【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   9 u) I  l" F: B. [' D; Q! ?, g' x, R用料：鸡翅 孜然 香菜   9 w5 V/ T0 i/ ?做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 ]1 o$ L$ p# u* l' C( G. ]1 R  q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / Y& U  W4 d: F- b: I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( x5 y% E$ R" }0 @; Q5 q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 ~$ ?2 M+ H7 a; f9.大约5分钟后收汁后上碟。   " n" C( A, U( v* o0 I! d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / D3 B2 |. a0 `  l, x7 m2 i6 D5 d4 d 芝麻烤鸡翅   5 }+ R. A' H* w3 t* p6 l% a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 w" G: j, Q' v, m/ n+ I 9 J. L# D: o+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 o8 {" e( \0 L2 [. n5 W糟鸡翅   * H. Q* H1 |# T原料：鸡翅 糟坊   / M8 |" q! }) M" c- P2 Y调料：盐 葱姜   1 t8 f3 o0 c- f# k8 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * R, H5 S0 I, V# j' @9 J: k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . H$ \0 D0 l' N$ N$ y4 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + }& |% c! J" g) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) q4 D5 ?. y0 \0 g8 `8 |+ b 9 Y" t7 c; C& W3 q) ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # U% q8 g+ v1 N. h' t% Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , C2 @$ v8 A3 ^) J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) p+ H2 W7 W+ P( V 2 _) k& u; ]: Q1 `, D: H. @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " b3 |/ b  c" \; y* L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % g7 h5 P6 W& W6 B. _3 S; T* L/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % h" E( `( L* S1 p( p$ m: T6 _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 `2 v" l% t4 ~. ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 t6 x) \4 E, O . ~( O2 k( k+ C# E% R3 |- w2 w) Z香橙鸡翅   8 `+ t  V2 v( M% \, Y4 N2 }6 [原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 h# x+ `  u, C, e; r, p5 h# _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 {! u! V8 ^7 `  Y! A5 n3 `5 B" J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - {" w1 Y, A$ H" b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - B. _; C% q; h6 ]6 t  u# C- Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 P& |" ?9 {) m2 m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . ?/ k9 T/ t: H- u 脱骨烤鸡翅：   : o9 g, E/ J% @8 \6 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 d3 P5 D. k4 R3 n! y" M$ z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 |- _; W/ E$ o" F9 A6 u * b8 j4 M, ^6 u' `0 c" M 9 ], U" Q. k1 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : x' Q  d' h. ]1 w % u' Y. q# G4 ~. {4 r" `; d" H蒜香五味鸡翅 ! n7 w0 D# [0 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / [% d4 q6 t. F. m6 F# y$ ?# @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 H  @4 N" `; m2 W4 V" r2 \6 B! I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , d! P" H. s# D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 k; u, E: }3 l, Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # @( a! V: ]' N8 G- P5 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 e- t. m3 a# z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 k& I4 t6 F' \  C4 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 j8 n4 k+ _# f6 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 c7 a; ~* `* W$ F. g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 f' e! a0 ]6 O8 S# u% q$ Z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' i+ g* C8 j6 G; T* _0 V ; N; X( }4 X: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % }/ o2 i* s9 }8 x2 r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) V% Q+ e! H) A  U$ `7 i做法：     A: B7 |" W7 h. ^6 p, u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % r' y& S7 S0 z$ X' `6 N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # H! ?& g) ~& C0 O5 z , m! Y( l7 W+ D% Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / w3 ~2 |- e; J, r& S/ r - Y, t* S" |, Z5 N, A4 { [1楼]： 3 @- z' q' [  ]/ f5 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % D  E7 u3 F- \# F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , m7 O/ E: |2 z; r" R5 n2 N. g2 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 C" v! Q0 G  K9 K: @7 {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 k! O2 u5 |" r% L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 I$ p/ M. {1 H. C6.倒入鸡翅不停翻炒，   / ]" X- [/ G' Y5 S% y+ j* e7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 r: u) ~* k- z0 l$ {* h, Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 y+ P2 B" E7 ~- W; z$ w! D- @ + |4 E4 y& n5 `2 W - _# ]1 c+ m9 h2 I6 L& f9 g' U 3 X3 L$ h4 i, {! u* Q+ Q [3楼]： 啤酒鸡翅   % w2 f2 D# S* u; f; A7 ?: n: R4 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; w; S' c- z' y! C# V/ H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : a8 n9 Z; y3 b1 `6 |/ U 魔芋鸡翅   % G6 ?5 h( q* v0 O' y/ H8 m8 j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( }5 l2 d4 s9 K, F( A- N做法：   1 l* @: ]! y1 p6 @* {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / E) y) a2 ]7 A* x# O) S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( i( l# }; B9 j9 i. p0 j7 p$ x( C7 o# `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + U1 ^! f$ o/ u蜜汁鸡翅   5 t6 ]. Z) }; j, `0 ~" U+ L+ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; ?! c0 r0 p' w6 _' ^* D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - T, j# [5 I* l0 M* O, H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 J) n# v2 J# H- W9 ^ / m$ ~1 m! K5 U- R 3 y: |* s. D% i% [) p ( a- Z5 w* R7 M 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     @6 {0 C- O8 P  a3 x) X7 B0 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) E% Q" B% g$ j  b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * [) z7 l3 E4 s5 U, P9 m* S5 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 @/ S* o5 @" C* O7 X" w' ~ 1 |& L0 y$ v' ^, g. H* | 9 K* F, j# z1 @( F: [ % S1 Z9 t0 y% @3 |7 r4 Y 7 t& S& A6 o( {' k; p0 `3 ~ % E$ e3 P. G5 ?2 N6 [% r1 B) N8 w 6 o- z- l5 ~' o. {* w% I 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " i0 F7 Z, _* c6 I$ J: E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ |' w* G$ J3 a, V: p$ g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! f. F" d! K7 i+ k/ i& a % S* E' j  E+ K  V% u 7 D# C; v1 Q: `" r) v 4 k0 \0 O- y' @  Q1 K 可乐鸡翅 5 b& U& X+ a0 u9 f& g7 Q, l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   E) _, X7 b5 s3 g' L 烤鸡翅   & `. A& t5 Y, A# F: P' B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - I1 R9 K3 {2 v3 j9 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 G/ x* i, t; ]( R. j6 | $ x6 W; t" H6 j3 m! ~3 f : ], q; U+ w6 v2 F, I5 R3 C; X- ] 咖喱鸡翅   . z( J% `2 Q5 @" x; V- w4 T2 G: Q主料：鸡翅   + C$ _, j, l' _1 ^! H. G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 L0 j9 y& h- X6 G1 V/ p  }% B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........