【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 M4 S9 ?! O2 c8 n 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 |1 h  J. O( r3 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 |* h5 N& b- _4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . X# Y% L) t' v1 E. d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; |/ s4 J. L7 f( H/ o- _: ~3 h3 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' \8 I, G, Q  R, q9 f( r! a/ t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( K% E8 g8 g- {+ b/ S6 b1 ^* e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . \- s- O* \/ e : V- x4 v1 p' b+ J1 `) K! [/ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 `" r/ @* m* h$ o% J$ y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     P( z6 @% [) e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ y! M- N( @  T2 @) f& y) P) C9 U ! u) e3 g7 S4 q, C6 C8 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! J$ F! v# j: x$ @8 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + b. V* e$ @# P) q8 e8 W7 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " Y- }# t: a) }! s2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 V2 J, Y0 o8 f) l# c) b% E) y香菇蒸鸡翅   5 R, y( j; c5 l9 ?% H5 M6 |& R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - n2 `: G: |  R/ i) i  l : r& A6 ^+ I2 e/ E1 d& A$ S % B8 |# l% y- f# ~/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   z; G! ?7 j4 ^! M2 l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + w- ]( j* p3 v6 ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + x4 f; V+ M; E* T # ?( @/ B- B! R# K6 g% X0 i * j1 ^- `* m3 e- n9 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # T! N6 M" P; T) H# Q 香橙鸡翅   * L+ D& P! `0 Y% f& Q# w原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 g9 Y% x3 N  \% \4 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - g. x( f) Q1 W3 G# J; N/ k! j做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + Q/ z4 {/ Z8 ~2 c7 R1 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - c$ U# X. x1 A$ X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( S8 b, c- _1 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + R7 E( O' j: V: M$ U& u+ j1 j; Q . y( {9 ^5 c" B: z) Z1 z/ Z6 j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) p6 J& W0 v: w  V- B1 H, W 蒜香五味鸡翅   d3 C) C  C- Y7 @! n% b) c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 r/ a+ z& e$ B1 U' V- Z( y- W$ e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 X1 i( l# P% ~3 I9 P( m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' d: g9 {& \' j  s' s+ @' a; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 x+ @2 c5 K# l# |' G 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( w/ R/ ?' _0 w " L; y1 f7 N( C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; X6 e: Q, o. m" {2 a1 V5 e主料：鸡翅   " x( w7 L6 c' ~9 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 Z5 h4 Y9 _; I( @+ X/ q  n ) {, Y$ g: B  O* z 4 m' W  l% Q4 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % c( L/ E3 W6 Q3 {# N) d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . ]/ ^3 Q! R7 ]! O6 t # @* L5 m" X2 g+ U# {& k8 ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - T7 _+ R0 t4 Z4 z1 S6 S 4 e! y* O- V% b ! V* b& k7 E8 @* ?) x' t4 }- X7 P ( e$ J( {: x8 l' u* t + L; ^! |/ x( h: \! c% v[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 S: F* b8 J/ J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - x! ]0 u3 S& N7 d3 g* G做法:   # W$ I3 H- }8 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 q. b2 y+ `+ M0 B0 `2 }  K4 ]& h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' E/ {, n2 ?) I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 q3 a; \4 l; b) {: ]# G* _& ?8 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : N% Y; n7 ]  E/ J8 }  ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   5 [" [* t/ r2 W  F4 N& ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 r! @5 N" g' z7 {3 D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % u  S' Z: u) Q( I : [; Q) m" A" R [3楼]： 6 [1 v. z% }  @5 S7 Q4 O- q( S" B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 E: q0 o, a: n2 C' S! o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / G4 |: S3 w4 u2 J1 y8 c 8 u9 Y9 p$ b  j- G% {7 Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , j' S/ V% s& j" N( h6 G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 H* B; ~/ d3 N4 J# R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % \5 E; N" x3 H3 x' n/ H4 d  D! D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ b. V* t2 ^# r: e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + ^0 f3 \4 H- q9 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 z* E$ b+ j# F" j 8 q( T% E0 g# \; ^& d+ S ' S$ s- n; w) f' j. C( q[6楼]： + |1 w5 d! Y+ i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 @0 i. E  r0 ~0 x做法：     ?+ o! X3 z! [5 U7 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' Q( x9 d0 R* `+ z+ a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Y; |& f; ^& ?9 f   X1 T' @) [) ^5 q* p9 t; w / r2 ~4 ~% D" [4 U( u玛瑙鸡翅   9 x6 q  v6 f7 Z# \* o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & ~! T1 y# w) O. m) c0 k5 g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! e9 d+ H5 J1 m# K% O$ K9 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 d3 |$ Z! O: t * ^: T# u; K2 w* x $ m. W* x- u4 e9 u7 ~$ u: b * H7 B9 X4 I+ t/ L+ [3 K # y0 ]7 l9 p9 O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 j- b5 b3 a. ]% V4 C9 L做法：   ' H1 C1 n& x8 C% [& R% j1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , H% R: I3 }' J4 k4 _2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) Y! _+ ^) v+ p; f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " N, b: H  [1 V% n1 z, H3 Z4 S + O5 H$ L. I; ?  a1 c5 M; D. o % b& P. b; z$ Z: J 可乐鸡翅 ' z/ _+ a% K$ \. s9 Q: D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - y' K) h/ ~: u9 s" ^1 `; { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , T1 L% B, N( d+ E $ r/ P$ E  B: u& s ) [8 w3 Q1 Z+ ?  E & C5 \. h9 g3 @7 \- g( _% t# j: b ) y8 H5 \4 Y& ?' G' h5 {2 L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) w1 v4 x8 o  o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( F3 K, }* i; m  {做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........