|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% e- P# ^! B+ h* R4 s3 z7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]& d' T5 L7 b, u' Y3 ~! t6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. B' \' [ A' |2 `: P( `: Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n9 j9 j1 Q5 a' g5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~" m$ s2 c% R* d4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" d! u q3 Y/ l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 ~% V4 o6 T ^: v) w- B4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& O- H( y. ~; n: e5 t( n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L3 E1 I4 V5 X K; P( p1 [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 j; U; h, O% H0 T, d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 Q6 C8 }' P' r! z! ^' ^# X! ?
[/size][/font][/size][/color]
, E8 h' c/ r0 o6 C. N9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y8 Q/ C. j9 e0 Z3 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! _1 ^; V; Z& X8 s
[/size][/font][/size][/color]5 D7 I% q6 P8 i& y! `- q* Q/ m1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- N% n2 i8 b! T1 ]4 n% _
[/size][/font][/size][/color]
# z9 [# a8 |* G4 R P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 S/ N/ [. _% O* R. S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 o/ {; H' P& ?" }: q9 |1 a
' \9 w; a" t" K: D+ w
[/size][/font][/size][/color]* y9 ]' X4 U7 E2 H& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# a$ Y0 T' }4 m' o! [' Y. a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s: J& x; M& {3 ?, W[/size][/font][/b][/size][/color]6 S, y3 X' E* B' Z/ S @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 n* ?9 ^" Z7 H- A* q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [+ x' W2 k( ~1 w: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X1 r' i; p4 i+ q/ c% ?( |9 W. y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _" c: W4 S- i6 o' }, i; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
v' C' F# ~3 N. R* S* w0 A9 z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 u; V9 _2 c/ ^: f
[/size][/font][/size][/color]+ L9 {( q n1 c# v K( O! T: t4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] A1 E( u8 z3 m+ c# x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
R+ p( c6 C. h: ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m6 N9 `$ Y$ B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `- F4 T- C& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 W2 y' ]* @0 l/ K( S' n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _& f7 z* j$ i% [9 j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- [# v% {3 e6 Y/ w
[/size][/font][/size][/color]0 ]2 ?' E- c) E. F7 I2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 S7 y. e9 {5 O' H% c1 N- V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]. c3 a; a# {2 k2 t- _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ v. }2 s' ~, q8 n6 X' `- N
[/size][/font][/size][/color]
0 ?2 P+ _ j( R# \' m" F, _( B3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c7 O1 F1 r m3 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V: \" R/ O; Y- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X- \: e) n; K) [# L; M- E) |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# f# O/ G) W. Y. x- }) J. [[/size][/font][/size][/color]- y M& N& E- [6 h' |0 t) C. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U8 J; U; a2 e" x6 q- D* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d; f6 q6 }- I3 p8 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?$ [. ?- N5 X, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 h' N1 g- w* M% W7 B7 h9 V- e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 x( ~" X p4 {3 K; c4 ?& o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* ^7 T4 N0 ~" W* m1 {& P4 I
[/size][/font][/size][/color]
. c* l) n1 Y$ i9 R4 ?" s$ t% J) j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G9 t/ R! [4 A3 |& L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! T. I# ^& W s# j0 V9 T2 O
[/size][/font][/size][/color]$ u4 _6 z' q7 j) Z: I% _( C) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 _- V* h- y5 h, O6 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 s8 A3 q b5 m
[/size][/font][/size][/color]* ?* ?7 h! V8 {- S1 a) x# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 Q1 g! H# `7 a& o E4 n5 `4 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 @% A' s" [3 }/ A5 g3 r
[/size][/font][/size][/color]4 }9 k; P* l: M7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], a& u2 ^8 t C% S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! @6 r9 F5 N& B2 Q2 ~8 l3 z2 h: q e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _) d2 F! T! q8 ?& R- ?$ n9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- {; b0 N# t, y7 j i& [% P$ n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 B* b3 \7 z/ g2 m+ d# @) Y4 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \0 H3 ?) H' [% G( j7 z ~9 T! _1 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ~1 ?7 U2 l4 p5 W0 j9 q[/size][/font][/size][/color]
+ x# k; M4 b+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 e2 [( n& t H4 [$ y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L/ G- f" g6 N, s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" H7 l" Y7 X# Q/ a[/size][/font][/size][/color]
5 Q' B1 C& E+ k! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! p. m _6 n. ]6 t# n% N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H3 L* _" q: |' r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' C0 [: x/ ^0 e8 \; @/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U8 x& x! V- [( f7 ~$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J& |9 l6 Q+ j6 @ L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- S! a$ z* V5 B0 N, T# T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E; _; w8 b, T$ r/ V( y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' {0 L, g7 J# c2 E; S
[/size][/font][/size][/color]
9 M% C1 O9 O5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* w) x$ J9 j2 X7 n' _7 s+ `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. t+ D& r! g x9 E9 I9 {[/size][/font][/size][/color]5 U u" P) z3 H, V' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Q1 _. h% v5 |9 r4 {# ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J# l' l0 d) B) x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m* O$ M* c! C) y6 i: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?# X/ ~# l% s8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s$ t" U5 K- N+ C' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" A( r _+ F$ R" m4 a/ [
[/size][/font][/size][/color]
8 Q; a9 I1 h) H2 x \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 f4 E+ s+ S. Q# s! @, b' ~/ e[/size][/font][/size][/color]
\3 }3 y6 J F: e) K5 w4 }; ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 I+ I' g- m4 c$ g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 m1 Q2 ~+ U) E( g1 ~8 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ o* {/ h! c+ E, V, e0 ~1 K1 C[/size][/font][/size][/color]; `" K7 g( w3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 R/ W/ P" @2 c" f4 q! a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; l" f3 {/ p+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 d3 o, h" e) o- \[/size][/font][/size][/color]
; a/ ^+ Y# ]0 l7 n: k% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) V& u$ T" u6 L' {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! g0 ?9 q8 y3 J: m6 d: a0 Y, Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I: R$ n5 d" c& n% o[/size][/font][/size][/color]
+ [: \1 K' w$ w5 [3 g5 \& n+ D; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; @9 \: J: d2 M) f3 I, t2 T[/size][/font][/b][/size][/color]3 C, q o! l* l2 C$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e y6 |* y' ?8 v4 D0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W9 L3 ? F3 e: [2 d/ d9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n) j* {4 `! Z& P) @6 k# }0 u/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. n$ ?$ C9 g$ o: G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 d* t5 ]. A0 v8 n6 h2 U4 I8 c[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ P* a) _8 Y2 Z& x[/size][/font][/size][/color]
6 f1 [& ^: D( }9 {, G' S5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ E* z5 L6 q, w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: C9 t( \/ u9 W1 j- ^9 G. D% N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 f8 k" L- G8 j0 \) ?
[/size][/font][/size][/color]. A" Q Z3 N3 b4 ~4 `9 G' Q5 H# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ I% D5 F, T5 z8 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( Y8 b b+ M( S6 G; K- ` q# O$ \' e( X[/size][/font][/size][/color]# f- }, j, ]4 T8 M: Q5 P( M' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' v1 L" ]# a7 `; W# o! I- T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ L' e: V, m) j. L0 v+ F& l[/size][/font][/size][/color]
' ?1 ^ A+ P( H: d7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o! l f& N. i2 s% P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 o- P3 E' D/ f2 M[/size][/font][/size][/color]* h4 l" A$ l9 C, L; U6 L* S* i4 H/ A( r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 G! [, r9 W+ L/ k* z[/size][/font][/b][/size][/color]* X+ h& K2 k0 ?/ m6 {( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i7 @" W* G u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |2 H8 W. [3 C- r( X1 }0 `* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f! M4 \6 H% r7 ^/ F w9 R* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 H8 }0 @# d: s: f) V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ k6 D, C. g: X2 B
[/size][/font][/size][/color]
- J6 ?, |2 X9 ~* G! M' s: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' N6 R6 K J- B/ }! \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], D" r; J. H, _, b- ]' n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* g& t r5 X5 G! a& {+ q- |
[/size][/font][/size][/color]$ x: b3 k( [ t, o: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; L* L5 Q- p5 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q/ g& b" V: |; ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W- H2 r- \1 K; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; g1 r$ W, O/ `6 L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) N& o# K2 u# b/ D
[/size][/font][/size][/color]/ Y7 M6 y& N$ n" N4 l0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 |3 t D3 t( X3 f8 d! f, o. |6 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 V/ W6 a, Z+ F2 c* u8 s; D[/size][/font][/size][/color]) ?- i; h3 i) y }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; i/ b% _" X& c3 o; `) X2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J$ L0 c) a9 ~, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n4 d* M7 K6 V T- m0 v4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* y5 Z, s( S* |& J" h) J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 J6 \- E" O% o: Q$ B5 H[/size][/font][/size][/color]
5 P. p9 N( P$ T0 J0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' n) @8 A5 X8 T9 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], G3 m- P. a: K9 h9 ?8 R6 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?% ]# Z" W5 @. [& ]$ i: U0 E# D; I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) [; \- j0 g. B: `
[/size][/font][/size][/color]
4 P) O, M0 x7 F+ r" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 W* A2 N3 K, W R, u4 q
[/size][/font][/size][/color]
% M; _1 O O/ Q3 q. b' ?0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z& t# }2 Y4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 O9 r. \' X9 P" c( j0 \9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S @5 _ i& g. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A1 F/ k- K- s! T4 O9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 x2 W* J$ |5 @/ S+ Q& g0 D r1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y0 N u/ J Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ S9 L) _& [ u8 m[/size][/font][/size][/color]' _& L3 J! l8 w% n# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 @; a' b5 n) u: S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* }* E& H4 X; @* ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 u1 U! }& _& ~7 X2 G
[/size][/font][/size][/color]. ], A9 x' E6 @. t1 p7 ^" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 [' i( E/ b. ? M' k% T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T" ?1 M7 u2 d7 u- b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 l/ N/ [1 c. s[/size][/font][/size][/color]1 B4 p3 p6 E, [) m5 m2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 q5 k% ]1 w1 Z9 C; l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ R/ i B8 l H% T
[/size][/font][/size][/color]5 Q7 v+ e4 J$ ]( H. k* k1 }2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 ~) i, \& r( b6 Y: U6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 x0 S" V4 k; E( W; H& V% u
[/size][/font][/size][/color]
* m" K& @+ W' f- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H' O) s* G+ D6 t5 H: Y7 L, F1 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C% v' v" i5 r3 l6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \7 w8 f/ a) c9 _6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F1 a1 z6 G+ ]+ k& m+ l' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k( _ |- }1 x3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 n }5 y8 z' @$ b8 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ [/ N, x" ~' p' d9 X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% p& q4 {0 ]# J, g- ~; W8 d[/size][/font][/size][/color]8 C% z7 B9 S, P& t' R; g+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W& X2 [. x$ p' q; j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], J7 g9 D& f" P) Q
[/size][/font][/size][/color]
( P2 g! n8 Q6 u0 O# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. n& p0 {" ?$ k9 l) R; w% i; y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ S6 {9 G* j& T# u% V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" F2 w+ l, }/ l% {; n[/size][/font][/size][/color]. R/ c6 N7 Y6 ^ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p2 b0 J: k* Z% x; f B0 C j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ a( |% ` H3 V" w* n! G; M7 S[/size][/font][/size][/color]$ d# e# u0 k6 Y8 @7 {! i" l' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 N3 T3 r' D9 [) ~+ N0 @
[/size][/font][/size][/color]
1 L7 n; V1 z- l* e% V" l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ T$ O: {6 E/ q5 S+ Y( p# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p% h2 o: L; m& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t* l" D/ t [& e7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 m, e( @; v. o/ f& o# u* f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 k- }4 N' L7 N. b* }" j! F7 c
[/size][/font][/size][/color]
! ? i! Q* W8 r1 X% ~' R- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g6 Y- B B1 M/ h3 M# s2 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- e( I% Q6 B6 F; R( Q) ]3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 A' H7 b3 u6 D; X$ u3 d[/size][/font][/size][/color]1 B+ Y6 E0 C- {+ X7 i# N2 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 F' t8 |& c# D" U8 }9 f0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C4 b( C. q+ ]: z8 p4 m. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y4 S1 h h5 l# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ~7 k1 ]. Q) s2 z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! v2 x# t1 T5 F$ o: O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 h1 E: t( q+ G2 e, h! }/ W[/size][/font][/size][/color] O+ @; B% E6 j7 P% [; a) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! l4 n# M9 S% `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], k, l" P" O' |9 E+ ?! B1 j6 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P" t1 J6 P* D; h' \: P9 |/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( @; C& Y2 J h
[/size][/font][/size][/color]0 o+ z8 ] |: f) `+ c! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). l/ f; i: |" m' @$ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @1 P0 D( ~3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d$ ?6 ~$ A2 w' Q! {/ B$ ]/ S* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [! I7 P% Q y" R! y+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }' \4 J% B: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 ?/ s7 a3 _4 p1 P& k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 A- `3 A8 r4 X9 P" [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n, u+ q) R1 p N/ r5 h; \; A[/size][/font][/size][/color]& v' s7 ~$ `8 k$ }% ? m( T, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 v( F% S, G+ r, @( r; U6 R3 X. B3 N
[/size][/font][/size][/color]
9 J1 O6 T$ P8 y' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ?; w. M" s! G7 R- e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], j. a5 ?8 S( q; T9 f/ R6 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* I0 f# S" l. d0 X5 n' a4 h/ W[/size][/font][/size][/color]
- P0 M* @1 D& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 ^' ?7 C$ P/ i0 m! `7 k
[/size][/font][/size][/color]
) m* T( G: A6 R# x# W4 v) F$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" I. y( A, ]6 F* m6 M# u/ x- N. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
; h$ l8 d" R. j5 @, u R: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c( Y, z: S; h; O2 z2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X; I7 h: y; h+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x4 o, F) g& i[color=#000000][size=1][font=Arial]- m2 H" _8 W1 [/ ~# l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# a" U# i5 @* V' p' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B b4 ^$ g% E% I$ b- E+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]" l* J h. ]4 Z* l# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* N7 }5 E/ O0 Q5 G: C# e! U( C: G o[/size][/font][/size][/color]( d. g: z1 M4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% @# |7 p( R/ s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c8 J0 q+ B0 b2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 s5 T7 w, H% a! v8 Y6 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: `2 V& q& r0 }1 }4 ^) V r[/size][/font][/size][/color]: C7 n9 N3 _$ |; U* j4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ^! L" I: u$ o: O0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t+ R& ^, J. l8 B7 l( ^9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~! A- |$ }8 z% w) g" L2 ?# g# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. W* ^' @& K* F( W, b2 x; s3 j ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a5 |& q" j/ ~# S; T4 G. P7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?, G/ s8 K F R6 Y/ L% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 F) ]2 Y! {% C* x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M6 U! e S2 H' ?6 t# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t% f$ I, ^6 B4 n8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 P K' |5 U, |8 x, B' c* c3 i
[/size][/font][/size][/color]8 [5 e3 T4 l4 A# n* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 H6 Z! ~/ ~& l3 l) V+ U# H. K
[/size][/font][/size][/color]. ]3 z4 u( u0 s7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! D6 O$ V' {& F$ \[/size][/font][/b][/size][/color]8 W' _! j2 X3 [1 B0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O& i1 o% S+ v' B2 b% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v) w) T* T6 ^$ k) J6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V1 j! i% M F7 J4 |' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ f1 m9 M9 T2 r: X* T9 U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; a3 s' f0 F5 u# |9 B& a! }# S9 C
[/size][/font][/size][/color]
! u/ a6 U+ U- S8 Q d% i8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d/ d3 z8 b* [& o+ c[/size][/font][/b][/size][/color]* ?( Q* b9 E/ o* h$ h+ U( `! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c* h6 p" n$ y) O0 b+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @* n9 E4 n2 _8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k8 y$ u# F+ V/ c) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
U$ b0 p" Z1 {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U; @3 u# ?+ [3 @9 `" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~' {0 x- G# w1 F" d4 h6 Y6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 S& P7 X8 f$ V; P/ f% v! z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 [: v. o% L4 A: }- C9 R
[/size][/font][/size][/color]
; P$ {# r( n; Y9 C( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ n: W1 l$ u1 c9 b+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e1 F' b$ X$ J3 D. p" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U6 X6 u" k# C' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M% J# R1 m4 Q/ I6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B( N) [) F! J [/ e* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 `! |/ T0 p5 s' D1 Y2 w; h0 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 }- O' h( n2 s* N% `) W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }; z7 K5 K2 {0 {8 ?' [( c6 q; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 A+ Q! c0 [+ _+ B7 [) E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& a1 Q _# C* v2 L4 t* c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U* J* S) m* O @, X. y% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; S% ]0 G" J, G8 ^+ k[/size][/font][/size][/color]' S. I0 |* y7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 b5 P. a- W5 p6 R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ l E- f; d- X2 D[/size][/font][/size][/color]
$ ?5 L. l$ D* X6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, W, P* G' @4 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ~. b) ?$ o: P5 r$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 ~/ G$ L0 M; N* C) V[/size][/font][/size][/color], `( ] l4 d- e2 Z% M- o- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 i' _" K R5 }! U
[/size][/font][/b][/size][/color]( @+ J. o6 z) z/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o$ T! Z$ f. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m5 J1 M5 j* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q' n% h- C9 k5 B0 F1 O) |% M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 S/ G; i, o( b8 E2 s- i/ b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ Z( F, j: x1 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 G4 g5 o. w, l" n, }5 A8 e: N[/size][/font][/size][/color]
: F6 f& L/ G; L2 Z p8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 C: R8 t5 t% K* O$ F- {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* o6 T* w5 T6 f+ d8 d7 C- I
[/size][/font][/size][/color]* X% R' Q8 J% G" h# W! i% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ C3 W2 x) r) p: v[/size][/font][/b][/size][/color]& q, D: g w# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 Z& i% h/ @/ e6 b& z5 w( m7 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U. D+ u: S0 l0 G+ r6 }* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 A/ |9 u" X4 H/ S: W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 Q! ~7 a n0 v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [3 l6 W! x$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z6 Q. D: g' b. U5 ~2 M- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 g9 m7 X# M& d8 b) N# H4 |6 p4 ?& X) W7 W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 |, }6 n* ^* j% A1 w, ^1 l5 i
[/size][/font][/size][/color]* Q" z9 R1 W4 S0 O1 ^0 R& D+ j* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j5 d/ h9 c* ?. k1 n- p# i[/size][/font][/size][/color]
! j. _, o# ^6 |. Y& t[font=Arial][color=#000000][size=1]$ u& V0 i P' `
[/size][/color][/size][/font]
9 z+ {8 U ~( z, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 y# [( j& r1 I" n
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {) |% Q3 D) ^; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# v9 P7 k9 Y% J( t9 C4 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N( O- L; ^0 K: Q3 x8 B% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 v: W7 i3 U; ~2 e% V; G' g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, Y8 a# }8 |$ w( [( W) \3 Q. o7 u! H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a g, @4 t8 |4 E* y: [# `, N& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]0 [# G( b; {$ S0 o2 F# i5 W" D! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* t( Z) h0 x. P1 A# K8 x0 S' h5 y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 v" k ^% z; x
[/size][/font][/size][/color]
% {: e) @% t$ |3 R. B# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" I: R3 u6 {' V+ O5 G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 E4 M6 d& u% n8 P/ _$ D+ h[/size][/font][/size][/color]- \" q& {5 e: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. a, V: ^" K4 G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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