【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. w0 x" D- O, m7 g7 e 孜然鸡翅   / |$ A  m9 K: A$ W用料：鸡翅 孜然 香菜   % f- Z/ ]( C+ g6 m* d0 l1 n/ Q  P做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . m# m3 d4 |0 w& h% v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - p! I5 M; V2 J! O1 P9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . U# z1 S3 m+ H+ o* D( @! n8 [7 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' a6 L: Y& a1 J, B0 p ' I- {* _4 j- T( ^" h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   A0 a4 d% k3 O : F3 T7 u9 T& Y8 B  E* a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ S1 c; T' n/ p' O6 g8 D糟鸡翅   1 w  G! \0 P5 I: i, D原料：鸡翅 糟坊   ' |. b" F' X9 ~/ f4 i) |, E( I调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 Q9 I6 n* T* d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 u' h9 \3 j0 A- S 4 P# s) [9 x2 Z# e3 u, d  {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , ^6 }/ i& ?% y( o6 H2 [$ v  C; A+ ? 熏烤薄荷鸡翅   & u9 C3 v2 R, c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 }2 j; j  v  q7 l1 W+ @) Y# {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , n! C  d6 H$ G$ U$ o7 ]+ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : ?" Y! q, r5 `, W1 f) S+ x ; W0 U+ f1 ~) `$ z& c: S  l; v4 W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & L( `7 J# ~7 [4 L. W) t/ U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 K# N6 t1 t: l6 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; B2 \0 E5 j3 J: @ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ G! ]2 A: U6 f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # c+ L9 q6 x; G9 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 e* [3 F. I+ `! v3 T6 b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # h* e" W; C9 x1 K& c$ d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) J9 h: Z6 K- a' [( T9 f# h4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( Q  V- J5 i& s, ^: B) l' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( t) s1 a" f7 \# Z2 Y 4 q! Y, R! w3 x$ ~" d脱骨烤鸡翅：   ' E  q- N1 t' N2 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " p7 `8 v; t. X2 l ; X$ K  v/ G  d$ W8 b* |( a蒜香五味鸡翅 - m' H5 ]4 L6 M) W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' n$ y2 j) X# X: Y) k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " e7 Y3 V6 Q3 `3 X9 r3 U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 E2 i  L+ T9 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & Z1 @: {7 G# m% I4 o3 }4 \ 8 [6 _" v: E3 C& R9 X7 Z! e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   , m: y' b/ N7 O& C- H! V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * [; I% ]; f4 U) I 8 _! Y0 Y  F6 h! T9 T& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! k. s" s+ C) n- G& ~/ J1 N三杯鸡翅   # P3 s3 M9 e: m8 m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . v+ i* ]4 h0 x3 z7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * A" ~- v) M$ b9 R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 r! C  Y2 n$ D2 n' ^% }5 N; G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : O9 _2 r4 Y1 w) k& F/ K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 J' ~" H, `6 a* E, F& u+ d4 l, b! ^: E $ ]6 n6 w5 M' | . a+ V9 R1 T9 u/ W : O& a% S6 _) \7 r( F# D[1楼]： 2 N% J# W/ }  `8 q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " Z" U2 l3 f2 b. l2 e# _做法:   ) v$ i, ?+ R1 @! `0 H3 ^- ]  {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' A: l$ s: _  {- J2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   & `+ U8 Q/ ]9 t* W' d. |" F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) h$ v8 J; S; G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' {, W3 _7 H+ Q* D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' U/ F3 M) P# v: N2 N7 X( Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 a0 }2 T/ m) d/ m- o1 j, P8 a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - i: z, T* c) e8 P; d5 Q. i [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 t4 l# u, N2 b- S- m$ b3 S % B. s& d, r. ^, x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 A' }* V  _7 P5 L' n- ` , W1 J% }3 f/ J4 R 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - f' l" |8 U: y2 Q$ z调味料：   7 j& y+ v0 V9 i* H/ I3 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - _6 g5 \( U& Z% D5 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 p0 H% H7 Q$ Y' r0 n0 d9 J5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ L. o  a+ P" q/ \ 3 G# ?; l6 c+ ]: n/ z[6楼]： % c8 m& ^" H. [) L蜜汁鸡翅   ( y. V  N; F0 P4 O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 J8 Q$ k0 L# j. j$ Z做法：   6 ~$ g% I1 K7 O1 @. |; G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 a/ B6 U1 k3 G; Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; o5 x' k+ |6 p; I8 O3 i8 \$ t4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % I/ @" w% @4 I) \( J & r6 ?: M: W& Y 7 S5 n( @4 ?8 ^" c- g 6 S& t, J5 r3 o6 p 8 ]3 s! q9 `$ [, G - I; o# i; |% S/ ?1 N7 J' J3 f 4 u1 D5 W( t9 F4 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     R1 D  E0 ?0 U0 U做法：   . r0 s- s( }0 Z% @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 r  B, D4 A! j1 Q" }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; I8 j& u2 m! h: }4 Q. X  U8 ^7 o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 d$ b" S, |  a   J" r  Z$ X& c 9 z# h8 I4 \& t% |$ y) J' [: M 3 v7 ^3 X* n0 Z8 `) ?7 W " H0 T9 m0 K( G) L! k   x# h# B& b/ U" u3 o# ] ' x- ]# W0 `+ ~- k , |& d; W0 z3 J5 }6 T6 W, E龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 [& a) B( D4 Q6 H9 Z* v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " {& {3 T9 }0 i& `8 a' l8 f 7 k8 \+ L) F4 u$ I$ ], W# j4 W6 \9 N ) G+ P6 P* L# o3 m; g% r2 c, S + e* G2 |$ G2 c8 e/ _7 K: J. Y可乐鸡翅 $ s8 D* P- q3 [+ o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " G* V6 N' g9 a) ]0 B 7 ]8 p8 [" k  G7 ?8 V! I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # }. b" m' |5 Q; y1 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' S, J' D# c+ ]; O4 N, w- g, t 7 D3 U2 |) ?+ _( \; z4 |2 Q 咖喱鸡翅   + f/ ]- ^# S3 B+ l5 O) m& G3 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( e, O6 Q! a. S% v. x% N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % |- ?; I1 V2 c- ~  _  N/ S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........