|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M3 O4 B$ S1 L6 E[/size][/font][/b][/size][/color]* S% h+ ]& w% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 w4 G x1 k- I. C( u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M+ S" P$ I7 p' F9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~6 a: {: u6 h) Y; o+ j* i8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# [+ g2 r, X4 x% s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 Y( J$ b* w% [; V D! _2 ` }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" ` o" F z7 x/ ]% f" C, \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F2 |( W2 w+ ]7 j0 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ c0 r4 G+ V% D- ~: q ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% p7 v# d! Q1 ~* a3 d[/size][/font][/size][/color]
# ~3 O5 g5 A3 ` w6 k" w% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z, E3 |2 L) h0 d, p4 w; g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |& [% c( W5 ], f* o
[/size][/font][/size][/color]( j$ b" O7 m @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 a+ k5 |. a3 N: `" z[/size][/font][/size][/color]
% P# w# K7 ^# H; u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- M& S$ O" _0 c! G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" j: ^* A! o0 ]( L$ b4 N) m
' }) G) k5 D: B" g; P5 d5 s
[/size][/font][/size][/color]1 h$ ^5 `( w s& y0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& o1 H5 K$ L* Z M9 o- E. l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w1 n) I0 g, b$ `! f; s- Q7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( C+ U3 q/ P) _( X% p' e$ t* B- `1 a% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 E. A& d5 Q% e2 u0 I- F% z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `( c" }- h' }9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |9 s: ~# {7 U" y( b; q, g6 h; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m% F6 r) @5 j5 U3 ^% s4 |6 v3 k( T+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 T; [3 H I. [; F3 b, L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# V" ~7 E5 T8 \$ _$ a
[/size][/font][/size][/color]' z- Z2 |3 O1 y+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 D" ]9 V: B# k4 F- `' U5 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 x3 O6 z) D0 b1 e+ V- K5 g6 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k' v+ ~& M* E" w H! S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i0 X* N( j, R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 y: Q+ Z5 e$ \8 ^3 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- z; R. q6 T+ o) s* D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, S% u! S& L! T3 V7 |4 L[/size][/font][/size][/color]: |8 w0 r o" V8 S7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. X% A3 q/ M/ C, k8 t" w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]3 C5 b2 K" \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 n% F4 N. V! R. `: s! ^) [[/size][/font][/size][/color]
( O( x ?4 y. c8 d8 u L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _! | f% U5 O' a+ s! t5 B! w/ B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~! {' A* U7 V8 S3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F$ q: U6 V5 [! R7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- u9 T) \0 t6 r2 Z; A7 p[/size][/font][/size][/color]2 r( o* C) ^0 F+ m( X G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _0 u3 ^% g2 G7 [: t7 \( X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z. R( t4 p/ T, ~: O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B4 W/ x8 l; n. b' h W/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ M5 |4 ~2 E9 |$ U* X) O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q/ J$ X: y3 q. O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ m% {' V# D: `3 H) l& F9 o7 T& Q
[/size][/font][/size][/color]
r3 ^" o& I' N* ~$ R0 w( } g7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d, O6 C7 g6 E& R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& e1 D! G0 Q3 a- ^# c$ j
[/size][/font][/size][/color]
& b% K: V; D5 @# }/ D: p( U' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" H5 M. V' m" D) _: |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& D( j( G; G# o& q2 P5 O. `; p' g
[/size][/font][/size][/color]
( J9 L8 p% @8 m1 p8 P: c: o9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 H1 k0 i" Y; b1 K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ k7 y- ~6 b' N
[/size][/font][/size][/color]
9 d" c$ U6 z8 }. j+ P9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ p' f( f; A7 g- G$ f$ x6 s5 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d Z$ R% K) D. u; W' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G7 K: p, P0 I2 n: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L* k$ D, a: M: T5 j2 k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. f+ m8 V% W# M% r9 m4 V+ D) f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }) k" h1 r% y0 f% T$ h; W2 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ? ?1 P1 i3 T& J[/size][/font][/size][/color]
9 S D1 q# ]* Z, O' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: V" z" a. ^; T! T) _: b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W8 H1 \' K7 K; k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' K Q4 S6 j7 n/ ]1 _2 _! j q[/size][/font][/size][/color]; e* G3 ^: }2 w# @/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r3 ^* w& u, m& g% ?# q1 x/ @6 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |7 a9 P% F4 l# S" V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 A. n$ U' c9 `+ B3 Z) X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [6 k- X0 i' S' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 w* L2 g% \1 E" {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. p( ~8 D x# D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x4 s. c( U2 ~! J# }0 d7 I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 k/ l8 @3 B7 w: ?/ K4 S" A: T
[/size][/font][/size][/color]
. x+ [6 l# h8 E4 A) I7 ?% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" I! ~! X$ ^0 i8 a& R. x9 W8 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 S$ a6 p3 h& W) Y9 ^! }! g[/size][/font][/size][/color]
% r+ F8 o' P- t: Y0 Z8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). i* v6 ?2 ]% }5 l: G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G; ^3 I8 M& a% \3 Y3 o8 p9 W; K Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o% y/ ]% e0 T0 i0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q) s3 N* M5 J o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g( Y; [+ Q* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ g% ?) p3 f- t6 L! _$ ^( @- R
[/size][/font][/size][/color]
! u4 v4 Z7 _ @" t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 F* }, A- L2 x6 G+ V' B( W
[/size][/font][/size][/color]
6 }: d7 ?' a: s( D+ W& Y# g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 B# V' {! H& B; T A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: i8 J: N$ ? B# G7 r2 o5 }! V0 W) e9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 g. E& s4 F- x& a j9 c
[/size][/font][/size][/color]
9 T3 C2 M L7 T5 t( I5 _; w" @. g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], \# _, }1 |8 g! |8 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 ~! }0 e. X. x% i" X% @4 e9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ L, f9 o7 Y4 {. K4 h9 S# V[/size][/font][/size][/color]* S+ C* f; s6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# M+ E* Y* y* I6 C& y6 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
[% H* q- C n! F' Q$ b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 |/ m; ?4 R5 o" y[/size][/font][/size][/color]7 h. ]2 V) @) b, G. H* g$ Z! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- G' V: Y0 ^$ t) K0 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l' `, j5 e" S1 D. J1 Z9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G2 L$ v# i7 s) \# P9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w! G( h) K. Y8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B |1 S" x- o% \/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' j' ^( Y2 P5 B7 S6 |. D/ |( ]' S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! }, @( L* D3 F* ~/ ]+ W+ r9 l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* ~" e# D1 c. z4 k/ ]) v2 D& D# [[/size][/font][/size][/color]
# E6 S% U( }, _8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ k [- X# Z( W, {$ z: @4 P- ?7 K2 H
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# a7 l1 a, J6 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E! w' G6 g; Z' V w% p9 E[/size][/font][/size][/color]$ m1 M8 Q+ G8 Z& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! S% \1 V, m% [/ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 r: M! y0 ]5 ?
[/size][/font][/size][/color]+ e; ]6 g: ]3 M) x$ i6 V8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 c1 o- H) Q3 ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 ?+ t! l! W: \6 q% ?+ U: ~
[/size][/font][/size][/color]
4 B, r: U& F8 b' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Y6 n! w8 m. s/ w3 z' ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. E1 h- g2 x: s6 B, ]: U
[/size][/font][/size][/color] {! {0 p5 M) K% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; q& F9 f& @" W[/size][/font][/b][/size][/color]; `) W" \7 x1 Q/ }9 @8 @# @7 y% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O& \: v; M7 f0 m s" b- D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C0 s4 p$ _& A4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^ ^* V( \- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y0 N* k$ P0 @) \4 W& k5 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( J# r% [% K+ \: t' l2 K- e. P[/size][/font][/size][/color]
* l' l) @8 y: t3 o7 Q$ T* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 r' ^ g. q0 n- F' u1 N7 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* B# K6 }& }2 w2 p8 R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ V; _" E. ?% \[/size][/font][/size][/color]3 p0 c& d5 h% v8 O+ O) v1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 Q% J2 [' ?7 V. b9 U5 G4 N6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l6 j) F& y2 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n m& O( m$ @/ v( A# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 M, ^- E; k5 I- p! h+ I. X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q, U1 c. p2 R* Y, _) U& F8 p[/size][/font][/size][/color]
5 _; P& X+ I. R! g8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 P5 |* R7 L, G5 q/ g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# t6 Y1 @) K( C6 Q
[/size][/font][/size][/color]% Y- O3 d5 |0 |3 j _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 O5 f* e; L6 V- @* H- e) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [6 m% f+ r( w0 v' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e% Z e+ d% B( N; A! X0 m% O: R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 J5 H9 V& ~0 y, _! p6 N: O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 o1 b8 A: s' [7 o y: e[/size][/font][/size][/color]
7 i9 Y" F" G; }) i& P0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" t, `* t0 R; x! w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 s! `- H5 v1 O1 {6 l! L" r2 w1 V+ H Y: j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e8 \9 Z& i8 r+ O# K8 H' Q- h l" f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 s+ T. x3 [- L# ^& @0 g
[/size][/font][/size][/color]
# k2 V) s2 p5 W7 T2 E- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( B9 E* j$ P1 [# V
[/size][/font][/size][/color]
+ E0 Y* l1 j9 b0 V! i* [) M. ]1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j5 h" P% C9 u$ T8 ^4 V3 F[/size][/font][/b][/size][/color]
, q$ i, J& b7 G- _6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [- H9 `. H9 n/ x3 ] b" S1 B" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z$ f @" m2 X+ O& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 V2 _# }5 z+ N& x0 @" S# U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H2 g2 T7 x& l) o1 g+ J" N; L2 H/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 `& O: N) A" y4 M# Z* O+ N[/size][/font][/size][/color]! X' f* m9 q) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ C+ I% q( O. p6 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ v! @& Z6 `# @ h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ?; ^5 {+ o: I/ a/ o0 O) t[/size][/font][/size][/color]
9 s: k0 W5 \1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- a# M( z- S" i5 f3 g/ H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 `1 K+ o# z" \5 a K4 C9 Y& U# A' n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ K( {" y- Z, ~ L+ i# Q4 V
[/size][/font][/size][/color]
* i( X; \0 _) i1 A8 s% |8 G* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ f7 V* k- ~9 X+ H1 L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ v, |" L' |* A% c+ f* I' n
[/size][/font][/size][/color]; S8 [# {6 r& i, s8 b6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ O9 P/ \4 b6 z* v+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 b2 p T0 F2 _[/size][/font][/size][/color]
' c1 R1 N I: ^. q, @1 F7 B9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X8 F% j1 | l) s% ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
( v0 l% H' e3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P4 y; W2 |$ l5 H; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b! B3 D+ @1 X9 y1 u' z$ { i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M' ]5 D- J* \8 l2 W7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 p" ]' @8 C1 r$ ?; m6 R3 M6 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 N ?9 q# J& P. k; p/ f9 L6 `2 O. i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ J. V8 F1 N8 A0 `" n[/size][/font][/size][/color]" P. j! g" N1 P0 a0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H# U% U+ b: ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 Y6 Q E4 Z- f( `/ A[/size][/font][/size][/color]
" @6 m6 P b( w" m# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( }. } f& d7 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 T' L8 z& d+ t- C5 x$ f: B3 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 w. d3 f1 q$ W- ]+ K2 F+ F9 B; `
[/size][/font][/size][/color]
) \ e5 f( I6 E* S$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 u; g( X1 p- y: c }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
A2 Y; ?$ _2 C& d[/size][/font][/size][/color]
5 ?" F) W! h: M. m J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 S `) ^/ t, X" G" Q( [! y" g4 v[/size][/font][/size][/color]3 Y4 }0 w# i. q( ~0 f5 _# Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 W5 z) I; S+ i7 N' N4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \2 c0 b3 ^! ~1 a7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P& ^# k3 u! d2 x2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 U/ R, g \+ k; I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; ]9 P4 ?! ~, a, \[/size][/font][/size][/color]2 Z) U$ t! ]" S; L+ x9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H1 z6 r" G; L# @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A& Y# r2 _/ S+ Q% J' r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 H$ t9 G* _' P5 ?[/size][/font][/size][/color]. b( ^" @+ ~' S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 [. ?! a/ R2 y3 U# P7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V# n* `/ _, @2 }* K* @6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t9 g& V* [6 [: m0 q. G8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: c/ {5 E' ~5 f# {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 E3 J$ Z( c } }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 p9 P& S6 y( z4 J& ?1 y
[/size][/font][/size][/color]
* p/ P; d" P" G7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& M0 t# \+ @. q/ I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 p5 e0 i/ D# a+ f5 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p: ]% t' Z" l* ^. q' t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) Q z2 G4 \, v0 s3 _[/size][/font][/size][/color]6 S* |4 p. [! ~+ ~( q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A% X) J4 H' E# G6 \+ q. B# ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* e5 o- r3 G$ T! i3 O X% n/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u e8 K% ^$ @9 ?+ a& o. |3 H% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H" y6 j* y, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z3 X2 O/ d; A [: m# |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ T9 V: ~# x4 B3 k& [/ `5 q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: W* X( w) c) W, }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 I1 J# z, f- E7 `; `' j8 w$ E
[/size][/font][/size][/color]+ p, f0 o( U4 f( f. }9 U8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( _$ e. ]0 j9 x
[/size][/font][/size][/color]
2 `5 i2 }9 l. l3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ^& b2 d8 {9 H/ U7 N! W3 K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" x# i5 j8 N6 v9 B# t1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! c* f( i* M+ V; h
[/size][/font][/size][/color]5 M7 P+ M* |/ ?( K4 k! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 Q3 ]) e! g# T[/size][/font][/size][/color]* q! m3 i3 W; t$ V% Z# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y" t& `: }5 j! X# L) M# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M( K- \; e: d' l2 [+ ~) s. l) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G l1 b7 K+ A- m- i* v! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j9 h: k4 F$ _% o2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o. a( p5 v- Y+ D# y* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]+ C; Q) I& R1 Y9 @: W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) L( V! N2 x# \( _3 O2 k/ ^9 {8 r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v& x3 v3 X5 m: I2 M$ g+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g5 R: ~% I8 T) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Y6 L& z# o2 |* `* }[/size][/font][/size][/color]
3 v* I( c1 S/ m7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' x0 C; Y+ K7 N% _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \: }6 j8 g2 R8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ?1 r0 z9 t& d& O' R5 }: s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: E" p, ^$ O: Z/ x, R) U[/size][/font][/size][/color]0 y, Y6 e' G# {# [& i2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# k/ A/ l# m3 l" m; t% i
[/size][/font][/b][/size][/color]
% }* a4 _9 v' y& O9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D+ F0 ^ N: Q6 i7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ Q$ Q0 D7 s1 }2 m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~8 r8 S. E, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ] W; v% Z/ M% v8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 O* Y$ m$ a3 V/ m% k# d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u3 f9 Y" ?1 H" Q. {$ c1 D9 t# s7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z) J" a c, ^5 ?8 o9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]' _; s0 w7 T7 a, R7 _# x% T
[/size][/font][/size][/color]$ g9 j7 _0 g0 U2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& B7 e X, `! {
[/size][/font][/size][/color]) C4 R) g+ j q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h, \2 b6 E: A' ]' ?0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
; M' m1 F0 \3 Q6 t/ E* r6 L9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O7 h+ H+ K* t8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q0 j. h$ G @* b. j3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c% A3 N/ D5 Q* T, w$ j5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 S! A4 b" f. F3 l7 t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 O, `8 r5 M3 Q# S+ E
[/size][/font][/size][/color]
" Z( E! B+ N1 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( d# H5 k/ a6 P8 E8 X[/size][/font][/b][/size][/color]9 R. i# k) p- c5 N! T; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c. Q6 i9 k! M) W# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t( z9 q2 m( O% M) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M: Q# p* ?# X, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' W0 \ H8 {; d- ?6 s) P9 j( Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O+ Z6 F& ]" S& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L1 Z# W; G4 M y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. Q: I; z5 O v# s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 S# F8 Y/ ?, x+ x- |" V0 A) N[/size][/font][/size][/color]
% y9 s2 I' [3 \0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. s3 d2 \. Q- u) t. m[/size][/font][/b][/size][/color]
z3 |* a4 ?: @) S/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [) g i$ g6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p. y% N) b& N1 v. y$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o4 Z( G0 F2 w& d' W5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) y* t" w' w& B: J2 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* G5 a0 ^" E% s- a/ N1 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }% n i4 U0 r" ~ ^# O" C8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( W R: D; A% N, a- I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 w+ u' z% A6 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G5 O* ?2 W! s/ ?1 O+ ^% A4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( [4 }9 D0 i. Z+ X; f/ Z
[/size][/font][/size][/color]
: Y- f( [% B8 l8 c! w3 ]( a/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 W$ o8 B$ A b ^* c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" J: O" J* _1 h7 y- u0 n3 ^[/size][/font][/size][/color]
$ l, P5 L# j- _, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 {+ I1 u7 E4 I* q* E0 r6 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& [4 O* b. G9 W) d. R4 \; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) ]/ G1 ^& }9 E# R6 L! d; {[/size][/font][/size][/color]2 |) Q( T3 v$ L# [6 O1 t: Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 Y* U0 }5 J8 e# m3 s8 L1 o6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]. X; L' f! |. J2 j9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M; R# `# \* E* a( I) f. Q$ C8 ?4 _9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^5 i: y* A7 p+ }4 P3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c' R% N l: A N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 H6 t k C) \/ \# Y5 ~! M7 q. i& z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
?( D0 e! {2 Q# _, Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( I0 ]. z) x7 }/ H# |" J0 I# @
[/size][/font][/size][/color]
6 _. x( S# J: a9 `6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], Z. q) ]: u: `- r: Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* |% q# |2 d8 b# Y' a( b' W
[/size][/font][/size][/color]
0 ~& n; D2 d) X, Z! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j0 _0 v1 Z# L! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]& J/ K, G" N( I/ k% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 ~1 q/ T( m( Q$ [: G9 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?' P5 X. Q) n: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 ?; {+ y9 s1 z, ~3 _, I3 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" U- w( ~5 y. y7 s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |. @* E7 \1 J% M4 Z! e% k: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y5 o( N/ n* V" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S2 k: Y' J8 p. i0 N- j7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* c& J6 Q: i4 I- @$ a' H[/size][/font][/size][/color]3 W* W* x6 R+ J! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 K9 f" W$ c5 k U( V: s% i# c
[/size][/font][/size][/color]/ f4 I0 J. r8 S5 p0 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]: E2 @9 K- M/ U1 p( c' D
[/size][/color][/size][/font]
: i5 D: m2 t9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) m- P- d% a k+ S: s. D3 V) |[/size][/font][/b][/size][/color]
* U8 ~7 e- j2 L8 k$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 Q* v# W( H+ v$ b r h# `5 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V3 L1 l+ L C( m1 r5 g9 j- S& D5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! u" G; d9 C: g4 _1 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) f4 a8 N# F) u* T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^- a: I9 Y8 H0 R" I3 d$ k3 n- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u" e0 x# Q, W9 F4 y9 M: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& D; }* i- O$ ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% F! O, U! v* \ Z
[/size][/font][/size][/color]2 O/ z/ c% W$ b7 {8 A) H6 }$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% B0 t z6 k( D' p8 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x M; M0 {, W; t
[/size][/font][/size][/color]
, b, T2 f0 ?' m( k; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q/ j, y* K" l; D1 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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