|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |* P! S# P; d0 @, R" m2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [( q: k4 |9 E9 d9 z& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ v( F- Q- Q) i. n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M3 Q2 w0 R- X6 K! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [( k" I! j" E" ?$ C6 z* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. s" K* i4 x. f: R6 S: t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 _. M5 u7 R0 K% y# i/ m2 m& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 V: E9 x* O2 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j' Y8 `! |1 e" u" a6 L7 s. f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 E0 d9 D: g7 J# _, r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) T" F" ^4 K; C" I! B
[/size][/font][/size][/color]& f1 ^; ]$ [7 [4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |& o( @# j0 Q* i+ X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& n% _& ?3 l. ~8 g[/size][/font][/size][/color]
) |5 F9 [4 L W: a9 t V& h: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. R1 `8 W/ s/ x[/size][/font][/size][/color]: j' f7 w' ?" f8 Q6 q; a: L, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* O" z7 X4 a9 n8 d2 ^# V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- [( {. z# W/ p1 f8 u* C8 M' I
/ r7 P7 C, N2 M4 }* f% H[/size][/font][/size][/color]$ D/ O1 t8 |. `/ l' c2 y8 o) e: S* U+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 p# s/ q, V0 L7 ~; G0 I9 x/ ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m7 F' l& b! D. a$ s( B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' n; O8 z! ^% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! m0 b3 m; i; Y$ ~6 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q P1 y" T' `* {& k9 `8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A! \( m Z! }9 E1 }! H: i, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a( f$ Y) u0 n6 f$ G% t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); Z% v- x4 ] G0 }7 K) j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" V$ z( D/ x8 P% X* a7 }; l5 m9 }0 [[/size][/font][/size][/color]: ?9 E6 E, v5 x0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( S9 `$ d- d4 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! j0 K3 O: S" S2 ?0 c! D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* B' G! P8 j K( D" \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q( E4 l- N8 h8 e4 t! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& X1 l% V* g2 w- K1 V% t; f( p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G5 z% P' n& f6 R& `, [; E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ i$ t1 {) O$ o. i% T# ?
[/size][/font][/size][/color]
1 y. K/ }6 R/ \7 t& g9 B) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% \1 }2 O5 |, S2 `# \% v9 K$ Q# N: I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( x+ u+ D! `# k! ?1 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 k/ o' I2 q9 {) E- @[/size][/font][/size][/color]
$ F8 ]- t2 ]2 Y' ?. |' h5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c0 X" Z2 E2 k- g0 l8 E2 Q/ x a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x" f7 i+ I y& A6 o8 W1 n' e/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z9 T# V* ?& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* K E6 h/ }- p6 h[/size][/font][/size][/color]! n. r6 c2 e& l# j/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j/ I4 c7 o, N! {$ @* R0 ` z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A3 `* j; `& b2 R; O1 }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C7 o2 _; B9 H0 j. Z1 i; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ f0 }( ]6 r9 N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q% v3 O$ w* G' q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) u5 i- R4 _0 m6 m1 E( D[/size][/font][/size][/color]
; h0 c! O# Q* c: w8 v% Q" h% x; n; {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j9 P, {. Y* t1 p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* f5 q, B3 L$ X$ g. l# }
[/size][/font][/size][/color]+ H* @! B0 P2 ]- t, H9 M+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 P* n- C. c* f2 M: W5 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% J4 W+ e4 T9 a2 |[/size][/font][/size][/color]
- r$ t1 l6 T& k/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 Z" y9 `+ |5 X; u; P& E: ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 E8 q: I1 _+ d _# k" M6 C[/size][/font][/size][/color]
& o# ^# L+ V% s3 i0 Y8 f0 p X( J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" m u# O% _1 D5 J. b3 D# T- |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e& Y) ~7 e$ b U) c# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n7 t0 t9 w- a! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q/ K7 u6 u( c7 \/ w+ O; c$ a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! g8 a. T. F/ _9 g) p* b' o" Z* u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }1 R; Y/ @2 R* t% \% o" i' d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ B/ e% D2 K9 I% `. e[/size][/font][/size][/color]
% f6 o' x$ d- A" Z4 l9 O6 }" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ?1 N2 a7 O7 H7 t6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 `/ m. |; f. E) I3 w F* z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ d) O& d* ] y( R7 w
[/size][/font][/size][/color]( `2 Y; s S6 ]$ Q& W, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {9 q8 k" s4 y8 y* H7 W" I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |9 j7 r+ E% {3 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I5 V G$ p) W0 |. _9 N1 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I! c5 }' w' S) a( l7 }" r/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ]5 q7 A/ N% P; u9 Q0 G5 F1 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ t$ X: U3 {: h% v+ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 J' q: q% k1 e6 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 x: c0 I- a( F6 n* U1 w[/size][/font][/size][/color]
$ E9 O$ ~1 i& N) s, G0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ u8 g: _4 h' t% ?) [) J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 V2 S* B2 U9 A
[/size][/font][/size][/color]
0 r) K5 [( u, `1 J1 p7 _( Z0 K8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h; X8 N' k6 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y6 K- S! z1 B4 g, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q3 ]$ I- T! w# h2 t& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q1 i( h1 d* r4 v3 E W" s* P& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }% i- t! q# e" v, p0 ^7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. b$ u. E( M. N; p
[/size][/font][/size][/color]# ~9 G( W1 r/ o. b, ]& i( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
A; x! Y/ h0 a[/size][/font][/size][/color]% E, ~+ f5 c7 \- `2 K" S6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% h2 i* i5 E7 y% f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* m+ Y: R) V: B" l- \3 I% x9 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. J% |( C4 {/ z/ d, t3 x[/size][/font][/size][/color]
2 f" {, a* Q/ Y" r* C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# _4 ]) {$ v) S# q) P0 X. ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 y/ w' M" k0 O% R9 t* {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], X' z* l) l. U& `0 d3 I
[/size][/font][/size][/color]: Y- M0 V: s* P) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" s# {, R5 W/ Z. ^- r. R" \; p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: f9 t$ r( U: ?1 t9 _) G0 Q8 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ F3 c9 a: w5 W z
[/size][/font][/size][/color]
' G& i/ T/ G* z# c8 f7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Y+ @+ l- y& }; u; j9 x f
[/size][/font][/b][/size][/color] y0 ?# E0 `7 q2 s' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G7 r0 P8 L, d( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N9 ]+ \1 K* s, z- G! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 m& S% |3 s2 g8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" f7 F3 O6 j6 G7 u" d! `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% `( X, q4 U/ c, d9 F8 D3 s5 K' m4 g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. i5 |4 x; A3 p; F6 p% N# V
[/size][/font][/size][/color]
! q& t b8 v; R6 U/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ m% W: s, u$ `5 W5 ?( Z1 A8 `8 p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. F+ a8 b Q+ N& y n5 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% T! O, y( y% O0 m[/size][/font][/size][/color]
$ O; S3 g( C7 A/ w D: I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ d; y7 m5 g1 b3 [' v u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* v6 j) f0 n! E) i4 f
[/size][/font][/size][/color]
* u6 a3 e4 `+ U8 e" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 X c/ b1 W, q' s; X) B3 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' G: A0 w2 \- G( N, b& t6 {4 ?
[/size][/font][/size][/color]
: \( ~! ~: X* C/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z _6 x( X' O- q$ ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" @1 `' E. _6 O) M3 E7 ~3 `! }2 l[/size][/font][/size][/color]
+ K) }# l( X% G ]4 G0 v% R4 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# @' m' A7 Z* L* H. R, J c* i[/size][/font][/b][/size][/color]
x8 C1 a( x: F% l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @' {$ g) z* q8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f9 m/ a+ k; S/ G) T, F& \& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q5 b F' J- x' `3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* N* n& ?) _5 L9 J6 T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; z0 S, }* _; ]4 M% S) U) q7 ^" l* m: s[/size][/font][/size][/color] g! a) g4 D1 i: u1 F1 B# q J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 a2 D4 |$ y0 C' c& c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 U4 s+ b. o" O) T) p* K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 \9 b$ A- A0 B/ d: N, p3 p' v- f8 |3 O[/size][/font][/size][/color]
2 g7 m& }! [1 J# a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: s+ Z5 ~8 {+ t/ p9 L7 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K- K8 m. W3 y5 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n0 H# H: P1 h" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; q) A, d! m( ?1 I4 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l7 s5 o( z$ D; ~) z# [9 a
[/size][/font][/size][/color]9 l+ J4 q7 A2 x1 d0 A& Y k4 \; T( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 R/ W1 } g' W- ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 P6 M2 s A2 e5 d4 i
[/size][/font][/size][/color]
$ `1 W# W3 t+ k: ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( A+ B% o& I8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V3 E. F8 [; Y: T2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& J* y: X6 v' i# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 \4 T/ _! f0 Y' `2 R4 h6 Y+ D( D N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 [) s k% _; q3 A$ V# D) p[/size][/font][/size][/color]
) e: w4 b7 K3 r0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! o, e; G4 w6 y; R0 b$ x6 ]. o) K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 W9 D3 a9 Z9 }& E7 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e' H: F8 x) u" T) B" k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 c! ]+ L+ o h6 Q' t[/size][/font][/size][/color]
% I! [# \) Z( Z- ]: `1 r: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, b. W0 B4 F- o6 E0 z[/size][/font][/size][/color]
0 S# P9 W0 Q/ ]' w8 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _1 f* }( k1 g9 y" ^9 e0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V4 x6 d4 A$ P* ]: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r8 t/ w) j" z4 ^& [, W3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [, ?; _* T& k4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @& b$ I* p n! ~5 n6 c) t0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r4 X8 A# j' G$ @; _ l& W* w8 E4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& X6 h! ]7 J' W/ @1 W: C
[/size][/font][/size][/color]# H9 a( o8 b; [2 U K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# G4 S% Y% r# a G+ o# n( a; N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ~, ?* u9 d; w1 d9 T8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 f. F7 m: z7 k: L1 ~4 }( m[/size][/font][/size][/color]
% u, o8 d ~. T6 x+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
X+ e3 x# G- T% A6 q3 E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- m. ?9 i' [( b4 n) W, e! _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: O/ p: K8 T; \8 W2 K+ p* Y% k[/size][/font][/size][/color]- W2 Y8 ^( R* F' y6 r9 f+ E% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ s! W+ g5 w. D. a9 u8 Z! i3 L! P4 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): U5 F8 j' ^! i* D. @# V% |
[/size][/font][/size][/color]
* j- M: S$ |* _/ n$ P7 p8 F& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- P! B6 w. a4 t+ X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 y# Y8 j6 Q4 I5 Y; B
[/size][/font][/size][/color], j' }- G9 r4 i x' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 B3 _. T9 [% w/ ]5 K9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]- t: v) r: K( g$ V* Q! I0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [( ]" `4 ?3 \5 v( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K' ^6 g9 G/ A; o9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E, G. p& V$ m0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* m. \# D- c) a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% D& l- L0 \9 x r: \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% R8 M: Y4 [6 c: @! S- {[/size][/font][/size][/color]
( z2 N5 I) x2 _8 Q1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 n$ J/ t& I; D) P, O7 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ D/ i4 z: V3 B ?% W
[/size][/font][/size][/color]. Y6 r7 T3 X# k" s9 C$ g9 ^) `4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ]* ~' Q2 @( o5 s" C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! x" ~$ L( ?2 g$ j: z* k$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e: N+ U; Q6 o* z \# h[/size][/font][/size][/color] C1 ^9 D! `' |. V, L6 V; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A3 z0 Z* f8 l$ C2 I/ l% A' [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Z1 q+ A; W% T& b
[/size][/font][/size][/color]
0 _* T, S( h6 c! N7 J: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: ]. Q" ~' M r! D1 }[/size][/font][/size][/color]9 G9 _5 _0 T5 F# y6 S& u5 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: R8 Y, Z$ A. V( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \; j- f' @1 s2 U P/ _$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]2 X* @0 U0 {% n2 ^' E5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] m+ M! O7 N# i2 e# ~8 t$ h' O" x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] O5 s5 G3 l( e1 \
[/size][/font][/size][/color]
3 c$ ?% x- {: }, D9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' q$ w) ~7 \8 h! r/ w3 \. T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 b7 {& n- d5 l2 E6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ c* |/ z7 X/ B6 @
[/size][/font][/size][/color]! y3 b# n# W4 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 z# a' v9 K2 a; N/ r6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F O% ?7 f9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F+ U$ N% v* e, q% W4 V! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K) r, F. S- S- n# V( f" k" W4 j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. f* y) f9 E6 Z, z- }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% D t; @' a: K$ {( g2 e[/size][/font][/size][/color]1 F( |. [# h; ^' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' Y) j! x$ F" r F% _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 z3 F: H) w9 S3 Y9 C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L) M0 r+ e! V: m+ O" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" p4 E5 h/ e5 N1 J+ F% O7 x[/size][/font][/size][/color]
+ ^! D" M+ \2 ^/ V0 p' ?* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q& x9 U2 x& ]4 d: p: V
[/size][/font][/b][/size][/color]4 J# y. h9 b. q l0 F- P& Y5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q3 l+ R* P6 I/ ^' k" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }1 j3 y" Y+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 j, ?! l5 e- {9 i$ `* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ Q- L! w: _0 T2 q, w- R& r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" Q1 B: ^$ ]$ N0 T' f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p% O$ `3 w! T
[/size][/font][/size][/color]
. A% z3 z% J6 `0 z" D6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' @; k) q2 e5 R[/size][/font][/size][/color]% V. H' X8 d# b( u; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* S5 G! c3 F$ w0 y9 a7 i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. h0 d+ P% `5 ^# r$ n3 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] M% a. L( t& r% ]% e2 q
[/size][/font][/size][/color]
4 _* ]. t7 F% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 n c8 G% D3 O' Q
[/size][/font][/size][/color]$ ?% r% z3 g) o5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; _: ~* r7 X' K- X$ N& C; j[/size][/font][/b][/size][/color]; l: R: m) g- h' |3 J8 X+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e4 ?- M2 ~( Z2 E0 L+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W5 q2 \; e& f4 O% j/ V9 ?; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* A: Q. e2 ?. H% b! ^, S% z[color=#000000][size=1][font=Arial]
: b2 q5 `8 \8 R. n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, \5 Q( e2 Y+ t" O" Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O/ b* ]2 P! }2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z3 k0 {# ^; I* l; l* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W! e% n# O. O& |[/size][/font][/size][/color]
! P% O0 D$ r7 w- d3 Z7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h$ J, Y. @/ M' @: e7 w$ b2 ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z3 A8 y( v% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" R8 D2 F% Y5 l" m$ l/ X; l/ c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( ~ O8 S. [3 D
[/size][/font][/size][/color]
4 S% ]! D. M6 k J3 O I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q- u* o) E! ^9 P/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y0 K- {4 u" _+ u+ N3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g6 S. E& b' d% K( {! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 W7 F. }+ O9 x$ c& ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d% O: n1 b9 l6 e- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y- n) C* t0 a$ E: C3 z3 x( u! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& }- P2 Q& [% d3 K! A5 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B; h9 ^; s9 U7 u5 G7 V4 _ u' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a5 _3 I% s3 C* o+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 H; S2 }/ U8 h9 M; P- q" L0 c[/size][/font][/size][/color]4 d( m/ e4 x) f1 l/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. u- ]* N; s3 X4 s[/size][/font][/size][/color]
" l- |8 G8 i! R4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ w: t% k3 G V9 W4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
* d2 l4 `5 A( O! v3 c6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a, i, p: T% ~; G7 y% Q0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |' G/ F6 B( E" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b4 R a8 S: P+ u) }5 @' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 m* e; R9 l. z2 K' i3 N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 ~. D9 I& Z; g4 A" e+ }$ x0 y[/size][/font][/size][/color]. I+ V* S' ~2 e2 z( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" m: M+ e% T& q: J; D6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^0 P# O, ]$ |# T8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @- @7 G7 I9 P$ q, j4 V) z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I/ `7 i! Z( e, b0 L7 ]9 y; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V6 P: ], E8 o; w N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ w+ v' Z" O$ ^5 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h' W: F' [& j# w9 \+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X8 q8 u* B V3 Q# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] z8 r5 v2 |. Z' Y9 \& M+ k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 c, g( I+ x/ Q! y/ a. {[/size][/font][/size][/color]
' w7 ?: H/ S- G* L! g& g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M& p. E! f2 l; G2 R% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e6 I" B: _" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I! r7 Q2 r3 |& a' S" m; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v0 v) w3 K+ k+ T0 b4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c* J6 x/ k$ m( _7 d- j1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( K6 V8 t- l: t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 K3 S" @/ z, n/ }$ M7 v) R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x+ O' f# C6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 J; L# f$ o/ @& s4 a/ W7 p; Y- y, Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ G# z8 Y6 R# f, o1 w B; z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _7 o! V( o, w' \# o6 u5 L* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: M9 Z/ U( F4 q* {: S+ t
[/size][/font][/size][/color]
% D/ a$ f4 c5 ]7 t" j, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% d& u% k( W3 |, h1 g: r z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ @$ H: O$ f( \9 w6 S[/size][/font][/size][/color]
5 c; x" @( k( z7 W3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 P! `& ?! S5 ?0 A* A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' [7 u3 p% c, g, p4 c0 m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# T" {, T3 D' g# }8 A: y
[/size][/font][/size][/color]+ I$ g9 n" v+ F" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# E2 T' P$ m" u
[/size][/font][/b][/size][/color], A f1 ^0 `. B" v/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h, a' u) f1 p& }4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K$ Z; k: x k. `& z& H! O8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \$ p( _0 D+ ], A1 z% R& \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( ^+ W8 z! Q* f' W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ h# d. Z8 Q. X! k* a! P# N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 l) o! p& A) d: ^+ y
[/size][/font][/size][/color]
& z2 X1 n- Y1 z3 X8 w/ i1 f2 Z7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~; F/ C0 W0 e! O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 b8 \' D; ?. ~6 X1 m2 G[/size][/font][/size][/color]% h( U' o$ v% T F6 s7 ]) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" H. e+ t% E( w6 j- z- g. s( k6 M[/size][/font][/b][/size][/color]3 r- }% ^; H& e/ B( h9 U0 ~: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 v7 G4 }' D; m( ]3 e9 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^$ e8 b8 r& S7 F" W# g" d" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ r* S) o7 n2 e+ b D9 l1 _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) S3 ?. c4 e8 O# D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d( x, W% Z5 {( V- m& H9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 W0 D* t+ a) j- b; W% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: L* L3 c6 j/ H* L; L p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! j9 N: Q, M; y- T* A' o" R[/size][/font][/size][/color]
4 L* c8 h. o& D2 D% h" T! q% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I3 O& x" O/ ?/ ?6 N7 F4 }[/size][/font][/size][/color]8 v C* R$ f& N
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, } {& Z! A6 @! f( ^[/size][/color][/size][/font]
/ c- ]4 A, S" S) X+ b1 o8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* E3 u5 d1 G* o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 N0 {9 n u0 k, \" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# I' v, G3 u" ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N. N) ^5 F% h: v7 ^2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 | b6 A! p4 V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: I# h7 v- R9 C* f8 n) T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x& |8 r9 u5 @. y1 E7 W$ x( A9 A1 w* L1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b6 \+ A; E3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G' _: [0 G! Q; U& W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" \- V q+ W: J5 U: h5 l
[/size][/font][/size][/color]5 R7 Y' S6 F$ M, _7 Y/ [8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 M6 I U+ J$ h- ?+ U4 ~ |& F" g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 K3 W. m) A8 V9 Q5 R* e* H4 {
[/size][/font][/size][/color]
. V4 E- O: K6 [. Z3 \" `5 `$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) s" O& _/ [5 \! v4 t6 A! c5 i9 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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