【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- e" D1 C- D; V# p" y4 x7 \ 孜然鸡翅   5 \$ W5 o! l8 h用料：鸡翅 孜然 香菜   ) \& |. `6 E7 f! C# ~/ ~做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " b! Q) E- \# n  j; V" d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 I( _: d' ], G/ W4 r' L' U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , y) q; z1 h, I5 _9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 c1 A2 i) A: v3 v& M  `1 A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 v& a6 X( v+ K6 Q, |" v& ^ 2 |2 u: f% I2 v9 ]6 S; l, ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , Y- D6 u: g3 Q, E- }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 j+ d" K' P& K' ?. f7 E8 N$ g % W3 w2 v9 U, e+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - @7 ~4 ]4 l0 T; R 糟鸡翅   0 ]& ~9 q$ G- J7 ^9 M原料：鸡翅 糟坊   & L' L8 g5 o1 t2 y调料：盐 葱姜   2 n1 Z* }) G7 X  T) u* f  q2 }; k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , L5 ^9 M. @) X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 c+ d" h5 ^( {$ u. j" E. K  Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! [/ |* r3 w2 ^/ L) J, a3 B   F( _8 s$ X% n2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' t* R3 l. Y' \; D; S* V  L 熏烤薄荷鸡翅   4 D+ W9 C( [( k) v: ?8 ~( u原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * F+ U7 P: G3 n' d( F8 ~# M# P5 |, F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ x, E; U0 X6 g- \" m- z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % R# C. U2 N; A0 d* p7 d" w( B9 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) w4 k$ y5 t( ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   I7 g% g' E. I3 V. A4 M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ U* B1 O& P( [- \0 r( B7 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / H% F: h& v5 L: e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 P& s+ X& f! M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , x2 Z( ]' ^2 R9 m: k+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 A; |# E! t! ?- d* w$ u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' {  }  d1 i1 I( a, Y  x0 ?( N' Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * l& f: P- ]2 _7 l  G  ?9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 K' d* r0 K1 T* ]1 j' |* X 蒜香五味鸡翅 * z+ S8 p" Y4 Z4 u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 O: h& \; @5 q3 B% n2 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * a" E: P9 b+ Q0 Q" G- @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 d5 y; o8 f# z; U- u% F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . y  ^, e) @" |% B' X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 p8 ^( f! K# O& E% _# }, w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - `1 i" s1 t8 M" K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 U! X7 o( U* z4 F& Y 3 A4 }9 K2 O: I+ f& c+ v% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , ]* E4 @$ J5 M5 j# _+ ^/ p 三杯鸡翅   & N- r# W% p$ U- W8 e! m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( \7 P5 J* i0 F# h . i/ O4 V/ `6 B2 \ ! \$ x/ Y4 _6 ^, X6 p) w4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 ]6 s- ^7 {7 j; ~% y$ c1 L 惹味烤鸡翅   # `' T7 G& Z$ [0 w! q- B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 b9 D5 H. }, ~9 r9 i! P- }$ F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / S. x4 q2 ]7 k 2 A3 p7 @! v; d # t3 G1 f5 h- k4 W! H' V. [  b . t0 ?5 D) E' S- Q; r( b* f[1楼]： * y2 X: O6 _4 m4 H青椒鸡翅   & k; l* }; N; i+ x+ e* Q9 u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 G% y' m1 j8 J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 g- f8 [4 g4 n6 s# C2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , h2 [7 i1 V8 o# i7 U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 k: U0 q. `0 z" H6 R) h7 ~" ]8.加入配料翻炒   5 C% j+ y# f6 d5 C$ l% |: q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 x6 y+ K! R6 o8 H" P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 x1 L. U8 @& [3 Q7 O 5 D3 d: X! }$ v1 g 7 a1 s0 |8 V0 Q& ]* f; s/ {[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : X, `* V9 H  H0 _1 ?! l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( Q6 Y6 R6 B# I! Z0 N: W, Z- W; `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & @0 [/ @& m: r5 ?+ y! N" X ; H( x. c" O1 ]7 H# I 2 _& [/ h! V+ |# `& s1 j: k6 |魔芋鸡翅   ! Y& E+ d3 F% q% v  H: @; d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 G! ~. F1 g% `$ z/ O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 P" l, L( L4 [0 l/ }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 |' H% a7 o" r& H9 R8 \7 {/ L& [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : f9 I/ I+ R, N% R ! _8 R, m( G8 |1 g6 O[6楼]： + n1 m! H( d7 Q+ F蜜汁鸡翅   1 O2 h  q2 ]- `+ k" E1 a( P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , R: ?9 x0 e' T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 T% F& [  f( w( P0 F! J: ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * [( z3 K6 F6 Z. i8 n/ s: _  F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( v  \/ \- O% F( R $ L( l- N+ e% g3 Z, g' y0 G 2 p5 N3 H3 @' _4 i) @* \ 3 R; _" w6 c. R  p 玛瑙鸡翅   + S8 N) b2 q4 f- e% }, ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 M1 s& E# O! t$ z4 v 2 U4 E: ], r9 N; c$ @9 W, i 0 S8 T5 Z% e2 i " N0 Q+ E4 U; p1 `' u , y6 Q$ G% D) X! F& Q8 D 9 u: I6 [3 G: n. i; S龙眼鸡翅   % b) p9 }5 U( l) e! g, s原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' Z8 F/ x8 F$ N& S6 U. n做法：   - a  S0 O9 B% ]! ?1 ]% E5 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) v4 y, g0 ]. v3 P: d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ i& V  j& w8 v/ a7 z 9 J  z9 g+ W5 u 6 T( }: M7 o  r6 U9 b# i6 n- G * K$ W) J; O# O- M/ p* j1 ^可乐鸡翅 - {9 j! C; o1 E- O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; w1 Z7 M. o6 p0 s 0 z# m( M8 ^3 A, ^  h 烤鸡翅   * q7 S  W: C2 H0 s, N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 v% O9 E# j( d, j2 \8 }: |8 m 5 m. ^6 y9 `+ `: K$ e3 M! T3 v0 j- Y# R 6 }; C: W! V& n  }, R % ~0 [; p. m) p4 Z! ^ 咖喱鸡翅   ' F" l: w% f3 q. A; l& q& z" N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & ?3 u1 \! r  u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - C- I1 i8 |* F, D9 z3 b9 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " k' n6 l: Q1 [8 R8 _0 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........