|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 O% t1 G0 v7 x0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]8 u. z8 x T+ Z' S4 f A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 m8 i8 b8 c* M ^& V+ x3 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T8 t2 e @9 H% ~: T6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |% D' z. m/ O7 J3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 g- }' ]1 d! Y" U6 l- s& w3 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 r+ y/ i9 b; ~; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 X4 t# f$ C/ p7 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u: F( W* w6 A, ?2 B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ o! t+ {0 Y+ h! {- M4 N9 F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 B r9 f& c: K. y, F- C[/size][/font][/size][/color]
' K+ m! i0 ~7 z2 J) P3 P7 f: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 o. V' A" e* n' M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( r$ p! b- a# n! X9 d9 t/ v0 e
[/size][/font][/size][/color]
$ Y' K4 |1 X* ]6 A. S g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 B% P% \' M+ E
[/size][/font][/size][/color]
* o' ^0 M: R9 D& c" w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! N' q* {7 I- D9 l, |% [7 ?3 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 S9 j, k5 ]5 |2 {4 X5 o
, R/ j7 Z7 T7 ~9 P9 ?, `8 Q5 Q5 W7 u[/size][/font][/size][/color]
* J e! V2 F* k, c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 j5 ^9 c) N7 j+ _: W& Q" h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e% N! q9 K/ u o' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @3 Z1 B+ f7 h! B1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 |1 Y0 {4 W+ _ _; Y! h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {6 y3 O j+ A# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F |; B7 X) M" ^5 W) [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q( c* L" ^3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! Q( r6 w" v+ d: f1 ]# o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) B8 m1 X2 I! k7 R% |0 D[/size][/font][/size][/color]
8 X5 w6 ~3 Q0 B, m/ q9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) d- b+ ?% @7 x/ S" K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 D$ i* g+ \" X0 K0 {8 C {9 L7 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m# r0 B4 ~7 S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `8 D% L$ N& [: V+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- h0 p9 u& X M/ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]) m- H) r% u' K q) A3 z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ^8 g* T1 }2 {- ^! W6 H: d
[/size][/font][/size][/color]* i& D1 ?, D5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ B0 q0 C6 I- \) Q, y" D7 `7 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ [0 V; m6 v( L9 m# p) ?5 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 R) h8 A4 O+ w; B5 _. s. f[/size][/font][/size][/color]
" j) \) ?! K# t1 q0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 E7 s& c. m* u) u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n" N) `' \" `# d, y% H' E( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s. Q+ `& |0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ X/ c7 T! i h
[/size][/font][/size][/color]6 q' z; c" K6 D2 d( H9 c" e! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e+ _1 l2 r; t; k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c4 ?5 I* l3 I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?( ?% z) {4 q$ J8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a0 Z9 P* E! I! Q! m; I' T$ F Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: T- Z$ v$ p( ^ t/ B0 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 D7 b' Q( {5 O$ A& M# a
[/size][/font][/size][/color]
6 p0 c5 ]. r1 v4 ^* y n- H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s: i4 d( S v% S. _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 }5 Z, f0 v% h l5 X$ J[/size][/font][/size][/color]. l- X, V+ n: E# U+ Y' k- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. v& c! K5 e8 z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 _8 ]& `$ @4 w9 N# C[/size][/font][/size][/color]
8 N# W6 U# h( \" G" |0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 e# t! z' K# M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% ^, {4 `2 f7 P$ v7 Z[/size][/font][/size][/color]& m9 h, l" Q! A! j5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ e2 t% P0 q }) D0 ]6 r$ t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p( |/ a5 X! N3 Z" s' N4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i& s1 R9 m( c1 b* N1 \. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o6 H" x# Y7 x# [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# l8 P0 g$ A( G H! O) _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j0 a6 r/ Q; H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 b# S3 K+ V: O3 X) I/ h[/size][/font][/size][/color]7 g0 s( a- B" a E8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( j5 J$ k+ T* K0 t& U1 S; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t/ p( I# [5 X9 t$ c& t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; g( P9 r& n# Y. N- e/ x' c7 O
[/size][/font][/size][/color]& o! |1 R1 ?9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M; S& v- [$ D+ R0 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s, w U! V. ?/ q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" R# T! E3 `0 w; O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y& a" S6 r4 w/ v1 {& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K, d% E2 U4 P% J, M% v& p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: j8 j2 V* G! M/ V" a& q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N! A' F7 l& n+ i5 d6 R9 o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 E# L3 _4 E, |7 B3 P& |& S
[/size][/font][/size][/color]
. e) D% @ o& W, `# e l1 ]# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 T; I! S% L' P: j/ X! f0 k, L @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& d/ a8 `; i) f' @$ N6 z
[/size][/font][/size][/color]* {4 y8 s+ V% a% O2 N Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P( m/ z2 ~' y( C" c3 |% `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {- b, x& [3 ^9 g: t: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E7 A2 E4 h' i7 p9 ~4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X- n% |3 q4 s2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L/ a& J- V: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ~; o' R1 W$ W; g& S& h[/size][/font][/size][/color]- M! `: Y- r5 k( }) j0 r1 \+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 D4 Y% \5 I3 e8 C
[/size][/font][/size][/color]
' r9 |: F! X! g/ p& M5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 r1 \ M0 i2 ^: a% D9 X5 H$ ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ H- u+ K/ v/ d' P+ z# ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. Q+ _, ` z7 ]* O
[/size][/font][/size][/color]
- h6 t! F( O+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ X8 z, E' m! }$ ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& Q4 ^0 q3 C/ ?! A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% W* F- S0 `7 ^# H' I! M. ^[/size][/font][/size][/color]
/ s* d- c3 _/ y" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] R9 S8 ~ h7 b: N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ l! z9 X1 O1 D. _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( s3 P. l( d3 S4 x# X[/size][/font][/size][/color]8 W k, `( U n+ j9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: D+ K% N( c* S9 Y1 Q6 S3 J[/size][/font][/b][/size][/color]+ t1 d' R ?; G- _3 C% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y' m1 @5 u; i1 m0 ^; r. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \/ K- J$ B" Q. p y) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n# X- l' n/ B5 ^2 h6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# Z9 W6 n* ^4 O. I4 w& D, R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 A7 a, n4 \: Y9 T& g( A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 H2 g8 [+ e o: n0 |+ j[/size][/font][/size][/color]
$ P' M5 |. y `; k, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 Y, p- J" ~; p$ ~) ^1 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( Q3 J z% ^& n- l1 ]2 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; ?. L& e, x8 r; L3 n9 A
[/size][/font][/size][/color]! ^- k! E2 {, i l+ V& U0 r7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) z$ @6 a: t8 c# b7 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) |; A- I! G) f, D0 Z7 i
[/size][/font][/size][/color]- x8 N" }9 q0 Q% x: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! b0 G+ D: r5 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
Y; T5 v3 y! ?3 @/ G1 O[/size][/font][/size][/color]$ H6 z0 b) U4 p" `% a+ O8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: k- n% ?. r5 \3 _( H! P+ e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% u+ e2 M6 f1 ^5 B$ D. V# c7 j
[/size][/font][/size][/color]& Y$ d) h9 `- N' {* W) u4 k- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 C7 Q+ g+ h9 ?0 D8 a/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]; u9 |- _% c6 f ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U- b2 i% O, l3 B7 h, Q( ^9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l0 @+ u; ?% P+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q( K7 i( j3 Y' o- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) y) Z S) m: o8 j' I. d$ m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ o# x5 P3 {) y5 V; `
[/size][/font][/size][/color]
' W3 r, S2 t( O( _ m- G2 v; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- D9 ^4 Q7 |; q+ k* r/ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 m; J6 e: J4 z2 T+ C# u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 F+ _: c/ G; C+ n
[/size][/font][/size][/color]5 r, S `# o [; |5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 Z, S! F6 A# `0 T# J" o& K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. E& {1 s4 a7 n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X, D! q, w! N' c5 D4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; G: y( e$ _- y3 f1 ^4 P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 w$ u% V% A! p5 M; a
[/size][/font][/size][/color], b6 v9 C% b8 P% H# g0 [+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ l$ f& x3 i; c5 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 `* x3 I# A5 B ?( C" D
[/size][/font][/size][/color]1 w( @! }5 S- ~) L$ l# P' r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ G5 O# X& ]2 z$ R: p, X0 a6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P( z, h- T$ E C/ a' q% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l4 Z8 E. e+ h/ s2 n7 Y8 _! P0 t; a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% r6 s8 f# M& R7 s: ?. S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" Z H5 J8 L9 F$ L2 i: N
[/size][/font][/size][/color]7 m% a+ r5 ^' ] {+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! {3 {0 P5 a. f; F4 G$ A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% R5 s! G! x3 z" h5 z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u$ h9 C% ]" w" {, y8 k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 a, h* n" k; Y3 P
[/size][/font][/size][/color]1 B# V4 I& S' Y8 P/ P& B3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ E8 O6 r; C( _* @[/size][/font][/size][/color]
0 u8 E% O) g/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q( P9 Q0 g' e& p9 r P
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ?6 p1 V1 i% l) @6 J8 {: _: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {' \* X7 u+ n2 X# q6 Q; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k6 h6 B4 @8 p- w9 ~1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V+ U0 U- t; O5 A2 ? ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \, @/ c8 Q7 ]( H( }' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 l" @+ O; ]) K. b& ~9 A; J[/size][/font][/size][/color]% }- E/ f/ G# v& `3 |$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! a+ e4 ?" Z3 T b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. z2 k6 T- ]3 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' w& _) D' A$ d: k
[/size][/font][/size][/color]+ X: y5 x9 n+ D( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], `9 V: F" S2 V+ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ W5 Y I) C$ }! c" c# ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 o8 G: U: }0 d4 s$ |[/size][/font][/size][/color]
4 o _: q0 q: T" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; {* C9 V9 u9 i" b2 Z; _$ L' V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): d, e, W# O' P% W+ O& @7 O- Z0 C) I
[/size][/font][/size][/color]
/ \/ c( r) g0 ]8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 T7 N* K: B5 D1 j5 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 ^3 s! Y6 e1 _9 }0 ]; e5 o
[/size][/font][/size][/color]
+ m: n% [' U( B% t; v' L6 }3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `; T Z% t) ^2 I[/size][/font][/b][/size][/color]+ h9 h$ O4 r0 u0 }' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N7 X" ^ v' ?7 H: n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O- e# E* C$ C, T8 `3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 [/ K! I, n+ w& {$ Z/ i$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Q4 G6 j/ ^$ b; \; Q6 H5 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- {0 o/ G( m4 p" |: X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# {5 }3 g; _/ b% g2 K: t
[/size][/font][/size][/color]6 T* x A3 z5 Z3 f" q" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W% G5 m2 U# ?1 y+ }* p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ w* l1 X1 p! ?, }& M( |. y; R/ o. u" `[/size][/font][/size][/color]" R: ~* l; Q. \! d+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 R1 c2 K5 \. r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. r+ x7 P# j r& d. Q2 a* u. C+ }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y( E" w6 k+ a& P) U( G4 G[/size][/font][/size][/color]
% C; \5 x0 |( ? @+ h2 J) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* q# p4 h3 {3 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% D: H) A w- I+ x
[/size][/font][/size][/color]
$ F/ @' Z1 @5 a5 @9 R" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 O3 ?4 Y$ }! N& p; H" v+ K! H[/size][/font][/size][/color]
1 a" o3 s5 U0 K: l! c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
r& d- Y1 J9 B |# e/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S# [$ D6 T) j7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `$ h: W1 I5 m. q; `' z6 c/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 c) `9 X" n7 W8 \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: W# y/ Z) n% Y1 c[/size][/font][/size][/color]
* h9 G) n4 Z/ Q# K9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _! s$ g' H$ o; e a* e; O2 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q% b ~( Y, x. N: {6 D" J4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, c* `+ D8 A u[/size][/font][/size][/color]4 T( ?# K/ z& l5 v. K9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ J* D0 F8 i5 b3 ], |1 t3 @% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V4 ?) ]1 o7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [! m F7 c. `) ?7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% c- e: i+ \6 i, S o0 i; y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 x+ ]% W4 g: H; d+ |# U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% U1 K& _0 u+ M: _2 a[/size][/font][/size][/color]: X8 }8 r1 D6 c |1 l2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& y6 h- O, c: p% a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ z2 C% N# {& f6 B* X, |( K' x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g& u8 y! F' h \# ]2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
^0 ~' L: v' d[/size][/font][/size][/color]
' f' u+ N! H+ ^# R: U2 i7 U; E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N& o9 j: ]2 {9 y* v
[/size][/font][/b][/size][/color]
, c( |7 L2 R8 u- L4 H! h5 z4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]' \- k" N& ^ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K+ V$ X0 k6 N8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b+ H6 Z/ x% V+ T4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ w( j0 l. y; M; S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 X% C3 \% m' ?# E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 `% \" i. t- d- F[/size][/font][/size][/color]+ {4 n/ J7 Q1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 ?2 I; e0 z) }6 a; u( w( x4 n4 \0 O[/size][/font][/size][/color]; V* j7 ~$ N; S1 y; {7 F: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; _) U2 U2 | V/ N) a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# f1 n+ x3 w' H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' x2 s$ Z4 e: @/ b) D[/size][/font][/size][/color]
$ X% F: |! B' t. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 Q, w4 M$ L1 Z$ Q) Q[/size][/font][/size][/color]0 U2 t# j5 Y1 _* w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M: v; N" ]! p5 j5 b1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \# V: a* l& j8 }* ?, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x; i4 O! ~4 G! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A" _5 i" |3 V1 T n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G, w+ a3 o( `" l$ j; n% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]; c; K6 U3 _+ g3 E k4 O( K; j4 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 ?) P; o+ ], O& y+ p- }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e9 A+ Z7 N! ?/ Z6 w" o* S& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q, W5 Q* R7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; R2 W. |" |. v# l
[/size][/font][/size][/color]4 ?. t. P- O' w& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- k$ A0 U, M) ~, t x' @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c1 u% \" f, Q; x% ^! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], c8 E! q# f' D' k- U1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. c X! _+ M* h2 J. O
[/size][/font][/size][/color]0 j2 N0 u: I, k# a* F: e4 `* G: \2 ~: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* F) |' A. T+ G9 E" H9 h
[/size][/font][/b][/size][/color] }! r. [- A8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F% V& T6 m9 u6 t4 C. A% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! R T8 u. l* v, Z0 Y8 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@0 S; K6 M7 g! j+ R7 k8 B2 d# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U. {1 h b* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, S' r: R* B% w. R- q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^& U: P$ F- P( V- C! l. D7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g3 X, q7 g" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ~+ `4 X* b# P% Z- a7 b
[/size][/font][/size][/color]7 e+ \& j3 X. g( K b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 A+ g. a" h5 w) q; v& b! Q5 i
[/size][/font][/size][/color]6 B& n( [6 ~" E/ o4 q q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n8 p w6 e- G' |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k7 V. w5 _$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q2 \6 U- v+ s5 h3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t% e6 j2 B- U* X2 Z' n) E, B8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M7 f, S c7 M, J( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 A! }# \1 q* X4 v4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: }. w; K! c# d+ r K& O
[/size][/font][/size][/color]
l+ Q- h1 z J; [* ?: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 D, }1 a2 G9 c5 k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M5 L3 M( k8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o; h8 C+ d; @6 m+ n" f9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g w0 d; b/ x4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]: W: M0 N8 b2 n: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' v7 \: r- w$ o; A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o) h/ |# n, J* ]- ^$ k$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g. y2 D) |& S5 ?- d' P+ g6 z' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& P2 A# S4 B# V3 w# S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 f$ o5 n1 Z7 _# F3 O
[/size][/font][/size][/color]
' ^4 a. @7 h4 f F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O' D& S; J3 C$ l( p& y[/size][/font][/b][/size][/color]
) m% T) @% J/ Q5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w* ^; W6 F; U% l% j0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i) Z( i: L3 ~ m- o6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q; n# L# L* B3 V" g, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 F7 N9 G2 I5 E& v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 ~8 f8 Q, J- E* G$ S+ O/ t0 _: }7 `3 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j( M, K# I9 P& ~) U' d, k8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ W: n) T! l9 u% V8 k* }; {: T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- I) o/ W$ ^' `! e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w" Z6 }& t* c' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! h. z! D7 Q; B2 H( P& w[/size][/font][/size][/color]
# i. z0 E7 _6 l0 K5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 X- c' U# v( N* c/ G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! E% b Y/ ^' Z
[/size][/font][/size][/color]5 y* g4 t$ L. Y8 l X% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
m' c& x/ z$ ~( ^( q7 r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 O5 s; e. O9 L! r( \& S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* {& b4 s, u' D[/size][/font][/size][/color]
* O' J- q7 z- h& O2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 k( K' Q9 n( e& V/ B" D[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w; q! g5 T7 k) J! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y: F+ Y7 S1 B* P. \$ H9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i% G2 |9 M5 F: M" {! g- L3 e+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _7 y+ P, j( n) u! s- p, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 a8 v7 Q; j3 w: \4 t, {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, j' q+ Q7 `/ m1 Q* O% n: O6 H9 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a3 h. ]9 E. B0 X; ]1 m3 z[/size][/font][/size][/color]" T: M" e* \2 p3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ A, {& {4 {' k9 ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ H7 y* P$ Y8 ~, i( c6 t[/size][/font][/size][/color]
5 s4 h' X8 g, S" s! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 L+ A: l1 a# N) d[/size][/font][/b][/size][/color]
, G+ A4 M3 G7 a, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 F: X' ?* D) Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|8 o+ x3 f5 ]9 f5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# r- J! F' }2 C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: M1 ?, V. A ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x+ E5 K8 ]% S, c$ Y. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R/ ^- w' S% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: l G% Z2 @5 y3 U( V3 V, _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% n( E/ {4 e4 ~1 B0 `) ?6 P[/size][/font][/size][/color]
5 d) u0 H2 J- o8 l4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* G. U) F u+ {! A[/size][/font][/size][/color]
( t0 u7 W9 D% T; m, [[font=Arial][color=#000000][size=1]& _* `' E+ d" f) E: Y4 y0 \7 j G
[/size][/color][/size][/font]8 \6 `( l0 c5 Y: c5 u2 }$ L. t% C9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ |) B5 i' E# M. m1 u9 T) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
" T# w, O% B" _ @! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ V! A* e, E& i, p E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \& Q4 ^ _! Y$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ X; [( g `2 V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' Z9 j3 ?& e6 O" s$ b1 } Q) O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S+ y# i5 |, b/ ~6 w9 p. i" {/ W0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J. T4 r8 R Z u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 i# i6 [. a3 S8 q5 v; c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* L9 j- x d. l- q- d, {6 I
[/size][/font][/size][/color]+ j4 u. w3 _9 v1 f; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# {% H1 K+ X. d3 [, U/ j7 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* _2 o1 l( @! N[/size][/font][/size][/color]/ v7 B p$ U; A: u m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( \% k5 y: n& H ]0 Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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