【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ T! ^# \/ l7 { 孜然鸡翅   " k9 h* y7 ?" `$ u' x: y用料：鸡翅 孜然 香菜   0 _$ l- Y( n1 a% K做法：   ' A# r' z0 G( b5 y* y* Y. O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( h2 ^$ h+ i' m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 K: L4 o. ]6 \7 x- y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 j1 h. \7 i; P8 d: N* Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + D  h5 R: A. J0 F , s  o4 z+ {; A0 ?% u芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' \# t( n# l# d: z: r# N4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " B$ m! d0 k1 ~糟鸡翅   . _3 P! B( e- f( w3 v: R; Y' ~  I原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + a3 E+ v5 @5 I( h% u/ _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( \- R+ `: [9 P2 A$ h" L" B8 } $ |# X$ t$ b4 T( N0 D' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , Y% ^# \- m7 w/ q% }2 z: K熏烤薄荷鸡翅   * e) G& g3 @! l原料：鸡翅   ' B+ m. e0 |; z% {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( C7 k$ a8 N+ U" G7 {% ~; z + `7 N% ~, W4 y# k! R  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     \3 f9 D4 V1 p7 b: ?. _香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( n5 e+ @5 b! J* { 1 a: G' Z; g; u6 {' ]; W ; g7 Y2 h& s$ m; G: F5 f1 H% w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 a- d; t( J) ~/ V # C/ U% i6 \8 T3 ?香醋鸡翅   7 X0 p0 _0 X9 X/ x/ r2 u) w# f' X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 M, b* I. n4 V9 u5 [) E) a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( m- N& e4 S! m. Z/ {; J/ | ; t: ]  B3 s2 l* ]; q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 G9 b1 i: Q6 u, D0 F! c! M原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 a% u, O  N; }3 G6 Z8 G9 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : D' C, D  k& o6 v5 v/ L! T( s1 x腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + r& ~! d. h- Z' A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & P. m5 D1 X) s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' l: T. z2 A. E7 ]3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' _+ |; I- ^, L7 E# P) I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & G- z% _$ e! p 1 r( h! u; V8 A! l 4 Z# ~1 m+ a6 k+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 O! E4 A/ p! q: X7 o脱骨烤鸡翅：   / v: T, c, B# M) H' }+ m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & d5 `  f  S4 P) K  ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . l* f! f- s  `# T. ]5 f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + ^/ a; D) Z$ [, L9 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 K- A5 u8 V2 t$ B6 }8 U! e蒜香五味鸡翅 & ]1 T# Z) B7 z, Y; U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % k' E& d1 ]' Q4 K) @4 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 }8 b( Y* U+ c$ j, R; ~) ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 k+ `) p; h" k6 X0 c% q % s* c1 o3 B$ p8 u* _, {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 W$ O7 I) `0 m. N3 g; h, u3 @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 _1 X) x! m  B) c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - G1 H) _  v1 l* j- b2 }* ?: Z$ \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . \- m0 o. o! y- M/ v6 k" `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 }9 s- |4 v% T) n  X" m/ V # r5 }+ }# m0 m0 z3 x/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " @  U6 J9 c9 q- \$ c- T做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 ^3 @8 U5 k* L * c# {2 \- N. y" Q + h' G7 h. o5 Y1 W# R9 H% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 L7 \5 V9 V8 K' j/ L2 N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # {2 w; q) p0 m. b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 i; u' @2 ^' }1 v, j. e) t, F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 S# o( f: Y1 j$ { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 R0 ^- O' {; f , y9 ?4 U8 X1 e8 |! k) d( G6 e, M' U+ m+ A * g1 A' N( G; ~   M9 h; X. W+ d# I2 S8 ^! x$ I [1楼]： 青椒鸡翅   ! _0 z6 h" S  ?# r& V* I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     ^4 a) o' S/ y, k' |6 U7 h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & `( {6 B) j. Y4 ]3 e& P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , @  |+ I5 g; M7 O2 V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % v) C& T. A  w- h( C) k6 @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " n0 a/ B( O7 O[3楼]： 0 r. x; l9 x2 f$ j" ^啤酒鸡翅   6 G" o2 S* K9 N: \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * q2 M) P: {% \   d1 s# i; z8 R0 a魔芋鸡翅   . g  `' y+ T+ H( T. b. P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : S$ V) C" C; J% S' g" G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / C* B7 r7 \/ ?& }! A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 [& V* B) N% ]5 W2 d/ o; R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 _2 G3 N; r1 A* p' N% |, Z; p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! l! T- B0 k3 g # K5 g7 g( |  [# k[6楼]： / t  t9 {# e, ~+ W) ]+ b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' K7 F+ D0 x& s做法：   - {# i) K; ^( {7 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # M! F3 Z( u: o5 ~9 H/ t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & a3 A3 e5 H( c$ Y& {7 d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ D6 T( l3 P. M$ a4 H3 t: a& e 5 L# o% u2 U' p7 t& `. I- _& [ 1 d5 O$ s/ r5 b+ {" u 玛瑙鸡翅   , T- ~) Y3 g5 x, D6 a( D9 s8 w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' M) J$ h3 ]! l* Y3 I做法：   3 L! g3 ~+ L( D2 B; I# ^. F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ D- v+ A5 s! m! q& |1 Y% o0 l, K1 _8 X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . Q; Y% j0 I9 g3 w# W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 Z, v# `& f4 i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 G2 G" x/ k; K- ]% N4 h ) q! v& w7 W9 l& A! K) T# _/ D % Q! v# q* f% s" k: o( G0 | , y& L2 o4 c. V& }; l7 r& F. i 6 h  t7 a+ q) i8 B, F; G6 M. | % j' l( m9 V9 b- S% t ; s- ]) z) Q2 J6 x- l 1 J. @7 M3 h0 C5 _" x* C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 i' I. B5 N" P  p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 x( A5 j3 d, @2 J' [5 K1 \3 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 @. J3 t. n7 P- _ . q1 Z3 Y! D+ a 2 \/ ~7 m3 O" I1 z. u2 @4 P+ ^ % e, q( J; i- n6 x3 ^ , h2 v0 n0 n2 g+ s1 |# h & n& O1 F' R/ R# d5 f/ m( t 2 M) }, {: [5 J) _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 \4 t! Q( z! J, A: A2 {8 z ) F, m; T/ E& M4 c0 ^2 Y+ q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 F9 N4 l3 z- S$ Z( h : ]( n6 `$ k2 ?+ ?: r * L# X" j1 @6 G . f" J% Q6 ^( x4 `$ h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 l$ a- ]9 C, J- n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 P9 e; o; @: m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 l4 h0 |3 S1 a. _+ w! ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ F) _! d3 p; @1 K, }; w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........