|
|
泰式咖喱牛肉
8 _$ Q7 F, |2 [6 D+ a# {% @: E! \4 j n) |! M6 }/ a
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . |! Z$ X7 p# h# u) |, Y: F# z
& ?0 ~# _, o$ ^8 t3 F
制法：
# v" w1 V6 f* z8 U" e; F
3 X, |6 Q% w2 M3 w& p0 R* I1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ; s/ h4 b. a7 I$ u4 n
0 r& `3 c4 i4 v( w$ W! ?" p8 {2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 , R" Y) q1 }* J
7 F: [% \9 G5 i# W
特点：咖喱味浓，回味微辣。
) E6 M0 w8 J; r/ q* U" h c- Y5 H G4 N. i+ w7 Q9 t
3 i7 J) Y& g$ O: l u$ Z
0 F. k; D4 J0 X+ W% [, E+ Y泰式蛋卷 ( Z+ T7 I* E5 V" h0 r. H
做法： 7 B2 v- v' T+ {
/ ]/ |/ D6 F) `& H3 Y7 r
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
# b% g0 c6 u7 j; g7 g5 O( _4 O+ N S0 o( \' [. o
2 N* C; s4 R: ?
% i5 D( u% P, i& g泰式柠檬肉片 7 D# i& z) P( b3 z+ k) R
# G) L1 y; a% G材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 M2 n& r% e( w6 G
8 G9 b9 a7 t5 Z- U/ x w- m特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~