【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 j+ K2 f' ~6 z2 o2 l6 h 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : z3 C: S7 s$ o8 D( Y( }做法：   ' i0 U* v0 h% J/ _& `3 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 o8 D6 Z* a( h$ }# z* V9 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 [. t' O/ [6 {0 Y) ?3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " D* o% K& V' W; W0 o( ]( a5 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; o* s0 e# z8 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; d0 w& ^* }9 Q" E. t 9 ?( R) n( V2 h * C6 Z# e" ^. `- b- ^2 k: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; P6 Q% d' B+ {, j4 i 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) m( K6 H) r" m( K* B% n) q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! m8 O8 A0 Y0 |, ] # a" `. U3 g" G" _( m: _3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 R# @4 x. x5 Q  V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . z4 ~+ l' r# y1 ?* ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ `+ g) L; l$ s' C# j4 [- K6 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 Y' x) R: W9 U  m+ o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 ?: {4 L6 z- U, B8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , D. @. D6 Z) a6 @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     y; q9 @  Q$ @2 ?$ z1 a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 p9 T) [( V% i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . J7 L0 O' Q# U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ B1 n2 b& {8 ]0 X2 X) [" W: M9 x 6 Q5 H7 H4 K* Z9 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # o* E, Q4 H9 A: A# Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   # D; `* z6 J, r, N6 D" j; ?3 l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / {: i8 O) |, ^4 D! J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 N8 d" ]/ v, S% O1 u做法：   ) o% m. A, \5 E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 e- A+ l5 g! I% D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * f8 t1 M3 m1 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ I, v8 Y  s- ~ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 P$ @* D6 h( T* u8 g' I/ V$ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   z3 M' r8 K% r# @, C% \ 蒜香五味鸡翅 + N% d5 i2 s! s! H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " I& C% m( r) N# Q1 S! a! N. @" {% E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 h% Z% O: O- X5 T2 W! ~' h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 A5 ?5 Q, ?& C* V, [8 o. Q5 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; [8 H3 ?; G( L# m1 ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - S, I, j% V9 Z$ W% K( k9 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : S+ C# u$ s, |& e) Z2 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 z+ F+ i, }, L7 @) X; t: o) n ( U$ _( x. G5 k9 |' d三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - C6 |, ~3 i- p1 m 9 z- w1 a1 o1 m, {! D2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * ~% G6 ]8 w' \3 c) y 惹味烤鸡翅   " B! S! h) k4 S0 i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + x' r' a6 c& u2 ?做法：   7 S- G: m' `: W- ~: r; p$ G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; W$ U+ O* U* X. m  O% }; A 8 a0 t* O' T. N  m" O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 Y5 n: I: z& [( X8 p& e. {* n , Q- A/ t5 w# G. ?  O1 Y/ P ! \2 m) F+ I2 k2 R1 J6 l! A9 d : @  O, d; w5 Y) T+ ~3 V2 H[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 c, {  I: e8 |! y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : r. Y; S7 e) \& ]0 C2 _# T& _2.青椒切圈   : `7 r9 P; W0 G" x! F+ y- k9 m) l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " S4 n9 r' t6 r& k. |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , b; I% O7 D2 [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / v" l! L  b7 I/ @* P4 i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * F: \  f) d+ ~' f3 t % P2 n1 s( `# Z" i7 | - l; Q5 S& A2 N7 B/ H* ^* m 8 j, h# H. I' {, O2 C [3楼]： 啤酒鸡翅   ) S/ W; G% J" m8 J+ K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . }0 s' T! q2 ?2 I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( K4 B3 H( V; o! `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 }8 b" K5 k6 A5 A1 r; @# D 魔芋鸡翅   + `* Y1 Z* C0 q8 j. b6 Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 _9 B& i5 e; r! J! T做法：   ) x! s3 b) x' ?$ [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   z( M6 j6 e/ ^( a' p3 i7 P[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; H$ H# o: I2 ?/ ]( I7 \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 r9 s% N2 \9 x# z2 f$ D8 P/ v做法：   3 Q) k+ a, v4 g3 t' p6 @3 z0 S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 I+ [$ [* K, N5 n! Y# j% y4 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 Q1 o! u$ _! m6 O ! B3 v$ b; g$ X& I  c6 O! p 7 N" F+ C; v% r6 d2 h% y! T( Y) G, ~ 1 P7 _, e2 O( p+ ? 9 _6 k! J! i' p玛瑙鸡翅   7 M& ?" o1 q4 m. ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - x" m; ^8 K( a; [1 ?% n& g) [: G* S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : U# l5 G) y; P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 c# i4 l; M- \' J9 v: A5 G3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # g& R# S( t% O: s5 T 9 o2 R! l4 T* V - l+ M3 _% E( i ( g' t' i! O, ~" h% J" ]) Y! ` 0 s  [' ~- @* Z; ~ 6 M0 S) B: H( S* A8 V1 \2 o龙眼鸡翅   ' x! ~5 M: T- U, K/ k! D; H! V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) ]5 [0 @& \! i1 w; }6 J0 Q做法：   " V( o5 o( q2 q1 R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 O% m/ g" B% T# O# W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; ?4 u; [0 }2 q$ E3 q9 `2 Z; J 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ Q* N# l4 C- k) s ' E0 M) ^# V+ F 1 ~0 S% w/ P4 K9 l. m6 Q烤鸡翅   6 T: j$ u& p9 a; r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : P& b& p5 v0 B' {6 W0 M ( R& e6 G" Q) l- t' Y# W9 c1 Q / I1 `2 V7 M* O2 g/ N & O( p+ N2 b; C  K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 h) G0 A6 m- R4 _" U& Y' p0 X3 Z+ A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * W9 M0 A& E5 o+ k做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. @2 _  `2 o  W7 C, r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........