|
|
泰式咖喱牛肉
+ X/ O2 X( _+ W5 f' C* Y( q# m, a. R, X; F9 r3 m' ~# Y
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 + k/ U# `. j; n/ h `5 z
9 k, y: L( a3 h0 u+ h+ ^7 T) R制法：
9 `+ r7 C4 D# ~: Z7 t. K0 m( C) V
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 % Q- @* ?$ o0 n; p* Q7 N
5 F4 S! n+ f+ J, s# t2 Q# {0 U U2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 " N2 i ]8 }) E! ~$ x5 q
" m; b6 g2 H4 k8 z特点：咖喱味浓，回味微辣。
7 ^/ q0 Y, s4 q+ d) c6 r
; J3 c6 x n6 H Q- i* f0 ?8 @! H9 _) R
4 W' D6 s0 O: J k0 a6 ?$ }泰式蛋卷 : L/ Z# J3 {5 K! g& g
做法： 8 s1 B1 l+ e- J5 N
7 e8 O% y+ z2 r8 |( ^4 H9 I步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # t; ~+ V" K8 H/ p1 _8 q
$ l% H/ j. m! g7 I! Z( H, q0 J
; B% `. ^/ M# H) K1 G N* g2 y
8 Q O w. \! o. o9 m泰式柠檬肉片 / P# n/ U% d4 ^, K* p% m
' ^0 f0 ^/ c* h, R# {: T' w( f0 e& s材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! ?1 e1 H8 |( `+ I' o8 q( w
0 }( J8 h0 [5 R% s' H( E) O特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~