|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T {4 ~: i4 G& }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l/ S$ L, @$ \. F+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 @; _, a" }4 { ^1 @( E/ l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {; u7 D/ g# t% s% X2 h, @& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E2 S, G$ a) m# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" e4 J' T, d" \: S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 @. U3 Q. Y; r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( c* o+ }4 C H6 v8 i4 B& c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) j9 x* I0 p! E4 x% S( `+ _: T3 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) I# D/ M( q/ b, G' G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* D- { F2 o: c% F
[/size][/font][/size][/color]
) l* V/ v' {& W ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d- k0 N& t3 w9 ~$ b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* {& S# d$ g3 ?' O& u4 O
[/size][/font][/size][/color]
2 X' ^" Z) t1 Q7 e$ W2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- ?7 h f) C6 j- w. b7 b/ Q
[/size][/font][/size][/color]& E8 ~$ ~( }9 F' k$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 B8 u- W* ~) E! T9 R* d0 ~% n: y8 O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 @& J, t4 ~+ p! O# o; Y5 ?2 f
( }$ G& f; l1 J8 c" Z9 A5 T) m[/size][/font][/size][/color]3 P" Q' j- ]; u. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ V" w4 l4 o" C m8 G. a6 JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; S' C) E6 {$ J- g; v! u[/size][/font][/b][/size][/color]
, G- h. w6 X! c; m: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ~& p. d. |9 v. N7 Y& v/ @: m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F, W/ R n7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q& u% f- F6 B( b) M$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r" M. F& J8 D# K+ |6 G6 m' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 j0 T7 M0 c) T; r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 i `+ \- g) }. K$ y# L2 I1 X
[/size][/font][/size][/color]: |* I" H. v. J6 E* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. A. o) q u; s/ H7 P( @) D& O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ Z, \4 Q. T2 `8 B( G- X* q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u8 v* L9 l* b( j! o) e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G% d6 |1 @, q6 W9 R! ~8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 Y+ T' G) u. Q6 e+ g; W$ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T. Q8 a+ O: F3 a8 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 c0 F. L, Z& v* a2 b/ h" f% f[/size][/font][/size][/color]
) f3 B* q, v7 y; n9 Z6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" P4 C2 m4 K+ \* F! B/ L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K n0 w$ `$ K6 U( t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ A6 y$ N5 ~' M ?
[/size][/font][/size][/color]% \; H+ A, N, Q) d0 A" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ m+ V0 x3 m# p2 g; x: G. t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t9 i( ~: h# R/ G7 F! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k/ r$ p# T; L9 t P5 e$ W8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 U+ W2 v& E6 w6 B
[/size][/font][/size][/color]# @" ~$ r. Y& Y3 c3 b# P, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [/ G- S- T. Y) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: x) g+ l$ Y, r$ L( N! q" e; L$ C j- c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d" Z4 N7 g1 t; w' E$ @6 d) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 d! @0 w) i! I( e" Y% a+ |( J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F( o; f: ~' |6 b; ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 W3 I. ]" h" j! v[/size][/font][/size][/color]
0 T$ q( Q/ S) X" x$ v2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z+ a. E6 T8 h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 k0 c8 J' `! a% x3 O& X[/size][/font][/size][/color]; V# m" U- `6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& ^! T0 {& `) c0 a6 V; A! R6 A, F- K( d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( J+ D6 [9 X$ X[/size][/font][/size][/color]$ T. {% Z9 H7 s: t7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 |/ a E8 X3 o$ \7 e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 T- c) w3 I! N: [[/size][/font][/size][/color]
U2 U3 ]. E- l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; M. `# g' h; ]3 k* L4 F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `6 s" r J2 J& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K; O# M( c# x( H* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s$ k7 [( l& q6 w4 L; l% @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^' X0 {. M) z9 _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [) F' N& Q6 J- c; S* p: |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F4 ^( |9 {2 y6 Y! R0 |6 c[/size][/font][/size][/color]: o) ?4 B9 c3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) O# z" v! B$ v8 ^' q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S% T2 G, x" R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* e. K/ |7 l' [* l! `[/size][/font][/size][/color]
; _7 m: v( r, {/ ?# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o8 g2 R. o0 G- X# ?3 M* j5 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W& x* t5 V# K2 Q6 |* Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( A ^8 k" k/ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j. K# g$ j0 T2 C7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J9 N" Y% v* y% t" } ?5 V; u( i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 r4 M6 T( B; X0 q: S- C( {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r. [8 I( w3 o, z( y {% K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 \% g4 M P- k+ I7 Y
[/size][/font][/size][/color]+ V+ G0 X$ S3 v# i* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ B {9 {1 U2 w7 f# h2 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) g5 t: H' ^4 d& A$ ?
[/size][/font][/size][/color]
; e$ X- o, d# E! ^) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W" j4 _1 c7 a# l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C" n5 D/ p5 ?5 {1 o, ]9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z) ?! _4 f+ W" e/ S9 W# }# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f9 T- B v7 \0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j& }( C7 R+ t% X4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 h1 V0 I) |. h" _' d7 d' ~$ A% ^- Y[/size][/font][/size][/color], f) Y- P8 B) x6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ?3 E. v" @0 X: U0 H[/size][/font][/size][/color]7 v8 G( |% \7 P) o, C ^( Y R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 e: h+ U+ M; B% ^, }1 Y* d8 A+ _& P
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) U6 h- M2 T7 Q6 S# f! @8 A5 B! _& u* R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& M' S! r% i4 ?! }0 y3 R! \- U
[/size][/font][/size][/color]
( `% R* v4 A/ H( D2 {/ Y$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ z& ?8 H1 c P. L5 ~" V" W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* d0 |3 f4 D& a* g Z+ M2 D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], m5 k$ [7 p$ r
[/size][/font][/size][/color]
O9 m3 q$ O5 l2 J6 e5 P1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) t" Q" E( v; u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 T+ W6 G$ q+ a% H- Y( y5 I8 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y* _$ B' u9 m2 F! ^: U$ i[/size][/font][/size][/color]
0 Y# i ?7 D. d% W( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?% Z% p- r9 G8 d, F% e0 U* [5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( m- T! O# @7 |2 R. V6 ] |/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q/ J5 Q+ {- O0 g1 }3 l0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \8 ]# J: j% k! K4 i% R' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p" v, \" I3 w& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' F1 E4 F& y# N6 L ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, s8 x8 G) d( _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' u; }/ l# Y# `3 x[/size][/font][/size][/color]
5 r" G6 y& }0 P: x [3 z- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ t! b- G a7 d& `. }: t" K7 r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) r# Z! f/ @8 Z- ^! T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H. T: R" ~* j) h. ^7 A[/size][/font][/size][/color]
4 U: ~3 a u( r( u+ S5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 J7 K, t8 m. F, u' N/ T1 J4 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], O* p S# Z! ?3 E4 _( i
[/size][/font][/size][/color]' }; w) o ]$ M7 L+ D% O) q" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ B# {' t2 {1 J0 g" o2 ^. n0 Q7 x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ V# _2 }* `9 h+ }. ^; e& U; U[/size][/font][/size][/color]) N D! f# h0 E2 U6 T* s' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] Y! d S" M0 ?6 o8 H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, V# o5 p3 w2 E- J% i[/size][/font][/size][/color]) [4 U" M- r Y: a0 R+ Q- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ y1 t H7 M2 q6 y7 t1 G' [: D
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C0 r5 r8 N! O ?. [7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U( g t& R; D, p( J' ]' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \4 x4 p5 D. b1 `# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v: K/ {% L, U. g3 _4 U" g1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I% v# q8 Q' b V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 ?1 s% E$ }$ u, _# |) F# ]3 |
[/size][/font][/size][/color]$ q7 v$ ?6 C6 I7 t' b* X/ V8 s1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l; v, v2 K' e2 G9 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 P$ s: ?" M* ^8 x+ C8 m! u0 y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" g1 A& c. O+ T
[/size][/font][/size][/color]
9 }0 C! U; l" P9 d& q3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 t/ n. d- q1 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?4 g* M6 h5 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~6 l) J5 _0 X3 H% w" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ H% Q1 J. n8 G/ a# E2 @9 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] _* `( D H. I* h4 x0 O3 t3 l
[/size][/font][/size][/color]
" C) ]8 H, P" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], G9 `5 ^5 X8 R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 j5 u$ U8 L5 Z. v$ Y5 }& s
[/size][/font][/size][/color] z2 P3 K; _+ \& c% J: N6 @! f- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 i0 [ T {& J/ n n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _8 a2 q% U3 t# x9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f0 @' N! F( u. f- ]& j& f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 N6 S" l8 o! D' T& k6 o' H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Q# c t) C- M, U[/size][/font][/size][/color] x, J9 D3 \3 m0 _: |% w. M/ w8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
v5 J+ H' e: N5 ~; b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! a% P5 V& Y" z3 K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. k, _+ @* @4 z: ^! J: O8 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- n# }. [$ Z: C[/size][/font][/size][/color]
1 L3 R& ]: Z! W# ~6 R* v: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% S$ d3 c" O/ }; K5 l* U( v[/size][/font][/size][/color]
$ h1 @* j) |1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ^, [/ ^! N4 {6 T* ^; e" s6 j! d
[/size][/font][/b][/size][/color]! V4 V$ }8 O6 k# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r! k* Z* N6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o$ A! A( p1 A9 r& ~( b/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H' N8 M8 Z: N$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b8 m, I1 i) L$ }* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: _! G' L) [. T- n9 f4 k+ R! A% A[/size][/font][/size][/color]
) t2 Y! c; B4 `3 x& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% Y2 W' [& C7 s8 }) q( Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- i3 k/ n' W+ S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 F0 r- L% F. C7 R* g* j[/size][/font][/size][/color]( J2 |* |3 ?! R* P; s! ]# {9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( v+ K* l: O) j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ q. f7 {2 J% r# n, \; g( h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], _3 i% [3 l+ d0 K) O- _
[/size][/font][/size][/color], I; m& x; _% @- h% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# ]$ h& a9 K4 j5 y3 {2 s& W( Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 H# A+ |1 m" i! Z" t. X
[/size][/font][/size][/color]
: F% q% i1 d: A' `5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( a; I. f5 A) h( J, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' b- H! a( b* V! z- V$ {
[/size][/font][/size][/color]
2 [) Q* N* C( K7 W$ w" V% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 [/ j/ Z; U1 N. G[/size][/font][/b][/size][/color] R `$ I" o" n8 v: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`& V( g$ a; @ n- d3 j* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q( o4 s5 h5 i" L- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W$ ^9 H; L# d$ F0 e" F6 j- F g, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; L0 Q* e4 d) o+ C2 L9 T U7 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 U; n- @! J" e" O$ ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
c: X/ ?% F/ K, V! ~5 l7 D[/size][/font][/size][/color]6 x8 e1 @8 ` q! }& ?& i: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 \7 O2 g: t5 g) @+ ?; i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) X4 U0 q" @7 a. M0 \+ P$ C7 n
[/size][/font][/size][/color]
7 l# P: P' t0 e# q( a- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' [( t3 D, b6 h d! S' Z+ T0 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ]& _' O4 j! g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! G- A7 i! h. ?[/size][/font][/size][/color]4 f% _" d3 {5 ]2 o# \# h. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) R( c j: s: ~/ D$ t1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. b7 V+ I& f( f' U# o: @& G
[/size][/font][/size][/color]
$ d/ H% f4 k$ L$ z0 N& O- M$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& H+ l" c% M+ _2 ]' X1 H- B
[/size][/font][/size][/color]! G7 o( W9 |- Q' D* o* @5 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ n) z( }! s G! q& }4 W! p7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k9 X% L, t8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g, h) P% M1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
m& H2 ^; T& n" ]& O' C, Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 h/ ?; Y3 M: Z) N
[/size][/font][/size][/color]2 u; p0 h/ z! T0 j0 _7 G& j" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G% f n- I. [, z1 `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 g$ q1 O& K" w1 D! T" }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. `. l/ t0 D& f l- u0 l5 U
[/size][/font][/size][/color]
6 U3 u4 h( Z" z- h2 j; E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 R0 k- a3 U( Y$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x' q2 c0 ]! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B7 J4 [/ _ J# ^$ ^. b1 q; _+ A/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j/ L( p$ n; a) y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- F8 P; }4 M- P( H5 j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# [. h# }2 ]! W* G7 I" q[/size][/font][/size][/color]
7 c9 X4 w2 P# ^3 ~6 O8 [7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 ]+ U0 r0 C) D, r8 J7 I1 P& ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& M. I. I* s, S4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~/ O. a1 M5 z8 f5 t; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 D4 x# w; [8 h) m, o, j[/size][/font][/size][/color]% B! \5 I/ m5 N; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 R }' |% f3 N- h3 P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v: C: ]9 a8 t6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T0 v- w2 Z$ B+ K8 h/ C! K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L+ m' z1 O0 C) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R3 R2 X& K- G4 u) e2 T t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: _* u+ N9 t* v4 m4 ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 h N/ j& a! A3 C9 z* n X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. y; E9 G, G7 ^3 S
[/size][/font][/size][/color]
( k0 a& j; n O: g2 i" x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% O# V; v" o3 H8 Y' h- X- ?[/size][/font][/size][/color]
5 g* R4 e8 Q( l! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ^* r8 z1 v: |' X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) U6 T2 ~$ X4 W$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: P& M" [& v4 f0 j! |& Q* X[/size][/font][/size][/color]
6 ]2 C; Y, b: I/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 B8 [% P0 B5 S- P. D
[/size][/font][/size][/color]- U, l: C* ` g* p2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X. [9 f: d2 d& `& [. t+ h[/size][/font][/b][/size][/color]8 m R) j& @( Y5 G+ {1 ~& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t8 f0 @# }% S0 I- C; O1 v5 E: w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }' x! j1 G$ G1 U4 X/ M8 l, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M- e/ y D* Z( S9 V4 r d, s[color=#000000][size=1][font=Arial]% d0 m& O" ]5 f0 x0 ?+ b* x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" y* ]. p5 w! P: l7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]5 K9 q+ I3 z% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a1 r& k+ z, d. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] N( Y) Z- q! T5 B5 _! h
[/size][/font][/size][/color]
) i; n/ i4 z- f5 |9 Y& O( E% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' k( o1 K* W8 T b. Z( B j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q1 s& H: d" B+ U% ]1 n# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. f2 c& u( s! D" X( r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: r$ O0 A7 l! J
[/size][/font][/size][/color]
% N9 z) h9 F' p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) A5 d; J2 b6 K- ]
[/size][/font][/b][/size][/color], N7 j& W+ L/ c9 }$ S; W ^0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^! ~5 W7 |3 r' | z0 v& _ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. K- n5 b) v/ M M$ ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \3 d2 T0 Q, h7 d0 f1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n' N, L5 Z9 N% c* T( a' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~& \ d4 q$ H) Y$ I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A2 q( O8 l, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z R4 Y4 m0 P8 l# o! C Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 w( y. ]1 v- C5 \0 x. O[/size][/font][/size][/color]6 O, u: @9 H- k) o# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( {0 Z2 Y" F8 y' W3 s. w[/size][/font][/size][/color]: w% u6 n; j% E4 `) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 _6 u* E1 O1 J" I[/size][/font][/b][/size][/color]3 e3 H! W* ^4 E9 O& L7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H" z& W% \2 [, B8 s0 b4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `3 e+ H) q, n$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F% ?" W$ X2 W7 o. w8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" d! \; ^, G M- `- f$ k3 o' Y3 g' w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
A* B6 h( o! Z, s# g! [7 @7 d[/size][/font][/size][/color]) H$ K/ m& H/ T* E2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ B; a6 ]* |! |$ E[/size][/font][/b][/size][/color]# \/ w% K# H. Z8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F3 t0 U2 s9 C ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o x( w2 v8 @2 E" o( S$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {# q& f2 ]# V! S7 ]2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 K$ m5 ?3 W W T, d1 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k [# S& z+ d- H! T/ x7 o: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o8 E5 J. o& q. l) E6 e8 P' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! J2 J( m0 c6 J6 g% o0 t2 b2 p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 N% y! O3 ?- D) g! S
[/size][/font][/size][/color]+ O: V' f( Y3 G; C7 J+ O( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |! r/ Y/ j5 C9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]# c% s% ]0 E' S0 r* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D4 R1 \ x9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [/ {( O R3 I- Q* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n# E& K- ?8 j/ D! V/ X% x: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& {: D/ T4 |2 p0 F( O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# d5 ^ g! y2 s# ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G: p s. M$ S ^$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# J* g) \2 h- R. a9 W; w4 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 l7 ~6 L7 p! J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F/ f- N+ C! z) a+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 P- U; m! w8 k
[/size][/font][/size][/color]
$ N% F. k+ }2 |$ w- k' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 N3 D% g+ X1 {4 ^2 M9 M0 @[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 l I* V$ A7 ]7 z[/size][/font][/size][/color]
! b$ ~2 v! G7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ S& ~ e0 d/ b0 Y# c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 G) q, o! A$ |) }1 f# f% V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 I; N7 q ]- W; W& S* }% q
[/size][/font][/size][/color]/ ~7 j9 U) _* k6 h( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- D& v0 k, x4 G# o[/size][/font][/b][/size][/color]' i- C9 M7 \% K, T8 v( x0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p! Y- ?0 ~! E( z9 G; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~1 i' Q9 B! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l9 s8 H& m |/ h7 k0 w0 }+ _( m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) v4 A) w0 [8 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# \3 `- ^: ?( i5 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& v1 S# u. ?, g4 k% a8 @) a
[/size][/font][/size][/color]( h# t& k* z; F; M5 O. b- ?$ Y$ P1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 U0 `! G% x% u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) v Y" U; G" W; n[/size][/font][/size][/color]
9 x0 i: O2 y# n( z+ k0 I" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 J% c) v) J- s3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `. a* ]- [% _- S' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 I/ A( B8 f8 C/ Z' ~, Q' W1 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B2 @4 R) _0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; F F; \& Q: A6 ~, o# G' b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* l* s# d! z |8 x- g. U# V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p5 @$ a6 D- Q/ D5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W$ o! a$ ~- W) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 n4 l2 _0 k# O/ E/ E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 V! p# r4 m5 T+ h8 `: U* t
[/size][/font][/size][/color]
8 U; l. D4 Q' H& t% ^" z2 W- @5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j1 L9 e2 _5 p/ Z5 P9 H
[/size][/font][/size][/color]1 l2 b, y3 o) K9 b( e& G5 U9 H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 J/ h5 A7 k5 Z7 |[/size][/color][/size][/font]* }( l. L) l- O5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {" L/ B7 d7 }/ T9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]% C2 x. p" U. Y5 ~$ v+ v/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 R- _" O( _( i0 Z% x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v4 {4 A; s4 F5 Z# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. a; n) `% q/ Z8 |9 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: O0 R( I. S9 U* B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k5 I9 h" z2 }& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o" [5 ?( F0 @4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ P% N1 B. J5 R A
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( P( Y$ c1 X4 O0 s! \
[/size][/font][/size][/color]8 Y. A2 d1 Y! `+ E N* N1 B+ L+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. W8 d# u# e/ d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 W) W/ J+ A) a0 u& T5 [9 ?1 T% L8 f[/size][/font][/size][/color]8 \6 n5 v7 @5 s2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* C+ W/ e" Y$ d, r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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