|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C; M# P$ e1 y
[/size][/font][/b][/size][/color] |$ E) G# Y; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" J5 R6 u! F, n }# J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |% i& C" }$ V& T$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f1 v% o# v, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 F- f/ r. q9 T" t& a7 Y: F- J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 x0 c! a* Z$ b1 j0 N' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# Q# V" o- j# h; @5 t0 Q7 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: P$ K" E; I: g+ Z& D6 ]& O! J0 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- J$ r5 K' a! l) f6 `5 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 u+ u9 Y% }# v/ y- {[/size][/font][/size][/color]
0 N1 p6 {* i, b7 E- g% c) q6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r+ C3 z# J5 i' O6 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ m& U) R# R$ x: ]! P
[/size][/font][/size][/color]* ]' J& h+ I. X( b( U0 F. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ O. x C! V3 ?3 v, D/ Q9 P& X4 Q
[/size][/font][/size][/color]& ` P- M) o- e9 w8 V8 ^6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 z, h% w* U& Q7 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 [7 r0 E) w: V9 A- Z2 t- n& o
" q3 |( p; u* h+ k" z% ?[/size][/font][/size][/color]
6 _) [# m& A5 U. j! F# @6 N+ `3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 B# Q6 O( a2 y. T! Y/ u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y+ y9 r% S' \
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `! U( P; D/ t$ a" e `* Y+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 M+ S5 u1 r3 |' }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?) M2 D. `" G4 y9 l/ |! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `9 _ \, S+ @7 G7 e* j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k c2 U5 `2 m+ G$ t9 {/ \8 u4 h6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) i1 q5 |8 a% E+ d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 y' a( C! t+ }7 J: T4 a[/size][/font][/size][/color]9 _6 S7 t( S- S0 {2 Z# R/ z A, W% [) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 u; {0 {& Q3 D" \2 M7 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ H# ]+ g7 a- y- V( Y/ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s" v. X4 u+ w2 E' h( f4 T+ `7 {- d8 p; k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J6 C0 t+ u2 f4 _, a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. j, h; A0 M% J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u9 G! X- |" `" v D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ T7 e2 E1 _2 g% i0 _( N[/size][/font][/size][/color]
! T+ I" {# O3 t0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: I1 T5 U$ S! b- ], B7 H6 }' D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], r7 S; O) [0 ?" i$ V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 m! \4 T6 J/ x" _* M# K4 b
[/size][/font][/size][/color]
5 B$ V9 z! |, [8 i) B1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d) Y! `3 J. [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y5 Z* @) }) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j6 s3 I8 @& S8 B6 s2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ N( u1 i1 F* \* d) G {[/size][/font][/size][/color]
* _3 Q$ b# J# e+ a" K) C5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V& m% H7 V+ k, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i6 O0 L* `- Q+ v* @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p/ Q' k3 p, ]+ i# y$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) X; ^1 i! W1 N$ R1 z6 M& {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X- @: `* `0 F* M9 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 w7 F/ x7 t$ ?5 H9 b[/size][/font][/size][/color]& J2 u" l# n, @, [( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v6 H, H9 [: V. h' l! c6 n: H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% b' x3 p$ E1 W4 l6 Y3 l4 `8 R$ y[/size][/font][/size][/color]0 L( D" h" S) l1 N/ X3 N7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' w0 g3 c' G5 t3 L) L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ^) \ J4 k+ m3 R0 d[/size][/font][/size][/color]2 A) W) m) R. ^7 p6 @/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 t) z3 D3 D. E5 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# j$ B4 ~+ t) ~4 {. V# n" w
[/size][/font][/size][/color]9 \4 J. f9 o: L. ]- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ r1 {& z) _4 j. v. `4 {& m M C9 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H$ D- u9 u( |+ k. i) F$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [5 A* w' c+ B/ {# v# o% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; h& w0 w |1 O# y, ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! \9 L$ X9 ]" b* a+ s s5 A$ h+ b9 t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f& X9 i" _0 m+ s, H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 E; D" o: p0 |6 n0 L5 [ V
[/size][/font][/size][/color]
: V% G8 Z6 [+ \! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 b& V/ E" U; V- ~3 ?/ G) B. }) v. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b- d6 x; w$ f% J3 w$ e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 P1 }7 ]! P# I1 H
[/size][/font][/size][/color]! u- b& T, e6 Y' a: q& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @, O0 Q9 I: C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 h& |' y# \# V% u7 S) N" l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& J# D3 d6 s6 T2 u4 `5 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z2 x, N5 W: o' I5 U+ q) P$ Q2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e( c/ d, Y$ l. @% F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ I9 f8 k1 f7 _# W; z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \) F$ l/ B. Q" G' t& _
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 a ~- S9 C; t C, T[/size][/font][/size][/color]& P$ _9 X' P: B! L! _/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 k# W, h. J% d/ j2 ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O) i% s1 q8 Y- Z5 }[/size][/font][/size][/color]
8 E3 h$ G6 [# i1 I' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H3 f: M# \* l; u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r$ |/ O! Y; _6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A0 K3 v: U/ P* g7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q' R6 T1 \6 ^$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l) W% B2 M6 X1 W& Y5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# Y. z' @' i' v
[/size][/font][/size][/color]$ @% r$ \: R% d: p& I- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# \! j( ~/ I8 k8 f. V
[/size][/font][/size][/color]4 p! h5 K' h- c# j; {9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* p8 }3 ~3 f3 B7 b2 g2 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 \ ]; e) _0 {- Q. B5 S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) u7 o) j4 ^2 S% w
[/size][/font][/size][/color]' r% ^9 x6 J; l- x4 W$ ^# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# b3 B# D i3 M9 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 O& Y3 V0 R- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! f/ ^! B2 y( e0 H" w3 g5 {[/size][/font][/size][/color]
( {+ F+ N% O4 t. V8 p7 J. X8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 d* k8 g2 c( G' X4 z& h; }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) I0 g3 O: [0 Z: E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( k7 k: k- d% \& y* F
[/size][/font][/size][/color], _) q: I K& Q, T5 J2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 z4 O, l r; b) K[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V0 [( _ T7 ~7 G5 s* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P6 ^/ }# p% A$ V8 S% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v4 _! g# h5 Y0 ]" x7 L# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {( z- ~/ Z1 U/ y: y: {8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 H& J& v; f2 S7 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ]$ p9 R& o" n) m. W% Y F+ l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 F$ n! f" E8 Z3 u1 {[/size][/font][/size][/color]
5 w# J- X: x& h" L; R9 V @2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ u7 p( l( A/ Y' a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( J* B- B' H- k# ^! [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' q0 z/ s/ Z* @9 ~
[/size][/font][/size][/color]$ I9 S, `' {" h5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) U; q5 a9 E5 y/ w5 x, b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. o1 |+ [: Q) W[/size][/font][/size][/color]8 g0 k# x+ u7 t- k+ L7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- }3 w6 p8 E8 r H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% K/ g% ~" v3 R z, j- W) T
[/size][/font][/size][/color]
7 x, R+ N2 A* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ~- u: i8 f |# e. V1 m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 i& Z% K+ B# F& f, j
[/size][/font][/size][/color]" G- O6 g1 n' M/ _5 S; K/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ t+ T+ i8 T0 P( v" d6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]( o$ s! k9 h2 u. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D& C) ?! O2 J( ^" I; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y: B3 k) Y( Z4 T7 Q/ o: Q- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( y) u, L) c8 |6 p2 ]$ z U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Z1 e2 r1 U. k' @( J2 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; C1 c7 S5 |* J q; S[/size][/font][/size][/color]/ W. Z$ O8 u4 N% N S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 p0 l) S1 K/ o* ~$ g9 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ x8 m V; X/ U& ` E+ [; P8 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
x1 |) p$ |8 ], T# k$ B[/size][/font][/size][/color]
( D ?+ u% r6 }$ [" [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], e$ r- A' l7 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o" t' }3 |6 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h2 Y+ ?3 w5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 L& ?/ m& E4 m X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ U3 i$ x2 a' C
[/size][/font][/size][/color]
6 v# M4 S8 U4 b; S4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ M( s! Q5 k1 ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 W7 S1 Y2 K' f
[/size][/font][/size][/color]
- G+ O; T" Q- s0 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 I9 Z E. k7 I# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x! q( ~/ G$ K! S6 T% G, E( w" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v9 A* e0 O/ c, X5 n! @5 T/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 S+ I: d+ s2 O8 u, J$ | v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! [) G6 P- S% J8 U& M: C
[/size][/font][/size][/color]
3 f: Y# ^, S: `! d; |2 l' u# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" X3 H% Z& E7 C9 }; d8 S/ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" m1 U! t; _* R) C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y; U1 J, ~& n0 B) v; N9 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A8 v7 R7 Z' ]# K1 P9 N) x. V$ F( e[/size][/font][/size][/color]# J7 a) i$ ~$ b8 j% c' S; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] g4 |8 r$ ~" n- @ \/ ] t7 ]9 e4 O
[/size][/font][/size][/color]
) K6 p4 ]4 Q# \2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; P) I* ~& @ Y: d+ k ?# {6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 q- j% e% c9 u; B0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z, W; J$ T- w4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U3 R5 \8 o9 z h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^6 ~, @, ^8 a$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y: K2 b, \' t1 g2 j: N' I P& P. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 o' E; i7 B: ?) j% I[/size][/font][/size][/color]7 y/ @+ X7 W4 Z) m; ]4 l; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 e" \: L) ], X) D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# r7 \6 T% ~9 n! i+ J# R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) b/ j0 a3 I4 t) q/ T$ j
[/size][/font][/size][/color]6 ~4 d# u5 c) g+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" c* k3 n" ^( _: |" o, H) N" s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K$ `0 L2 ^; @! `9 T- A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, Y/ q! K" o* F/ I6 T0 A[/size][/font][/size][/color]
- g/ d. ]# w) B& b, e; k. ~! {1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ g7 a+ [: ~- w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* L. y/ ^, ~& O1 U j
[/size][/font][/size][/color]6 w, P9 T) v" J1 P2 `( x* M1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' s% L/ k% x, I% J* b0 Q T( H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% U6 j5 s( i, @2 `& f) p[/size][/font][/size][/color]
5 F: V2 E' H3 q. |1 M/ i6 _; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) A4 Q3 U* M/ J Z5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]6 D( i! N, u, ]' o$ J4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y3 m0 |4 [: c% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W) S" p- g3 ]: h" k# H$ ]( W$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q6 A4 o5 m: R) s& E. ~, z8 q3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 P; i- I) R# g# f8 ~$ [- U7 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% [" U: R" t& z7 {/ h {8 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 f9 `. |- H6 a/ Q) v! k3 q
[/size][/font][/size][/color]+ M" N+ [! M8 t+ H' o ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g! i, T" B- s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; y0 H$ ]- U/ L. a6 b w[/size][/font][/size][/color]2 [" H7 M0 n4 G# J ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, w; q/ v j9 [! O0 n7 q; K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ A7 E) Z) g9 c$ j6 Y' B! n( f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 r0 z5 t. `* Y) d[/size][/font][/size][/color]1 v; H- {4 W2 T' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J) u0 u: ~6 ~4 t& S+ @' K+ }6 d7 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- h7 g6 y. {+ X
[/size][/font][/size][/color]0 F: ?: ]' x) K9 Q" P- _8 X q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. L# l6 _, ?+ K; B- e/ R
[/size][/font][/size][/color]
6 k- z5 [4 F) E/ W; I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 v. F. b' {* r+ }4 ~, K; F4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R; J' T, E; B# E0 x2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o1 s! t9 j, P" O j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; l8 `% l+ M$ Q: i* l3 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- }& f. v4 G. Q" F9 o
[/size][/font][/size][/color]1 u, v4 e4 n* U8 n2 L( c& l/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! A& C5 O6 A) R1 v# H6 ]+ z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' _1 i; T) ~2 c9 @+ }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 V, h# A0 _6 q
[/size][/font][/size][/color]8 H; S5 b1 v: }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ T$ ^% t6 |2 F9 V; B" m& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O$ S- l6 L/ r3 D; w" H% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S6 H. g+ m+ T0 o6 h7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 T7 o9 b6 x7 ^1 d) g9 ~& C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 U; O$ ?# I( K! m* N4 @. ~# Z/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 n* F6 V* a* e- C7 t9 T* s& k
[/size][/font][/size][/color]- e" U6 Y& p* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; n% ~7 l _$ B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: E, C7 A4 O. G7 g( g8 [) A. m8 E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d4 y' r# M* v) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ k0 _/ C0 H, f" {4 ^8 B[/size][/font][/size][/color]. H9 p) d- U, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s8 Z8 S7 _% |# \1 d[/size][/font][/b][/size][/color]* C% K* v3 [' u! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J+ w6 w0 i/ N8 T% G- \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f& O0 m9 e3 o" _" i2 m' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?, R4 m+ b \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 U1 ^$ l& @7 K& d( i4 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 p2 A% C! C, N& Z7 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 e) c! R3 z4 [' R0 g/ z7 M
[/size][/font][/size][/color]% M5 c/ Z% b D! p& P/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! z6 }% L$ Y+ L" L& [ e& ^$ C" G+ r
[/size][/font][/size][/color]
/ K% R. K/ ]* X, |& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 n, u) w6 K7 u8 p8 l) V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 f, `. w9 K3 E+ E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% [1 n9 \) T% W% `# N[/size][/font][/size][/color]
2 ^8 G3 @8 [3 l2 z: w2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& u0 Z2 L6 u1 |/ n2 I
[/size][/font][/size][/color]
# K7 l, w" V, v2 t: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E# n; [, U% K* i: D
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |% o! p7 q' w" L; ?; o' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r4 w! Y# @3 s$ C: @* E' [; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u1 Z6 h/ b+ t6 h) M+ E( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _ C+ _, b! a6 G3 a/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]9 `, E& r% @; @" K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- g% k/ v0 W3 D9 J7 X7 _. t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f$ M" |( F; L4 ~3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I. i% l, W# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v" `: i: D5 N; U1 t9 C1 I" N. @; A
[/size][/font][/size][/color]
! R% ~- z% Y5 T& A! }6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 n9 e+ _& ~/ |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B( f. [1 S) A+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 M1 a) a/ Y8 n8 Q! |9 n6 a/ J* f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# F: i2 w, v5 l: `' ~* X+ v[/size][/font][/size][/color]% k8 t3 V6 O9 q- F9 p, i. V( b- ~9 l& ]" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z( h( a8 N7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
; E* @2 y8 t- G. e& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N) |/ n) j1 k0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ s3 _6 `3 x. X, J/ |5 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [2 D& S" y* | L% W- x3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^+ v9 q$ w2 Q6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ B; G+ [/ d9 z' B# E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c9 x% c- h8 j1 d4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o/ @# J: E! T9 E6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ p s+ ~ X& I9 i9 g4 k1 ^[/size][/font][/size][/color]
, n% P1 J; L$ }+ W e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 X5 L, w. D& N6 n+ q[/size][/font][/size][/color]5 Q: W+ W# F0 }+ `& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t N, Y" \( M- [7 C6 T/ ^. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 g" O: w3 U4 C" E# L/ e% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V' E) I" s# b) j9 |! ^2 w& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y% u# A2 g8 v) h7 T6 W( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K- g5 m5 q+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% \: Z; `8 x1 e% s9 _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 t6 a* P& X9 l' Z, q; i3 Y+ V
[/size][/font][/size][/color]' p% Y+ d/ X& `4 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n! v( t2 m# `; m4 @( w
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i, c) F( z( U) j% U0 [5 H: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j# L; A$ W1 r6 f; k5 H/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v8 }4 P; K; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `- d1 R o' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) W. o! J1 z0 V" ~( C1 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e }, {0 M+ b( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U6 W q' U/ A* N) Y# j( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& i6 R, I; d5 j* ~0 ^$ B1 ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! I" d& w( [0 T, P: O[/size][/font][/size][/color]
/ U% _( n) Q4 I7 A9 M0 |' O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `5 s3 ^! @) M! S& B[/size][/font][/b][/size][/color]
# K* Y ] m2 y$ H0 G$ c7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z4 _5 E* p2 w/ e. s6 y5 F6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x( \5 R' ]( F' `, M8 Z4 X6 F0 J; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D. \/ @; i2 ]/ \6 g% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 s; x% m7 w8 U& C9 }6 T& D9 p' f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j5 n* `* `/ C3 s5 t R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^, b' d- J: S) V+ _$ C5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; _1 e! a: k5 d! S8 w+ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 s3 G' ]$ F: f% ^; T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `( Z- \( x' w: {, ?7 `7 I5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* D8 n' A& g8 k+ F
[/size][/font][/size][/color]
3 e: ] f0 C7 _' l7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* Y- u1 w, R X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 F, n; [8 {# v! b4 D! C
[/size][/font][/size][/color]
! S/ Y7 N4 K- U4 s; U( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ A w5 I$ D1 I/ g2 r, v; f1 g+ J# E+ c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" n% k1 L0 q* n9 h( h% T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* G! o+ k2 ~1 \+ X# w2 K
[/size][/font][/size][/color]
; t; X! E# k r; G1 W* j! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% B) ^& P/ h6 ?, R7 ?$ I# t[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^/ `2 t, T* k6 w! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [1 J( u" K- ~' {8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P+ Z; D( o% I# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% { p6 {. v# p3 P( H& N) ?, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] n: T# B4 G( k; K9 P* X, G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] H8 ]6 d' j1 ]' q: ^& g4 v, L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 G2 n$ a/ O* s! {2 l[/size][/font][/size][/color]. @; X; Y8 o$ i0 l; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 _' m. s: T; E8 b8 x; c! s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 g* d! K9 c; U[/size][/font][/size][/color]6 v) i& G8 O' X5 C4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 P9 N7 \! |+ ?+ U2 }/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' J2 d1 ^& f2 m1 _) O, r1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: R1 J6 d, q. I/ E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R( ]5 S8 X% S; Q. z& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 I' U# p0 i4 F9 }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; e6 y% I. l' W) O& K# R" x2 F, @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [8 X9 F) n7 E# s6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V( [8 w- n9 { s8 B1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 k X9 K' h2 Y" D# P
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% L# r7 f8 x6 W3 k3 [8 N3 G& j% N[/size][/font][/size][/color]
: j1 n: j. m; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, o/ X6 T: L1 Z[/size][/font][/size][/color]3 \1 \5 @3 Z: B* _* j( o, S9 K9 ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]% X5 ~% }" C% R" f7 I( q8 ?
[/size][/color][/size][/font]
( a0 ~; g1 A& Y8 A9 N, r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 R1 }1 |$ A) ?! g3 p- M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 f7 [/ }4 g: z7 o- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ Y2 ]& l7 X% p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y( b/ l9 _- S$ W: l- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 @) {. v' |$ }$ A2 j7 n* X( g[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; L$ s1 D3 `! N% \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [. ]7 `& D. t5 ~5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u$ A3 m/ A" D. n& L+ R2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v8 k- b, A: x5 F+ p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 P, @$ r" V& ?* {0 L' X[/size][/font][/size][/color]
1 O+ e% y3 }4 W3 n- S3 F" C8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ ]! X" D7 ?, |8 x: `6 |4 C& f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 a$ \, t/ D- Q9 g7 J[/size][/font][/size][/color]
5 r- l- v' Y4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ]% ]5 w0 \9 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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