|
|
泰式咖喱牛肉
) D. K! d4 j3 K# ~! }5 O. H
7 |0 c' b, H0 G) U原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ) F" A& y+ i- q; V; G! Q: l
6 @% `* N* c+ n; A& N7 Q' C. P3 S
制法：
7 r0 ~% U, W3 ^$ Q2 S( S# Q8 |+ D
1 m( G4 G7 l: c8 a/ m) a$ X d; ^' E1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 `! Q; V: E; n( Q8 T% K
}; m" S3 J6 x2 H2 O" v8 Y
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
& K7 Q* [4 L w/ a% l; c* H
$ N' q4 ] @) ]* R( l5 }/ i特点：咖喱味浓，回味微辣。
, {: E8 {/ q* q, y0 V. U
/ v/ s: T0 X C" U E4 m/ y( _/ C5 q) R; I+ C
4 q9 \7 o+ \4 s# n泰式蛋卷 3 S5 X8 \1 q7 ?6 ^+ N
做法：
1 x% M" N$ ~' z9 F" v! d
! r! m7 F" b$ I5 ?/ a5 u& a步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
4 Y5 m5 D; x& W( K( C
1 V$ b2 J% O3 q$ I5 y0 ~% z' w2 U% o7 U+ W4 |% k5 R. P
' N5 |! y. D$ M0 |泰式柠檬肉片 0 F/ F: W6 F; Q' E
' v6 v$ y5 i) V7 ^5 ?8 f' e
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
# j, M, v9 y, N$ n3 t% u
# @2 b& `8 M0 B9 }( J, l特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~