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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
- E Z. w! ]2 A5 T" T, t9 U 1、要鉴别品种
4 U8 u6 E0 l \% z' Z 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 & b! u8 A, \" Z1 c; _
2、要饭后2小时左右饮用
3 r( x* ~, O' u( M; j( @ 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
/ y0 C I+ B' w$ w4 y9 \ k% b# F 3、饮后及时漱口
% V% t0 @& x+ x5 x8 w 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
/ M& u a. C0 N$ J% s6 x( `. Z 4、不要加热
6 o6 ]) W, x; {0 k9 i7 S 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
6 w. H. X: W/ y 5、不宜与某些药物同服 ) h x/ f8 o, r ?5 u
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 % P. L# k; x7 B; |, L% ~2 o3 F
6、不要给婴儿喂食 8 H( G& B+ d' S, j2 J9 i
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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