【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( c* E' u* Q! F# d 4 Q* g: b' X7 E% i4 ]. h; G9 S+ y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' b0 y2 R- h" @; Q3 I2 r/ ]( G2 O/ @' V9 [做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 D8 d- D4 J0 I5 O; n& R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) K1 G- j3 }$ \- P( V" G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . I) V! @3 y$ u* }  y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 U/ U3 u# t& G. S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; O( H) f$ |5 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; B( [9 ~1 g5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! G1 l4 p6 c' O3 P0 m6 h ) G9 }; L7 v1 M# P* r& Q5 j; O3 Q芝麻烤鸡翅   % [1 s- W2 }6 g! i; t  C: c. ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; ]3 F& x/ \+ ]# z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : G. j8 W' z! X4 N " q/ y! M8 h+ k; ^. f8 O 8 q& f9 N- C; ?5 k6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' g! A' I4 o" J; \3 f, {0 y原料：鸡翅 糟坊   - E4 ~% T" u; v- \" e" }0 d  a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , |( }5 `% J( ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     y6 d; z! N5 l" O2 ^3 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 ^4 i  I4 z- C5 r! m/ M1 y9 L熏烤薄荷鸡翅   ; n8 l2 C8 U4 o- W原料：鸡翅   2 w# _) q7 M5 [/ \( Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : F6 v( f, u- P6 q4 S% k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 N$ h: K) J* D! q; u* X 9 E, {/ u1 z6 }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 s" s' J9 E- B3 |2 A; ~* o ' N9 [! ^( Z# @( E1 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " Q! A  w" S- p) L- a' f香醋鸡翅   & ]" P/ z3 A. r  R% M$ l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & S: @9 u; i' T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( z+ K2 I! W2 T- b+ c5 K+ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   M4 S( }7 L2 b9 i% F ' ^  v4 c3 u0 B5 Q" r: U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( B) }+ F) i0 r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 z# _! m) A$ I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 ~8 F8 i+ b+ [& S1 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 G! T. l1 }. x' \/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & ?3 d& S/ {: V: E: P; f) J$ ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * c3 Q: p7 h" d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 k4 X+ S, j) M) c* T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * `( R. W$ m2 q5 M, ]4 y$ J2 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 B: y/ G# y; r2 Y1 u8 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 c" B2 m. H7 w/ Z0 A6 @- ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) X( R% g8 P; v3 L( a8 l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 d5 H" F5 L( u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % C7 T9 Y1 ]0 c( O' F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   & n* Y1 }% S* ^# w2 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , A# a6 X9 m% I2 n3 J; S) ~ - l( J4 h. R4 |& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 i# s( B. G$ C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   - i" b' Z+ F+ d5 q+ h# |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : g( _! m" D3 ?) n. e, p/ X 8 i% |3 y7 p! N. f- f9 o % A7 O/ Y; `* p+ c0 ^# U5 g 8 [2 a/ h5 B; \  j/ T4 ^[1楼]： ( E: k9 k8 a0 e! L  s青椒鸡翅   ' B  Q6 e  }" Q/ j! P0 p原料:鸡中翅,牛角青椒   / |: ~* k# Y" O- B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : v2 K: g/ T/ W' A' S" ]做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # l9 v9 }% V2 x  j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 C  D" Z: M& U, C/ v: t& u# B, L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & J6 w( o. D& U) b4 ?! ~) o3 j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 e+ m: a% c: s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , m  ~7 p( X+ w1 E0 _0 @ 3 K" p% G8 g6 n* h, P1 W  |/ |" {+ } [3楼]： 啤酒鸡翅   # x" |9 i4 ^. k0 i4 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! A7 Q  `4 g: L1 m) P * J, L4 D* X& K8 R* p$ _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W) |- t# C# K1 K" [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & B4 D# R. C$ q6 L # k; Y* F' B  s1 z- F魔芋鸡翅   4 z: ]% L. n4 ?! p* Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / ^4 k# j- ^6 _  N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Y2 i5 x: G7 ?  E% q- L2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 _2 a9 \) i9 U. }5 ^8 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 q( y$ R2 V' C0 i1 @+ g7 r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - q( h& H4 @2 v0 L- `) x1 ^, @ [6楼]： ( v! G* `3 Z7 n  S, A+ Z6 `; R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; T% d) B, l/ o; _: ]( l1 ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! U) k. D$ q1 x' i8 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 J- k- ]7 [* r, b  n, l( x4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 O/ ^$ ]1 R  n9 ^9 l; l* j7 R 5 Y; {# f2 h" ^ & h0 F" |( g) l* @, d7 f% o# t9 E 1 l, R6 Z( R3 w" `0 c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     p: X+ m! i/ Y2 K# n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & \& g( D  u. q7 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 u7 r" K; m2 F0 K6 j+ a1 S2 I( ] 6 _& I7 t+ _. [% B# I+ d : x0 W5 ?  e+ x' w6 d & D1 u- B# D: r+ _# b1 F 9 i- @7 @4 u0 O 龙眼鸡翅   ' E6 k) [% C- K: _% c- I2 |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / J0 f# `. {) X7 ?% `9 W7 U4 D & _. A* C. `- X 0 t8 g( N& @/ e6 H; M9 l' f 4 F7 P8 r! G9 g可乐鸡翅 * Q1 |2 h5 u1 V) F9 B5 `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # D- d' T  P! Y/ I$ d 烤鸡翅   " o/ t" P% n& f/ W7 y: `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 d5 X: Q) @* \4 ~4 K8 q4 J& w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & W' m) `2 n2 Y8 T4 L( A5 v3 T ) v& y1 I+ f4 [. k' e9 V7 W" | 咖喱鸡翅   ! Y' F" ?  X* D% z主料：鸡翅   1 P9 Z% p  i1 S) I" C- B辅料：熟土豆、青豆   3 c, Y/ L+ a* V8 {0 v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ O# ]! x. X* y. k做法   & K- }. Q3 R7 K* J9 d1 p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 `+ Q% x* z( P6 k. b. Y  D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........