【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 P8 A5 c+ n  W8 g0 p 孜然鸡翅   1 a& h1 O# R3 {) _2 L9 f用料：鸡翅 孜然 香菜   4 R1 _) n- c& j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , G7 k7 Y. w3 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : T: q) I7 ^) \! D) z  m6 N. ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , j: D  _7 Q9 B* R! X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     ]5 Z" m& ^, h! }; k0 V! |/ T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % N  n% S8 q* Q  z0 Y' D2 O! z5 ] 7 F4 x7 S+ j: m* G, W) b) W" a# l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 j' s! N+ H' \2 i+ H& K 芝麻烤鸡翅   % Q* J' {. X" u; Y1 P3 |; \4 O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & {- m3 f9 I6 W, s) ^7 i: [$ F& Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   l& Y6 m2 y; Y; y  F6 P% f糟鸡翅   / j8 L6 |" Y9 ?. K& d; e原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : C0 ^) {+ v  t5 z, }1 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 _8 p6 Z# A* K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( q  ]; C# C2 @* B  q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 `' s+ ?; L2 i2 E. m' Z9 P! \& f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / u6 D  m4 K& t% T: h7 c2 V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . h5 ~% x- z8 N4 r+ t" H, @( g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 e& [8 I- N0 v' N. i& F9 w 5 v5 Y; I% a: r' P# w3 ?. ~- X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) t/ P( J/ U0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 I/ m0 T; b8 b6 `& O9 {3 K6 ^  ^香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 C) k! K# l( Y& y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; ~' ?4 F" s! I* a) m, B" a' C% ^# \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # r+ N) L4 L" f香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 F& A% Y( a$ Q5 i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % E- w5 _/ }( Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 h  F) [- u2 }- _* i+ e( o  n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , y, h# T2 E1 ~, j6 K6 w* M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 }+ h) ]$ ~) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 b1 ?- n9 f) `7 I2 t9 M 脱骨烤鸡翅：   5 z7 ]# T% P- ?" }6 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 R0 k: O( w: o0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 h- t- g" M  D2 |; Q$ U' e 蒜香五味鸡翅 0 O( n+ _/ U/ g; Z7 v8 a8 Q4 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 d* F; B- W; L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 N  S( b( f) `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) D0 s& a. d1 |! ?2 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( k, ~) b8 x( K* h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 ~6 ]. q! z6 U6 t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + P8 B3 }, S. |% S# B: M8 Y5 L# {% N' O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ O% H/ N! ^0 ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . e/ f7 d' h: \/ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & m2 H& B, g' h" y: [ " E$ o; o$ Q. H7 E- q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; f, \$ Z3 G% x- L2 f/ X7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 m7 _0 F  y8 [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 v" i# @: }- e! L% r7 _8 g. v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % S/ Q4 \9 Q3 N; e& i; [  n 4 e* S* S+ T" [9 Q: u; p- O2 u0 ~ 9 ^- l& k/ R  l5 V+ V* w- X, H9 a 2 O+ a6 r! P4 S [1楼]： / R; y7 ^9 }* d: ~) L9 }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! I+ i8 |- i9 W; b/ W8 M2 z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ a* \2 l+ t# U; }, K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 b; D9 ]4 Z) V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 G3 v3 m  h# C) v; `9 L) L4 c8.加入配料翻炒   4 p  \. N7 O4 q$ j% }& A& G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 V. T" i# l# f( E+ Y- Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / p9 U, l% s* x. q [3楼]： 啤酒鸡翅   7 }+ n6 a5 v1 }! g! E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , k6 X7 }2 a3 Y$ [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 C9 q* w/ h! m% R1 l6 j3 R+ S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     O7 i! q; V: ]+ h" C6 g# {  Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , ?/ k% b8 X) _$ q6 L9 m5 o3 i# y ! g* R" a3 M: I/ [( S8 S # R! l: u2 x' S$ V( c0 n% i魔芋鸡翅   ( Y2 x& I) @) n$ \" @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # |6 S1 y7 j* h" U! {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 ?9 f8 f% i. B; U, |' j% r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % ^" k- E$ I# ^% r( l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * p$ X3 t: \" ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 I# c% ?" [. w% G  C' `* a3 r # I9 z8 X( t$ R/ l1 B3 C[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / E9 L) p+ s. }* H7 y* c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . s" U: ^; l2 f) c% G( W( s( v & x" m; v: R3 y& X9 W7 _# t' K . Y, P% g/ C6 C) X- B) S+ j# p 2 l; R- N9 U; U& N( K玛瑙鸡翅   # `1 R/ j2 @0 B& r/ u3 {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + |! f3 B( ]$ ~7 q  y$ M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; ~4 {! K6 l( Q) P0 |8 X' f/ y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 q0 l4 b- R, b! J6 n% S, L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( k; ^7 J5 f7 j+ e 0 N& f: g1 ~1 [  E - `+ y" A3 m  o# @, e$ g4 G) B4 L% _ # z' T9 ?  m. Q9 ]' g( C. `8 ? : [4 b) R/ m% ]) H) m+ y  x# ~ - j* Y' U5 J& V 8 A) G7 G7 [. x8 h9 C$ X% S " y: H; M6 V$ P0 B  @0 ?4 Y6 V龙眼鸡翅   ; u$ _! r8 S& R  Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & B: D+ q4 @1 Z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " q4 N/ }( a  F6 o. j 3 n8 w/ x7 c: M& G6 p/ M   r( [" x) ~0 U/ x! Q7 Y  s; \可乐鸡翅 8 Q; g+ \  G7 }9 O1 @* @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( o2 K' M7 s. J6 q $ O7 a. n2 z' h% O5 `* Z; X7 D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 X9 f0 X; W) @! n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! W9 M/ \  ^7 L6 A% B. S7 b: M 8 n( G1 I6 I- F% k; K3 }1 j1 ] ; ]7 w+ F) \& ]; I. I2 u) s% [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 P+ |# j+ {/ ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........