 i) K6 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 p% K( [* b1 h5 _# \[/size][/font][/size][/color] D3 h) y# e- G$ B9 x9 n' a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l. J ?) d, c" E6 N8 @+ t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {9 L* u: ?* O$ D$ g6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?4 ~% G! }. w6 ]7 e* f. L3 K: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h' H; P2 ?7 {& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u6 r7 F8 U# h9 h, j& I8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ w/ P- J! U$ H" a( ^( ~- H6 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 j9 F$ V2 J+ R9 ]2 ~: }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o( L, B8 ^) l2 \% V1 @- q4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) x9 v( W( W( a/ S+ }$ ]1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" _4 f3 X1 B4 J) G+ U+ x: G% e e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Z+ `9 c6 s! f5 N" r3 w D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) u$ L: V% b! L
[/size][/font][/size][/color]
8 @$ U! d% {* G4 q& _6 e5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ z& i" M4 q& ^' z: V# c) D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ ~4 I% Q0 J3 ^# G[/size][/font][/size][/color]
: [' ? V- E5 X2 z2 ~7 ?0 _$ b5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 h& D0 c. J* v$ _- H5 j5 I Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 R) K4 N( \ V: T) p1 q) L0 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 D0 I" C) R4 G5 v4 ~# B8 D[/size][/font][/size][/color]
# h% S, c0 P; J; i' j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) \, l1 E' K+ q& M K[/size][/font][/b][/size][/color]% z, q" |3 M d: T2 w3 {% I, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S, ~( F( n1 B7 d' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z/ a+ D- A. C* j w4 D) H( W7 M3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T" |- ^$ @7 o! {5 s0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 |# o `0 N e+ I7 x1 c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 x9 R: Q0 t+ E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 O/ L- n0 p* S. d, |[/size][/font][/size][/color]& _6 K2 V+ ]0 U/ x$ c9 W6 d8 Y% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 |- b* x5 Z, f# c. a) B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' N! g+ r S( {2 ~
[/size][/font][/size][/color]3 ?% ~: z5 M* E. D( A7 [6 m% Q4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 l5 a! L3 _7 f2 [9 g3 P[/size][/font][/b][/size][/color]$ X" m7 A; R4 |1 Y+ S, r+ e6 E5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" U! l' ~; Q% V) {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~) q' N+ w7 n! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
F6 [5 }- }! T' _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. ~. j/ i- _, m5 e# R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X& ]7 s2 C4 o, |! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x' @) V+ ~& `7 H% P2 W9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ?; e8 `3 }3 y1 C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 J$ U; d! b& V: n* g
[/size][/font][/size][/color]
+ k1 O) x4 W) h. f# Z5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 a. E- p3 x9 v+ [% F2 V, K& n2 w
[/size][/font][/size][/color]$ R; R6 H, m; I: t
[font=Arial][color=#000000][size=1]# F& P. A( U/ `; u) L
[/size][/color][/size][/font]7 E& ?: P3 q( [8 \! y; P* r* M$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 O! F8 k: g1 {/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [( s6 D/ Y, C3 r' W; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 k5 ^! b: c$ r' s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n) R! a( o7 p1 u$ P+ `7 ?# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ]5 Q S5 T: D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# @1 g \0 R- Q+ W* k( Z* ^9 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u! Y2 z) e& I+ p6 R C( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T. u" Q9 C# ]* L7 k9 M- t* y& G+ h, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ p, X* ^4 ^! h, P1 D G. \# k; x: K: l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 ?" `$ ~) K) }4 Q7 x6 R* |3 @
[/size][/font][/size][/color]
8 Y5 q" _" R, }0 T" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 k8 `/ c8 i( K' e- A6 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ W. r+ I1 z |! W* Z6 p[/size][/font][/size][/color], d7 r, y- H* Q' k3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \' E, z _ v ^2 c, D2 `+ C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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