|
|
[size=5] 来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点：
! B% X Q" S: p1 u( s5 [1）Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
1 Q( q5 F6 o" I' k) [: o$ M在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料： 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 （注：这个就是在《眼睛》中出现过的甜点，偶曾经尝试过，的确简单，味道也非常不错，我使用的不是椰乳是炼乳，同样很香的）" X% J, V! P' y) J* E, @1 L
2）Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) ) v( b" n1 a; G" E
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料： 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。
* ]3 W- ]- K5 n! k4 x3）Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
% S/ w* E2 G- q( ?4 y将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料： 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙
: y5 _0 s" o8 G; ^: u4）椰香西米石榴冰
) ^6 M( ]2 {0 `将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。
% E! ]; Z4 O: s/ A( m6 O5）椰浆蛋羹7 q r6 ?+ P y
这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。
' }0 q' t. M& F5 j# U- P6）蛋黄球4 u8 Y3 y2 J; _
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。& D9 b' h6 j$ d2 Z+ M7 L% V
7）椰浆甜粉蕉汤 }: J6 b$ _: P
这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。
2 r, V2 k& c4 j0 M! H8）荸荠糕5 C$ B" J, S, i7 Y- [ Z/ L
这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。1 q8 F# R% u: K# {
9）糯米芒果或糯米榴莲; b+ z( H( z- ]# A2 [% V; G3 ?6 M7 Z
在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。0 s3 w0 B/ o1 c& X) E5 M) ?
10）粉蕉糯米粽
$ z7 |* z2 r4 O9 n4 R/ v3 q这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是：先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。
& @: I* [% ~% ^* O3 L3 h( d9 H11）甲亚萨甜食" ?# F' W: O; @+ q
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。
1 z, C e) Y# V* W/ x4 f3 t4 s: u+ }2 J12）炸香蕉
& B0 J4 A9 T5 P+ ` W+ n炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。（这个和咱们的拔丝香蕉有点像）[/size]% T1 w( U/ y; J) v4 e
[size=5][/size]
4 R2 I C+ F# P1 \5 c d[size=5][/size] 8 n; W0 a* m% h4 b
[size=5] 看起来这些甜点做起来也不是很复杂，有兴趣的亲不妨试做一下哟！[/size] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-7-4 15:45