【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' A4 k. K1 h8 \4 f7 q1 E 孜然鸡翅   5 _$ l$ ]; B- a! B* o用料：鸡翅 孜然 香菜   - a0 [* G9 I2 T7 T. L: x) F5 ^+ a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 R/ D- ?) f1 G. m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) [% G% d7 |3 ^% k; r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / ?3 j. @: f  p4 b3 Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' \3 ^$ M! Z( Z* d  @+ r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 ?" a  J" k5 g! Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ @% h  K2 d4 K4 R 6 y6 p, O+ j1 h4 J* Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( U) `9 T# E' J, e% q; p9 w! O 芝麻烤鸡翅   " c4 X, e0 n( D  p! H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ r+ u) F% _# L1 b 0 p# l8 k% X$ n$ H! ] / c( R5 R' Y0 o) o0 S/ [0 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : p) w6 m5 Q4 m! P 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % p" g" O. l9 a* t' {: d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 _6 R  r3 v4 \& V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ `1 ?  [7 o& _+ P$ _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + o: G6 x" J+ i/ ~. O熏烤薄荷鸡翅   3 _" |% A2 C& m' I原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 X) N) Q% P; @7 L' [0 S; `- o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 `) p7 b9 n" E8 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 H) x; ?' M1 A0 i- D/ S. c9 E 8 P: I( g, S, w- @6 B香菇蒸鸡翅   " C# H' W9 A- A. G% F9 V! Y4 Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 Y+ N# T2 ]( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 I4 y' C, b; N' ?) q* u香醋鸡翅   / k8 {7 R$ y" N5 y  ]9 ?7 f2 n& H  K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 N9 q& U7 x4 e8 b9 v+ O( M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( y5 @3 W. |1 W  w% \7 ?: w" F - m8 i" f- L5 \! M: q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # v0 L( c" g+ P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 R& D, R% g; S; A做法：   + u  k" S/ Z( }" o& Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! k4 ]" R; V. S5 y1 m& Z- u: N, \& v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( e' R. `2 n4 Q' X9 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     s+ j( P+ ^+ r5 C: V- r( r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 o, N+ J9 w+ _0 d9 |& Y. T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 }/ r0 z' l3 @& x3 X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : |6 k, k" m  z( Y( u' x( S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , y7 z: [% [) x! Q5 A8 l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 g& F' Y  z4 N! T+ v4 m1 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' t- H* H) u% `: r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 r0 S' `0 K/ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 u' `' N5 e6 h. J& r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 i; j, L, x- @) v ! ?- ^* K$ _/ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 ~  ~+ w& }6 M- P; X惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 t: w3 g# o1 }. b% N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 {% A+ H% E: t 0 a; M. Z2 X0 I* k [1楼]： 青椒鸡翅   ; C& N6 C( n" k! k0 p. c原料:鸡中翅,牛角青椒   ; `- W  x: d. n1 ]3 a% `( j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % n# A/ m/ @2 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 X4 z5 a. y) c" l) }( j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 c! p4 W, ^- C! W' Q2 V  b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 ?; `7 c8 x# ~( i7 ^/ }6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 h+ h; v9 p# E2 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : ]: B0 f1 H+ V0 @2 c8.加入配料翻炒   3 c( \) o% `* r8 `9 W& `& P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 Q# ]7 b2 g+ s( y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 q9 q& ]5 f% @, J " d" z/ `$ B7 @0 W. E + G% f% }2 I+ K: ^  z8 ]* n/ L% ^ % K4 t4 G* ]$ X# B [3楼]： / s+ M& Y% S3 ?* \( ?& j* B啤酒鸡翅   $ p  G$ V' I* R3 N% N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 T! H9 ^! ~7 z: y1 i2 M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 |1 e+ Q4 ]: m# I& l; z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / Z% }: f' ]  o3 F2 F* N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : U& D" |; y1 N0 b: x# ~( }: ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 R2 V1 c' A$ R6 L/ V" J2 D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - }0 t4 u$ f6 R2 b; M# i " I  _7 t9 q+ i3 h' ]( N% L[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 W% {1 a  M. `4 Q做法：   ) u4 ^& y" i* M* z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * E" i2 i7 b/ Z) g) q3 q; v$ a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   Z  N0 D" i/ u) d+ b" U" Z ' a2 ~7 U9 ^$ k% G) s8 W 1 Z6 _' a  T" x, d# x# K 8 ~" L( z& Y% c  d, h 3 C1 W  c; S2 [玛瑙鸡翅   ( Y7 h* R; X" p0 H- N+ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 V8 \, r& W+ h; l/ b. q6 ?* L2 C做法：   ) u1 j# ]6 l6 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 U9 A! S6 v+ J. W) t$ ` ' T/ H5 D6 M& B- ~ 8 A8 S+ l* {* k 4 ~4 m5 l0 u) K1 j6 e. y! ` ' M, y" v8 ~6 M, l ; F4 M5 f* h: z6 W & e3 W7 {- r# ~1 `龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 d% ^) b# Z0 f' I: }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & Q' \- v0 U# o9 u8 G 1 M- J4 K" J  k6 } ; V8 i$ O; s* D' H , u, L* G1 D0 I5 ?2 @- H( f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ s8 W8 D' k. U , D( N9 Q9 E% g9 l$ r ; }9 N) ^% N1 b, @1 m烤鸡翅   " t4 h- c. i; F4 ~1 e. V$ s1 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 I! H  {( I( s/ a6 g+ z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & c- T3 a5 M0 u. D% Z 1 e0 v3 n/ v  v' H. I; ^ % j3 ?# u4 p) A + F* q( H' e& f1 y* V/ E, c# A咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , p, T4 e3 o- {# Z% c/ m/ }+ V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ c- r' F8 e4 ~8 \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........