【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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^& g$ l) [& m( Z6 m: k2 u 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . c4 J. I4 i2 a. o' W做法：   / h9 D; B) ?* U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & C4 y' k1 H. D1 D- I' p$ e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , t' o9 t! l# O3 }5 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & c" u: _8 f. @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 A$ y1 y6 W, K7 C, `3 J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' w8 \2 j+ w" N# I) F+ D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . S7 j; x2 F8 A+ |9.大约5分钟后收汁后上碟。     k: g( e$ w! p- ?6 z% V/ Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; f9 T* u2 ?# R$ t% J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * Q2 v% y7 S' S7 K' V; P/ J0 } 8 P# m% E. |, o( }芝麻烤鸡翅   0 R) V; U3 X8 b& U: |. O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : p. p  H, i. U% T6 R4 ^% Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . t/ f- X$ @5 H5 [- l; R5 | , {1 X9 t2 d# z9 {" v5 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : N2 k% |- T0 J7 p1 A: m3 m0 f ) h& q0 O6 K2 I. S) b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     g6 ~  _6 b" D( Z调料：盐 葱姜   % @" L, V5 }- N+ ]( c9 I; F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 K8 T: o6 H7 b1 n& S $ W" {' h2 p1 K4 U( f; s/ N# E5 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 Q% B# y! P' S) b; ~, P7 Z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % w5 S4 I5 ]% D5 z+ Z2 j5 S3 l+ z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % \) Y1 ], r' P2 s( `0 X   X" {$ g# e% d! o+ ~   u1 o/ K8 `; }! R/ A1 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , {8 M' E# _  r8 `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 G/ p4 t- [9 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' `5 h: Q5 V& g7 ^; j3 J : g( m) s$ q% y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   / u1 }, h* `4 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 Y( o5 F6 ~7 F6 D1 `/ k, z做法：   ) ~# L; _' [0 f- U, y9 P2 R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 c, z5 z% o& Z' ?) I  _; g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + H* Y- B! A0 q1 k) M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * `( I4 h' j- _& u2 P! L) C) U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . c5 G+ Y4 k: k/ T$ O * v6 _$ N& W' b( w+ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & f5 V* g+ W' l5 v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' }2 |- I7 l. c1 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 `* h+ |& i6 L# h8 |$ s蒜香五味鸡翅 - J* n. F. K: }+ G/ a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 F* D1 p1 b8 O: {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " a, I9 h% [: a' v4 |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + I7 k4 g4 p2 R4 x3 g) ]8 ^# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! Z7 e! @! y6 b: [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 [/ z7 X4 g% D 9 Z) D: f" N' _5 o9 O6 ]6 S2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; V3 @1 }6 G0 x7 B- _# U( @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 s+ }  C; V7 Z- [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( }: U/ T. B" j) f3 z% K1 ~5 G 1 i/ I- U5 s& V- W: K# r. d  g$ \惹味烤鸡翅   9 H* x- T- U3 h# {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 I8 _/ h6 T2 L; ~' ^+ S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; K( X0 E6 F0 q, [' w! z4 v, L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 U5 s9 F7 X2 e: L6 h) T2 p7 X : N0 a2 r) p2 T* |6 v1 O2 z / w  U& s4 V, ]$ T ! B) S1 `+ O5 Q' _1 `1 f9 Q' O) y[1楼]： + A( i) V2 p* D7 ^/ `$ b1 {青椒鸡翅   + m. |. n( ?+ g6 P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     Q5 M" A4 {7 ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' i$ o3 }; z0 \5 M3 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - z* e# P5 @" X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " W) i: w$ F6 [8 N3 c: I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ V4 R, B& i+ H; R6 A! r0 s3 ^ - \- a; H  O' o  f / J- m1 B- K: x 5 p; C- n/ b& \0 S6 x  J7 ^ [3楼]： % A% b7 U/ ^/ r& f/ P啤酒鸡翅   3 r+ u1 c1 u, o# s0 b) y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * y+ I) X$ ]* U$ L$ g/ A - `+ o: s* \) C' U9 o$ ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 @5 g1 E3 [6 Y4 t# E: f2 @$ {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' U( ?0 P* F$ [4 i9 y - i) m7 @; |! y! w9 z3 x 魔芋鸡翅   " o1 I5 t6 {' ~$ c" ]: w, q3 V1 u原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' b% ]- _6 b( p) n$ i3 Q5 v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " J& `2 k- I; k6 A " {# N; t9 M- B/ S) _4 t1 S- q- G 3 @9 s" ~: r5 ~+ @8 o- I[6楼]： 蜜汁鸡翅   # ?6 B5 C7 n' H( V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 C6 l7 G" _* q! T3 T做法：   ( E& H! u9 E$ \5 I9 n  q$ E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 y( F# T- ~0 B$ s6 M2 w0 e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ^- D9 q0 A* W! U3 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 Q3 j) J# L# E! ~* X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 u3 B  L- E* J  I9 p " y+ ?: E  V5 g, j; h - F$ D7 i- E4 E; P( R, s 7 y+ x* X  n8 G( U5 t5 y& h 6 N, N0 R/ F: J8 y 玛瑙鸡翅   # h% G7 X1 x3 q. g2 v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - N& M  ~/ Z/ m- s. X8 l! i! @+ B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 b( q$ Y  B( f" m( X 6 }) i1 t% s8 J/ O" T 3 c' a; s8 Q; |3 n2 j 9 x  Q, x# o1 y% K9 X& a ' g& M% V1 y4 K $ r8 P* x/ Y9 J! X0 F, O& @) l ! `% [4 O% P' R) y& b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! _7 B/ G2 P' O' u# Z5 T. P做法：   - v( X7 d, V! P4 g" X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 d- `/ W$ [! ]! R! k, E7 z: ^6 {5 M ; `' q- b" S: @( i 9 J- p# u+ |3 \9 T1 d4 n% v # l+ D! H; O# L3 T( r$ j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / t! S& \- g% P$ ] 3 o$ V- h4 _- F5 x. y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 I* g/ q/ ?; [. p5 A, [5 o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 O4 c, b: C& s" \* s # n) j' @9 {- _* V 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( D# t% c, R8 T5 Y' G. e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( d0 c7 v- K2 J+ n, ]! G: |, x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........