【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' o3 t' ?9 }0 Z5 }做法：   & A) b+ c1 G# L; }+ u) U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 x6 Y) i: T  c( h4 T( E+ Y# t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 Y4 R% c1 ^0 d4 v7 m, G9 j* o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * a, z- A/ W* l2 @' Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " _: m4 n0 p5 c9 Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 @; ^8 d1 Y! O. h2 F8 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 A8 }# g) C2 \: b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ L1 k$ @8 f/ r* O! s2 b9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 Y6 t0 Y/ N1 ?* c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # a+ ~0 I+ e- |% S$ a0 j- m 3 X5 G8 ?% ^9 C1 V8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 _+ s& R6 @- a6 p, }+ Y2 P 芝麻烤鸡翅   6 n5 u# @& x' N" }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; O  p2 c6 D8 e. C3 R9 x+ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . Z+ a$ p1 H$ m8 t$ T2 X& U ! B7 P  L7 H: X5 r糟鸡翅   & m7 g0 o  J' B+ F原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) t3 W) e6 a% a' J( }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 N  ^3 F+ w8 n8 Q7 f( M- g# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 s' b. _8 f/ S( B* m 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 F9 E6 \0 D1 U0 K8 l# U香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 V' @; W6 P. l0 |  ^( s0 h# L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # s* R8 }7 c$ j8 U0 H. I $ Z: O  R' F8 Y$ v2 N0 G, i1 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , o9 n6 {1 j1 {  Y% K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / B/ |3 v$ G- d! [6 I  r, F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   1 U* Q2 r3 {8 E9 S+ L) l6 \2 B  m原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 ~# k6 W4 O. }/ Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * d8 Y8 M$ `( x+ d% B- I9 G4 W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 U: T7 N) n) G' c/ J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + X0 \7 B% x$ W6 P$ @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + G- s6 E  F) R3 d) }. e1 s2 z, l 0 h1 s, p9 w- Q6 E9 g  F9 a0 ]9 p( n6 w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) {) G# D. C! }0 r, Q+ ^  `做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 u! W& X$ B" }! h" E3 W$ B4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 Y& k) u4 @( @9 G( y, P% Z; A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & i7 Q, d% V. M' B+ S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) k5 ^& M0 b' B# t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( @: n% V. G( K4 K0 w# \5 K8 ~ 6 n! x2 j4 d8 O; p) D0 I9 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & T) z0 o, s, h9 T蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " d+ K% y/ ^9 @: M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ^4 n: \0 `1 T% h8 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ X  _/ ]" Z1 N+ c+ W三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 a! |# E  E8 ]6 j6 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) S& M0 m2 M, l3 |' t* e ' N- s7 J( `* j; _4 X . L# f/ L- O% r9 l$ \2 ^2 f# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' y/ o/ y* S0 A: K* m" P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + _" V* w' J5 ]8 [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ L. h% ?4 e( u( Q$ h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - C, `/ v. u% l( h 3 m; q7 t7 v& [4 ?9 a 6 w! G* u+ x2 |0 K 4 u/ v  i5 l# g& \5 \[1楼]： , H4 p1 ?" S# g# |5 S9 W" Y" P青椒鸡翅   ; y* w& e3 z; S原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + M: a  y" \1 @, h做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 p0 S5 h: |, y5 N/ _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 {8 d8 l1 n9 f* E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( Q( Z" P/ h- Y3 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 t6 S0 F2 A% c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 K4 p6 X, B, Y+ W  [" K8.加入配料翻炒   4 B9 ~  M5 O% X5 k; T! a7 ~; C8 y$ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # \- A9 V" b7 U , j( Y1 Q" p* P& K) G! L' e6 f 7 ]" Y8 T& q2 \( i 4 @' d1 \' L: T8 v2 w) {3 i; b 3 v) X! A1 F9 g; e6 P$ I[3楼]： ) j" h$ }8 t- ?3 _3 w啤酒鸡翅   * I% [( r, a3 S2 V; |( z7 e+ N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) Y/ J& n2 T4 y+ N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 C+ r) D, j/ h/ N0 m! R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 a. `( K. x. t$ z0 @ 2 C( ]* K) t7 x魔芋鸡翅   , T( f) T! m0 ]  s5 @8 U0 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + M% X4 B5 C2 x; S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 ]3 x, v9 ^, o! X0 k, K做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * [! U) s; H% A* k2 ~7 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / }9 G3 l( ]. u( f. J6 `2 L9 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * L9 K' X0 ^1 i! F + L. O: h6 G1 F" S+ W5 c[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 G; Z/ N" S+ V  Y; K% \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( e9 U) G. B* h# _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     j$ n2 o% z2 |) e  e, E; _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 J: W9 F% b) M4 }9 P * M- p& A; i& [" r' ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , G0 o3 l2 b7 E6 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : I& \) Q' W; _& d$ b/ p6 b ) V% A  _! B4 B0 H8 I% j ' k7 e5 M/ X* n- q8 F ) i: Z/ D2 S0 w6 N2 w5 x$ D/ y8 e ; t+ q1 A8 O8 `! q5 S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 q* `; E2 u( x2 O' M& [ , n- I8 L9 `2 l% J$ q! K" C 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # f8 ^% [" [. n* Y 5 d, z# U+ E+ p$ N烤鸡翅   4 c6 T# P6 q0 E5 a6 Y" c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( V8 r& @6 T+ |5 s) d4 T- r, n2 m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * S2 W" D! Y% Q, d. y1 u( ` ( s! D. ~+ t, |/ R : |5 a. W2 @: d; [ , [$ e8 S. C8 @. l, @8 W# ^. q咖喱鸡翅   ) h% X" {( s# q: D主料：鸡翅   0 v# N( x* {' N! R辅料：熟土豆、青豆   . t" K. Z) D. c) l! F) b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! C* [( F, Z6 Y/ ?) N8 [做法   7 W) ]& o8 `! T" Y( v! d6 H6 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 p' F4 g: D" i" W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........