|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ]5 E8 ^2 j) R t
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E! V7 A7 [* S X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], G5 \2 Z/ ?( E# L! {5 a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P$ l E' z, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p7 f3 H$ M8 y1 `$ F/ j y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 |0 f; I4 s8 T7 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& M& E) `9 N4 u k7 b5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 H d5 ]/ v0 b9 L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P& L+ }! ~* X2 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 c2 r( U( C, B8 [+ M4 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 n$ G; ]3 A9 x! o
[/size][/font][/size][/color]; @/ _1 f& i) k! O' p m2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: @: S H+ O. o" L" _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' D8 e2 w+ Y7 L[/size][/font][/size][/color]& S: ?2 g0 C7 z) P& `) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& F* q: y5 k* H! p( q
[/size][/font][/size][/color]
" l+ S- T& W, P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ b& `8 B* w" G' _' Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! w3 d+ ^$ F( i( J! n# ^6 |3 a# G: V5 G* _
[/size][/font][/size][/color], K1 \+ C% v5 `& `- ?$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 N2 s' v0 C7 @$ y7 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* V4 h$ R: L y* U+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N! \3 C( ]+ E n4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; g3 x3 }! L" U t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a6 a% c# p) r$ s, @) v9 w% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M4 w' b! B ]+ A( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! O8 G/ B+ ?; k- O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 `! V6 ]" z9 ]" W9 J; l8 i! R2 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 B; ^6 O" e/ l! g. T0 Q6 t[/size][/font][/size][/color]: D4 n* B& Z& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 [0 v0 P* D1 }( R5 G6 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 H% [4 L4 v5 y3 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) a% w- j0 r {0 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s) ]$ z" M; Y2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* I! p$ V* J% l" I/ M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R% `0 R: J' ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 p& c6 i+ k9 \& _$ T2 `
[/size][/font][/size][/color]# z: _2 R6 j+ X4 v: {) q/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) j% t0 M5 X; Z+ p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], N2 U, Q/ }' S% C/ `" M! V& Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* {7 N* m; ^7 ^3 Z. E4 ]6 w[/size][/font][/size][/color]$ K/ }- |# k8 u' Z2 H! |8 _: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h* [# K% m( M3 y2 s* C8 h# t6 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T& p0 ^2 A7 T" K( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P8 M* V1 o% j) A: v! d" k U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 u6 r# y# ^1 R6 ]0 [3 \# x
[/size][/font][/size][/color]
* ^5 c' u+ `9 ]" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `& _) Y/ y5 p* y p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \; k& s0 n% n( q0 n5 {* {6 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N; R7 _' U+ S7 {7 M o# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F0 A! f# t: Q/ E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }8 d6 }6 v& A( R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% A5 ]6 n4 [# u
[/size][/font][/size][/color]$ y, l% c% D1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y% x3 M; [% S Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 k0 T x0 n2 ^3 o/ m[/size][/font][/size][/color]& v9 n2 n( S5 O6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. l8 w9 h1 n! X5 K" r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! B- m4 P- s0 V# a# i, H6 i. l3 o- n! G[/size][/font][/size][/color]
: I0 d( k- n$ i7 e1 o n% y! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! X, ]' b! q5 ]) j' R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 u* E7 Z( R8 U$ V[/size][/font][/size][/color]
# S+ y6 H" G: P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- |- S; S3 j4 A& n& Q% |" H# B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c. Z4 }6 T) A1 j$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q+ c+ X; C2 n( [6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B, K' ~1 {; r6 _3 a! H' q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 E" G% G5 t; z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A/ W0 N% b* H3 \+ T. t* m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) D0 y% X. L) K; J3 d7 q2 ` `[/size][/font][/size][/color]
1 _2 r Q, I$ T' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] q0 v1 ~) Q( b( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 f. {6 _ q! u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 @4 B8 J2 E- j9 [3 |/ N3 b2 |[/size][/font][/size][/color]
# Z% s% d- t. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u# Q4 ]1 ^& a% C, z; D( q1 W9 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c, _, j/ X& w9 I' A+ ?& I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \! }* J7 v; e5 p: N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _( u: S N+ e/ f. _5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]6 }! _3 r v8 ~6 f8 J O; M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 C: l8 E7 \% L. |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T* Q" R f" H' C0 P* K, z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ j T* O. W9 T( |" r; I7 ?[/size][/font][/size][/color]- o* K) I/ f5 o* S c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 a/ l, a2 r3 S' C/ ~7 @! l4 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 x. g( R% R* o4 P; w2 }[/size][/font][/size][/color]
5 S# t# ^3 K$ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @$ w& N7 E5 E& j( s) z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s# L: S4 l9 z) N8 X- O5 k) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r, Y8 o: w: ?. F/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [! M' u. i+ ]4 f0 h! T' A, J: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E9 C$ M) `: H6 x. Y/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. D1 b: @2 q" @( _8 B8 }3 V) F[/size][/font][/size][/color]
! j8 C0 L% T4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 q8 K' D' g% i6 K1 O. m[/size][/font][/size][/color]7 c/ N+ w' Y! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& _2 N- ]. x& ]8 ?. Z: R: ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 I* o1 p" e- N" @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], I5 X4 g$ E" u- ?* N5 j5 n! I
[/size][/font][/size][/color]
- |( u! O. Y& P* M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ V+ |3 B4 y- b& ]# c: j9 e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 }% d+ \ Q% Y8 A. I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 }& R- [; x/ g1 _, y) t[/size][/font][/size][/color]+ Z0 @' v& T& g& k& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ v' R: n6 `: Q, G9 I A3 Z2 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( Y& m7 T' L% v" E- K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, `# [# h, B- k- G1 m) m[/size][/font][/size][/color]
$ g& I$ m9 ?) g! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
b7 E; m6 s7 ?+ @0 s3 M3 A[/size][/font][/b][/size][/color]' c# U- ~8 O; L! r6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L0 }0 J/ o8 i R- I* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E1 n) }: w: h. A- y2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x+ |6 G6 o! U: g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" K/ n9 A+ Y, Z2 n# m: L& F. n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# p" ^7 U' n/ V8 v+ A2 _ q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% S) ?) [ k* W[/size][/font][/size][/color]
% O8 u- U1 f: o% h" y) q* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# O, m- n a* e1 c8 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 c$ `8 r9 _) G; }+ [ U6 v, Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! W/ m1 K# I' }% A. e# b[/size][/font][/size][/color]0 _& S* d1 |4 r$ D. D8 D" h/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 ?( O7 [; L, u9 y. z9 B$ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 p- i$ C( H4 m; W: k
[/size][/font][/size][/color]( j7 [+ I5 L% M) U4 R6 F. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; `4 j3 t/ l$ J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
k W. d4 h% I8 ^7 C- {3 ^[/size][/font][/size][/color]# ?& M+ [/ e% m1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q* k. _5 Y( N& e- I6 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] ^: C3 z0 Y# }- A0 y1 u6 n0 a
[/size][/font][/size][/color]
$ F5 A2 F* |( g# i; L0 m7 ]" [# J0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a9 c! a" g1 N9 |) Q; o2 A
[/size][/font][/b][/size][/color] T6 F0 O( F: b1 E4 ]7 c' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s, I* T+ j, m0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u0 _& T2 t( Z9 r5 k4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U( v4 S3 k" [, F! E: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
a$ u9 x* \8 g9 c' T1 ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; d$ S( O# P1 }: z[/size][/font][/size][/color]
" n" A1 l; X9 h2 t5 r7 s8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ K3 e9 O% d% T! k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- W9 N1 [1 T( x7 w( j) Q. O( L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 z! L! l7 ]) H- u- q& D3 g[/size][/font][/size][/color]
! G4 L* i: `1 l5 J" H* r5 O* T8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; ?: o2 o; C+ x* j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. D M& ~1 ]5 O" i$ o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G( `- J1 u* p- {1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( p( t: r9 s) o- m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h, x& Y9 b" v B# C, I+ Y[/size][/font][/size][/color]
' K* X, v% O) o2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- d9 L# s+ C, J' \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, T7 F7 O- G6 I3 l& n[/size][/font][/size][/color]
" e, l* t6 H4 P% ?6 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 A$ a# q1 q) n3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r; j0 O# m, ]4 d/ S! R8 I3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z1 f+ q! I0 j, h3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" q; }* T6 B* G* D) V Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 C0 q) I6 M% t3 H9 A) h[/size][/font][/size][/color]9 B; ~" {- b8 A5 m! c! Y9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' f! [& o% e/ p, A9 w. ^0 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# F2 b7 t7 f# G+ d1 e8 K* `, \
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y7 \5 Z" a" G- r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- F! }/ |) p, z; e
[/size][/font][/size][/color]
, x8 `. k1 Z8 j/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 T0 E8 I/ a9 X) E; a& G" t[/size][/font][/size][/color]5 e# U3 h* i% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z, j2 w2 C# v- m, a1 B9 K1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]4 F4 W4 f4 x0 [% I O7 P) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C+ o& a- B0 w$ r8 b8 R( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }* i! P3 d& A7 K- f& V0 y; U# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o' P4 E' v x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X2 W8 ]9 d& t4 K U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" O2 p i B6 p- N6 Q3 G[/size][/font][/size][/color]
3 P6 k! P2 P# h% Y: t4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 c0 w o8 K3 @+ v6 W4 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! m5 O" m7 a9 I( Q M* o+ A% j' E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% |! q$ `% P. C/ \5 ^* r
[/size][/font][/size][/color]% K7 w0 C1 B c$ H, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 I1 Q" {+ e" o/ P! V, ~3 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! E, s: ]; C) X/ M% h" c# q$ C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, u0 {8 U7 u) r6 [1 ^( N e8 w$ S[/size][/font][/size][/color]
" k7 K% @7 t8 F: p0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ `# @! c% v* O4 p8 T) L# P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 J! i. X1 J& G( }6 d
[/size][/font][/size][/color]6 R9 A3 K5 l: `; o& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' B! h; D$ V+ _6 _3 d- q1 A) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) r; d9 j3 A* m( F2 n# ~! D/ }[/size][/font][/size][/color]( L# [3 y0 c. W; I7 A1 q& G. }, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G) h6 } f* Z, j7 t$ p ^[/size][/font][/b][/size][/color]
# j# y/ ^. ?" K, F/ q. q5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?' q* ~, b- N, p* d b6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?' d! C# Z, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?4 H: {/ q# x: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, {1 W8 q- S) s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 g+ v6 A1 V- Q7 i' E i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 z6 V. S# f2 ?$ E/ P
[/size][/font][/size][/color]) D6 r/ z0 ^5 ~5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f! s. R4 ?( \, y, L, I# r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: f) z* h$ A' Z; J1 j" q. Q. J[/size][/font][/size][/color]
}. t! }! S( H: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# c. D/ o. t1 G7 G) @. `, U; r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: B5 T7 u! R$ \" m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u% C, s, y; h1 Y
[/size][/font][/size][/color]; n' A- `& X! {2 N; S# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
X8 Q" b/ L( p, \9 ^. X: B8 M; @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ S5 N K1 \% B: T5 h[/size][/font][/size][/color], E0 l$ \ M4 b/ {$ M; w& D$ }$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 ?7 A8 \$ w! P4 @[/size][/font][/size][/color]
1 B! p& a! O( ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 { }7 b9 n5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {! b3 b) }8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E" q3 f% N# R' @+ H8 {7 W5 y0 F* J2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], d; L- I3 r# q3 w& x. A8 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 B4 X$ e0 T3 Z3 |: Z[/size][/font][/size][/color]
; c+ n; T" p" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: z6 Z/ m% B9 {/ y) t2 H; @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ R6 z% E. |3 T1 @3 A$ {& p( f: C' m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ o3 Y8 I" d' y& r+ S$ F[/size][/font][/size][/color]
4 _% T* e4 [3 r' }& l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! V+ w9 P X# ]4 p4 N7 q& a0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e0 J+ G0 z6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T) l! E4 j- a5 x, g. I, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) B+ c( O/ y4 H; T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x0 X* q: {+ s1 e1 Q5 _3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 Y7 M# K9 C. O" m
[/size][/font][/size][/color]" `8 y, H( Y; e& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ l2 x+ k% `, i( z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ u, J: h/ ^6 ]! v' k+ W2 O( X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C/ w1 `. i- G9 {1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ y! Z7 G `) i* D }- D/ D& z
[/size][/font][/size][/color]) e9 E# a9 ?2 @1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ {9 B7 g* U8 F D+ p7 Y' X: D[/size][/font][/b][/size][/color]/ n/ d N( Y ?1 v8 T7 f& [& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k' x8 h" ?$ O; Q- y; a) Z& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }# c( {6 y6 K0 x6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [4 N, B* t0 {/ p, ~5 o& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] p8 }0 j" I9 S9 `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 {+ L6 k& P& l4 m4 u3 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% G& v5 v$ K9 [[/size][/font][/size][/color]% l& p3 ~+ _' b: A, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! v+ i. {0 r, P4 q" L. b% k
[/size][/font][/size][/color]! \- X. ]5 \. Z' ~- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
~! J( I& x( c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" F; A% t; |) ~; f; \( {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ~& d: k* M7 G[/size][/font][/size][/color]: v. q; A/ I2 l( X0 ^ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 B% x6 K$ T+ A+ t# B
[/size][/font][/size][/color]9 v5 A5 ^5 p7 c. P4 g* H+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q: Z- k5 u- M0 b. k) e* R. b2 ]) S[/size][/font][/b][/size][/color]
: |( w+ J) X6 e) g8 h. `8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V/ H' ?8 y9 y U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b7 {' |7 |& q! E" S) ?/ X4 r* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I4 t% C; R; ~. w7 T& w2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]
K' K5 F; J% y! r% I( f" H/ U% P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ {! E4 e; S+ ?6 m/ Y: D4 v$ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S. P ]2 |3 E, X; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {; i5 }- A) l% S4 V3 { B6 v" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! C* p. I$ i4 V% @: d
[/size][/font][/size][/color]
5 k* ?* h* D3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ]6 C5 a/ |) T' K l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \8 a# e6 ~6 A( H! }2 N- x( n |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ f4 A1 e: T) v4 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. \0 ~' m' W2 S' `; u
[/size][/font][/size][/color]
7 |- d; |9 F2 d4 b: w: [# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `! D& w# W8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |* b1 P) Y0 _8 i. W8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r; ?& `) Z8 r) a% m% B: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; l5 }' z3 m* P8 X9 ^3 N. `& z2 j5 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S1 f& F" }& ]1 U* C; G9 @1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w+ i: s; e. i! z) \2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ^2 @% i" [8 L* ?. Y1 H1 P5 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t; i/ m# i/ c4 U+ E5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K# Y7 n/ v- W( X) }3 W( I. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 _, \, Y+ z2 W; v. E[/size][/font][/size][/color]) T- s) z0 w2 k( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 e: @5 Q7 j! C1 I0 H[/size][/font][/size][/color]4 ~1 v. k9 N" k# B ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c. U O: U* D; L$ t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 \6 I. o u2 I7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M% t; {. f6 c5 V8 X! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h; _# M7 ~$ y Y% ]% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i$ Y5 v- w: c( u% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 T- V: I5 b& o$ y( r' b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( d- ^* F% E0 s0 N" R0 @[/size][/font][/size][/color]
& S5 }- K- j8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @4 n# g. ~7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 _9 n% J3 W; y, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }, S, {- `" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R$ N# \6 ~, E4 W4 T |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r* J0 N3 ]& S3 x4 @& T+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 d+ r, J# V- n/ ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `& d8 d1 \, o) G# x# R- @+ i5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {8 k) Q! |; c, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 X" \4 G4 g0 h. m2 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" z, N" ~; \' C. |( f& ~( ][/size][/font][/size][/color]4 p0 ^& u, n) j- W% T( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {5 C6 R& @% g0 ?' E o[/size][/font][/b][/size][/color]+ n6 A F8 C& ?6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o2 C' V4 E! v; Q, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y' ]: V6 G0 n5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]7 ]* _; j" U( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 B- z) n2 J2 E2 d/ v7 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% Q, O& D4 V) p! q3 j# B1 y1 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R! S. u; g; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; M( _8 x. a3 k% d4 T5 o# X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 l7 g% \( q3 b' B, ?/ d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O: h m! T$ h- `' ?! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 D7 j+ l! O' F6 y
[/size][/font][/size][/color]
) j( h( z9 o# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 h; p" o7 X' h1 k; p- w$ R! V/ V+ Y& Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& Z! J( Y' }) J
[/size][/font][/size][/color]' e+ p6 K( [. P" Q* E) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' q$ ^+ L; h! \4 r' U1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) }: c( g/ v& e m& |, `- u4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ i8 d. Q B; V' L9 y: L' |5 O0 Y
[/size][/font][/size][/color]: y# h, V- _! i; N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): f" C9 p" O0 M5 \5 N9 r' v
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 w N& d+ j, H$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g. y2 b% R( H, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~2 B# D1 I/ K+ [) T, T* {9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _, Y- Q0 V' Z9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* [" _8 v* H* s6 w% }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" T& U$ B& `! W- v+ T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 J* K, H/ G3 F' x. I% I! v0 m! k
[/size][/font][/size][/color]0 ~- t# l" D# E. a7 T" E! d* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: N x7 y% |5 O/ k$ l- g" c* F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* i# `! q6 r% ]# ?
[/size][/font][/size][/color]9 ]$ U& U, T) G0 [2 h" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( T- N: v5 y" u7 |1 S U1 C" R[/size][/font][/b][/size][/color]
( d. c' |% P9 x% D( G/ }# v% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% r, V" I9 i: R+ e. U# }5 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E8 P: Y" o9 B1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- B3 n: A; @0 B6 K" Z% S1 w( J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 S1 D) B5 p4 q& ?6 m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i: r1 W, j' d* n) h/ I5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G& N9 \# p9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# b ?6 X! h0 M" r# v6 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- ?2 b4 u+ p0 d* E( G
[/size][/font][/size][/color]- [9 L5 v3 w/ P( F1 W+ ?% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" `; F; |4 O! X# p6 G
[/size][/font][/size][/color]
8 O/ W2 v) {/ d8 X' X" {[font=Arial][color=#000000][size=1]# i( f* C/ N# \! e1 Y5 n1 z
[/size][/color][/size][/font]
3 { \: k* E# @$ q4 g+ p1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* E$ v4 r6 K( P6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]. X% P7 g1 c3 |* [2 K$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% W2 f( b/ y0 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F6 e! B2 k% F) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
r. `; p# m% d( Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 G r" W. p: L) s# v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m9 t6 Z' U: Q; {+ g Z/ b* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S& m$ G" ]* _4 v" z/ S( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], B' w3 A o2 z0 I9 V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ z. a* U2 [) j: w[/size][/font][/size][/color]9 O5 r( N+ X x6 g M. a7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 s6 s6 |2 y1 X$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 P) {( a! Q; L6 a[/size][/font][/size][/color]
" F% O* D' [# l4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 X) Y5 E# M& H' |8 \# o% E# `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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