|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J; V G9 z1 e; ][/size][/font][/b][/size][/color]
' `9 d4 \) `/ Z2 u/ q. m' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( U* V" ^' H" _# E+ X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y3 w1 a% Q7 S3 [+ k. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `1 N/ C, n& ?+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 Y8 K# i2 l( n6 ?3 |0 V l, D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' N, W) j1 c" U2 F: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 G' J0 @4 O7 C3 g0 W8 w' W. M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P- s# n8 a0 g0 u& K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 w) ^* t' V. u" n" n' f+ E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# t, [$ E8 i& z9 P
[/size][/font][/size][/color]
4 j( T5 W1 i2 E. N: S" \$ E/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W; `3 b* t. Z; E/ i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- N' z! z# D) d4 p& @! ~[/size][/font][/size][/color]; P$ m' J' Z& R: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* d- x+ }6 \9 u4 I' I+ q4 \$ s- z* h
[/size][/font][/size][/color]* e; U5 z& S' K9 G0 ^# m) I5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 I; H0 o& z! d# r2 S. T% q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ z3 W: I- J6 S5 }8 v4 e
( Q, W3 E5 m4 j6 g8 q[/size][/font][/size][/color]
& V! y4 |$ ^ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 k3 K) F( d: X7 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G8 ?0 u% ?' |4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color] N/ x7 c6 ?) v" |! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% J5 x- m! E! \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~& \- R( P. x* s4 c* ^ r. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I% K2 r; V( r" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }6 E) n1 y/ l K& Z, z. k8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% ]' v G+ K( ~! }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): H) _+ K) s5 g3 s& N7 e" |
[/size][/font][/size][/color]
% w4 \$ S. N2 Y: a8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" R# t! H; }9 f9 _7 k. C' {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 c, Z+ L( M! P! D" ]3 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# m, _4 l" E+ ^, V1 M# l: b* n) [2 Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q% T8 p3 ~" o' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! E& M) O5 W* o& W$ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F5 J( z$ J8 ~, l$ E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; O) |2 n$ C; Y: H' n[/size][/font][/size][/color]- N1 I- u0 W0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% O. {' T/ K+ h. a. w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" c1 M) A# \- L$ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! R4 ~& S# k% k8 q
[/size][/font][/size][/color]3 \! V+ {7 M' z, k0 C+ F7 K c b8 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q* p) Z' n, ]$ C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M- l2 x, I7 n' z; P! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T, }. }" y0 q( _" U: G( h* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 b7 B# Q6 r1 p[/size][/font][/size][/color]: I* _& Q, P' W( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u0 n Y0 C- ]6 W1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' _3 t7 T! k4 K4 _1 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j( x: P6 c. w5 r) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ M; x: } B7 T& q2 v2 _4 a! R' Q; k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e+ W; j9 Y% p e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 H {% i+ O5 m# O* w6 k+ ^. S
[/size][/font][/size][/color]
4 }, w% r) e; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d8 k9 W+ v6 q+ s' u+ d: Q, A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) S/ z( [/ `; y- }6 w[/size][/font][/size][/color]7 m+ ]4 V8 B. u* v* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 C8 m8 y/ `+ z- p$ u0 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 v: P. S p) [" C" a[/size][/font][/size][/color]
4 t6 G1 ~: g/ M+ D2 G; n. j, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# Y9 s" {* H M' [. w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 F! S- Z- O5 e& Z' c! E' ^[/size][/font][/size][/color]9 x. `* \8 M( S2 R% f( _- n1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# G' p& k" m7 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }' I" a8 p7 T) j% h$ c' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B) L4 ?0 u3 d* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 n6 g" I7 D. b; G+ N9 r+ Y z# ?6 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; m2 A, a0 p- W$ N5 t; F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]) d$ X$ a# T4 f+ `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! a4 _/ e8 L* K6 s/ Q4 R) Q
[/size][/font][/size][/color]
- i, |3 U6 G% @( Q3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& p7 k# U+ H# b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G. t& _# S/ O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s. I, I" j; J$ e2 X
[/size][/font][/size][/color]8 B* A. u; l# f' [( H2 [: [! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x' e4 v8 R+ G: M& u- g$ n0 \" j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O) _9 x$ o7 U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% r8 r) x0 J6 }4 [! Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q I! U6 J( i9 N0 G: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P1 c* t% z/ o% Y( p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ a5 k3 T& l/ q5 T; R+ p9 B( L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a& n+ o+ G# N) t( z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" h+ g& }' y0 B! n q2 L; S[/size][/font][/size][/color]
# f; ~% }" c4 ~) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! n% }3 ?2 ?2 ~& z% c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], k3 F3 Y( n; W* x) q2 T0 ?/ \% W
[/size][/font][/size][/color]1 \; p$ x s( z( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W- g% z8 n1 W" q, ^' ^# T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I6 A0 P1 q/ l5 b( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o1 D# I0 a3 `3 M8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L' h) V. X5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R6 ^1 N/ ^0 B0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 U. t! Z) ^0 P. o4 T
[/size][/font][/size][/color]$ ?4 d9 d: ^ l4 s6 _, ?3 n/ d/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# F: E8 c' R* Q j' A4 s' w; E[/size][/font][/size][/color]
2 W& l+ z, L$ W; |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" Y( J7 o! }" [7 q" X% }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 a+ {8 e% }9 `$ a2 [/ x; ~4 A* {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- Y. t8 B; V l" V9 p
[/size][/font][/size][/color]9 n7 b: [& {2 ]: s" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ m4 S- T Y t8 Y5 V v* v$ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- D1 N/ v& _3 A! U R* d* W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% J L3 k! N( }* s1 s: i
[/size][/font][/size][/color]
% {4 r; L+ H1 a4 j1 I' b7 r& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& A! G- B/ ^/ K7 l1 n* H1 X, ~) s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 o/ z0 C/ `. h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- W: X* h- ~* i( d2 H( a, a
[/size][/font][/size][/color]! w! J3 [( j& t0 C6 Q7 V$ Y! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ g' E% D- V" s. K0 u[/size][/font][/b][/size][/color]
; w* E; G, A5 F3 C( d" e3 L; f* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~( B" n* ]7 u9 H4 M! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s; ` l* i: L. N" l. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {4 {1 l, ?! P/ A" I' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ r+ G' p$ ^' I" s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: n2 S) h) W f6 N& p/ e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' f! }2 a9 o8 R- G, I[/size][/font][/size][/color]* O2 q& C1 C; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' a6 N5 g! V# X) _5 B3 T" Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& Z7 E4 G y; M3 `, i5 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 X/ _* R; h# U* b+ h+ n
[/size][/font][/size][/color]
) i. G. Z. B) Z1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 P- \& C3 @4 C9 R* x' c; }" u p7 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 R. p/ { Y0 s& m0 h
[/size][/font][/size][/color]$ G% g8 @9 H8 r1 u, Z) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- Q1 w- |% x4 n7 ~3 }8 f/ L: {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ?7 N7 {: S3 J+ m5 R/ R8 c n
[/size][/font][/size][/color] ]" y3 n5 j! \" _9 ]/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q$ N9 w8 j6 {0 t W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 S8 y; p- B9 F" i$ k
[/size][/font][/size][/color]- Z* y. @: O/ l' i$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 F) O. n! J5 g& Y% N
[/size][/font][/b][/size][/color]) T" K( T4 h; P6 ?% q( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {6 Q& B! k, l. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F6 i. C; m8 z2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k" y2 A! ^, w9 V- @) b4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ E9 Y+ I# O( l f; V/ N- W! Q0 }, `20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 G2 N: [( k; F+ r0 }' z% R" k
[/size][/font][/size][/color]( M7 y; J" j* ?) P6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. f/ K8 U0 V# y- f B; d, m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; o _ b# O7 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 ] }( W8 |4 i+ L" u3 R7 O[/size][/font][/size][/color]2 f9 D& @% w) w w, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ L3 p# o5 i! r U% {( P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] J" o6 U* Q. W2 Z3 R' U0 }2 g' O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q/ [4 _3 W$ u' s3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ m) T A- k/ K: O$ x" |( \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 y0 d0 |. Z6 L1 u. c% m[/size][/font][/size][/color], }; ]9 ]& g! u. A: Z2 L; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' C/ J$ B3 X( [% _9 S$ X# a7 B# f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% [ F" s) N0 M0 |! Z4 `% j
[/size][/font][/size][/color]0 v: o# H2 k3 M V. y& h* D% z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. j3 y: b s0 n0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?+ d* L, L" V! ]3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U( j/ P4 V4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ B2 ^ e/ l$ O; z$ s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ B, N1 u- v) V$ C
[/size][/font][/size][/color]
" F$ l$ ^) |7 U$ C! V: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- c/ u5 t! c, {3 I( F4 P3 W( e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- I$ T; k% R: w# ^4 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 p- `" ~4 D6 z" Y. ]- v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 `6 J4 u1 b2 q- f
[/size][/font][/size][/color]
: P8 A- {3 r9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ j, g* F4 m' M
[/size][/font][/size][/color]
; D1 Q# t1 \6 U: }, N- V, b3 j% X8 P4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q# w( e( d+ u9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X4 v: a( F3 }+ z/ U9 ^9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e F; C: F; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u7 Z( Q8 R9 l8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d# N1 {- y1 G& c2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b+ {5 x7 i, n, S0 e$ _* b1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" R+ U7 Y! a/ |1 M* l+ s
[/size][/font][/size][/color]
: C0 R8 S. @1 q9 h* c9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; w* u+ k! F& f! f+ Y8 G2 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 [+ Y' k d1 Y9 I$ G/ P- F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 V6 m N K7 z8 W5 b4 ][/size][/font][/size][/color]
^5 ?3 ]" S) Y' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; O% u3 Q0 {! s" ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! V1 s4 Y2 g0 y8 Q5 C* L% V) I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 F5 t- V M1 Y[/size][/font][/size][/color]
: L. l& J# c) f- r' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# {3 m' E$ B3 b/ a1 }4 B$ n0 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 { n6 K2 x) H+ P
[/size][/font][/size][/color]6 j6 v8 G% \* m4 ]% c" C1 n) Q2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) g7 v9 V+ N' P5 P: W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 T$ K* @# Q& R5 k' b
[/size][/font][/size][/color]/ t# m( n9 B0 P* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n$ N& Y! w8 w+ l5 `1 q" @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u6 o5 | w) k1 S: l n6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [# L, Y0 E$ v9 k2 K7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g/ R5 L3 Y# T2 ^4 O; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O+ W5 @7 _# c! C3 D& H/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ c3 h* E7 |% |' J9 ~: t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 S2 o; ^# @1 y4 B! B% E) K: \# {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 k: b# O) |& v( b" a9 c: Q[/size][/font][/size][/color]
8 f q2 n: N' t5 k" o+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 m2 Y6 U/ {, i& p9 r1 Q7 Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 d1 A0 z# z, e) R. T
[/size][/font][/size][/color]
' q! i6 A/ Y$ W! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! \8 P2 M7 j" a. Q7 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], a2 [0 w7 S8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 b, y4 c7 i9 p& t9 F/ m V[/size][/font][/size][/color]: b5 V/ n) [* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 P K& t+ u8 o5 h6 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' J& R# s2 N8 a- {
[/size][/font][/size][/color]
" ?, v& O4 ?' e" |$ ?3 @4 S, c* U0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 y% q* H* M/ l5 v* o" H
[/size][/font][/size][/color]* q% ?- q/ l9 e, Y7 Q: G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* w. |, X: w8 T6 |$ f4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {# i4 P5 g2 A6 {; R, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V. s& }* Z% T" ]6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E- r9 R6 M, x: ]/ J" Y5 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- g8 M# q/ ~! K" H, z7 G[/size][/font][/size][/color]: E5 [. s0 I( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 O1 s1 p$ [& h3 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], _: f+ s7 T8 U) n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. Z+ v3 L7 d" j, G$ z# f
[/size][/font][/size][/color]
0 P# K- ~+ q) T3 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& t6 `! i8 O: ]) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q) a, N9 k4 b% s, w/ q' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y) M5 ]: [" m/ T& x& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P0 q) I# r3 x: ^" N, ?; S8 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] e1 x; G/ [1 J4 A p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, H \$ C4 y# Y0 [[/size][/font][/size][/color]
6 Y5 R6 {; O7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 y6 i' q4 z- f8 u1 M( U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _6 f. Y) h" q0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }& l3 ?! _4 J* h. C/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 m6 P& G/ E! V% N; q5 O' u[/size][/font][/size][/color]/ l' {7 {' _6 J+ q4 W9 o# }8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- K$ K: [' `# J2 l& s- _4 t1 J7 v0 z[/size][/font][/b][/size][/color]) G- c8 }6 { V3 R; {6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F. N, Q* {: t" g& u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W' t. `4 k2 a( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D f0 |: G1 E* L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% y0 l% S2 A+ X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' C* Q& I* x% W- P. d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ T4 ]1 G* y% \- x, U
[/size][/font][/size][/color]- } l7 T' p" l- G0 n3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 d/ L3 E \8 a; q! f( C" L5 n
[/size][/font][/size][/color]
0 \- p% n$ \/ V; Q9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] J% k, ?7 q. X+ r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- L# k" _! f: Y& o* c+ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& l- G* @4 v/ D
[/size][/font][/size][/color]# C& f& e9 b% q |; L/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# I% f- v1 I7 n: T) q# t
[/size][/font][/size][/color]) w& G7 c; C: T0 O. E5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q5 L" u* ?! K9 S7 ]! `+ @4 _9 T @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ s' I" s/ V9 V5 Y+ s! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g' x" i& N' } L6 E% H- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [/ n3 C- s C! D$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& \- G: {/ L& [6 X9 }# N# C. k[color=#000000][size=1][font=Arial]
( L, q3 g; E5 b2 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# m" i& ^+ H4 [$ Y9 A% W. c# c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W, ?4 `, s6 z: A' P( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x" w4 m: R6 d5 f U0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 }6 m, e" Y( T6 m+ s
[/size][/font][/size][/color]
, a' ~9 v' W4 i* F0 ]0 ^7 V; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i; e$ j2 ]4 y; X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P) B2 P3 X, O z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ]- } { R8 Z# ]$ P- F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 e6 L! u4 e% v# R% n* ]% u
[/size][/font][/size][/color]
! g+ d) g, l0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~: p* w* \7 Z8 ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 P' D/ o* E; ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J$ y$ Q% ~3 F" Q8 K8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- ^1 Z3 e. h/ W: H: {. m" m( I: C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c& t q8 H% p! D1 B8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 t, f; K; x; F& O/ U" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; b4 k; j5 l5 i. @' D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P. u3 G4 x9 g8 I+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M- A$ m) l. z. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; m y. y& A: q9 d }
[/size][/font][/size][/color]
0 l6 Y R R, Q( s q r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* g4 E0 l( }6 U1 f. f4 j/ i3 S4 O
[/size][/font][/size][/color]
( v. N5 \" y/ v6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x* I& V" M; J( K9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g Q9 O) |8 l. S; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z( K! r5 x+ K" [( @. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f+ H# d, L+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _# X; {. [) L9 }( l7 S5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 G2 N& o5 d. F: x# t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) Y) ~- K1 N! p8 c0 c
[/size][/font][/size][/color]# O. Z0 X6 y5 Y: h3 s9 K* j2 }% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& C& p. I' o" b4 M; O# a- \[/size][/font][/b][/size][/color]& j. u1 y5 f! H% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s1 H- p T$ q3 }+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @5 Q1 H* W1 c* l0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M0 z6 Y w7 P8 z: B4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ O6 v) M J4 C( `. G' K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x# o1 U$ a8 W3 S1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I+ |3 \* E3 a7 L+ f& i! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 d& @4 ^, `* x$ z) u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 y. {( h0 D" J/ T9 p" M
[/size][/font][/size][/color]# A( p; o! P( v _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q0 m/ U/ S* ]+ q/ n1 q0 }& |/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u7 Y2 L* E# \# Q d. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q! Z' n; L5 Q) k0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c2 j+ M3 U3 a( j ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]1 C, O/ }3 S3 { O2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% e9 L+ V4 [/ J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: m8 L# i, t6 b/ H+ K5 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [/ K! }% e: \: x' h [- U1 M {; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ N0 K) h$ ~, c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; k6 G; ~4 e2 N: k4 I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j0 g: }& m2 N$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( A% u1 o N" x% H" J2 p. s[/size][/font][/size][/color]
! D9 n8 c# P, }2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- O& t/ e, o J9 u( |% D/ w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ d# n% \& t) i/ x: f: P8 u
[/size][/font][/size][/color]
h8 G* [* y% W8 G/ j# ^1 E& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& p' p4 K! [% t& R) w7 ~6 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 }; j# A8 X0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* ?* A, z( P- C* k5 p- N[/size][/font][/size][/color]7 T/ _7 `/ x L" E$ U8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ s1 P4 G' ]2 T% m0 _9 q) A' b! B5 x
[/size][/font][/b][/size][/color] u4 f) l6 K7 |3 }- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i5 E1 c$ V8 g+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n& y& q" p% J, \8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g% X' j- [ l0 F/ l% m7 U& s6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. y, p1 A2 s% U7 ~- u8 m9 n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 _; j' k) w* J, Y3 ?( b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( S" w8 h2 W; _5 n2 Y[/size][/font][/size][/color]
7 E& z" h5 A2 F! z6 _ I! u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
E% x+ C ~% Q& [0 p( k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 V5 ^; _# P3 ]; y- B& t
[/size][/font][/size][/color]
& {& w$ G6 x9 {) F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 J# w( d9 w6 i3 _5 I0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]: L; G/ R& b' F: f; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 g3 o, G& S: X+ i' ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I& c1 t% w }8 L& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* \5 b* y H; i. u; U! z' X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ I; |- ?) f7 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n# c/ [ G' z7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L. z P3 n1 j5 R6 \& a& ?2 j9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] m% j/ \- m/ U- z7 w1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; R$ s5 f4 }# G[/size][/font][/size][/color]$ Q& `4 x$ y5 S# [: n1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. |) j( G+ m D+ h8 Q: H[/size][/font][/size][/color]/ M5 `& b+ K, L! p
[font=Arial][color=#000000][size=1]. P( G, W/ |% e q/ _
[/size][/color][/size][/font]* }, A; ]9 L; G1 j& v0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J2 Y! c* x: x& k/ V% ~; W4 v[/size][/font][/b][/size][/color]
' I( x; \* f+ {& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 Q2 G- _* K/ N! d8 l& l( H# w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?7 V9 n' j! y C0 R4 A$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* v `6 V# u! Q2 E: p$ ^+ u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ Y C: ]* h6 Q) s7 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I: S' N6 I. ^$ @: C/ G% n2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }7 `: C% W( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ~+ R+ u, _8 n2 T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' r! L5 Y, y2 A# Z+ T/ @, L O[/size][/font][/size][/color]/ M8 t- E, f6 l% Q: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. P6 [! g5 i. H7 o% Y( t: t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 m; Z, q! u) q/ I1 F[/size][/font][/size][/color]
@& d0 e% T& l' G% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q1 v" f3 S9 h. K) P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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