【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; Q) k, t3 }! d9 F% y " M4 N* j# i0 k3 ?: l5 ^; b. R7 z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) N2 `. M: I# b: N# s% I1 ?3 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 o: H% i- z& k# g2 C) N$ J. o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 B7 ~0 ]- u) A5 E5 n& q: i1 y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; |, i8 u6 I( b9 ~3 k  ~; w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; [/ @, R" W* c! F6 u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . O* Q8 I4 W$ W# o3 W/ o9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 x% i* q. B  \7 f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 O9 l3 M, G& H6 _, L5 `* E ; `' y/ f" S( J7 Y' j& L0 U, I* \5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( o, [/ s$ W9 ~) s4 N8 Y! N9 p; N % [/ O; Y0 R9 K% z: m  i6 [芝麻烤鸡翅   % i! |  ^3 |5 E# r5 r* {8 p( {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   C) y; F$ J  q9 Z8 y 1 N( u# X0 s& \" @" u( s 3 N' f6 Q4 ~- c6 D% K, f1 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 k$ c. J3 @3 R: N* g 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * O  N, l0 T3 F9 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 A7 D' ~  i0 r3 k4 {+ ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! \. n6 L* N+ @1 d+ ?4 r' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 f% E+ ^4 l0 K- {& @5 o7 @! e1 l  _; v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; E: N5 [( ]4 h& m . V) v( y' x# K4 r0 Q$ \0 o( Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * k; ]/ g6 m- F  q8 C * a6 n; F1 X9 H- V- s香醋鸡翅   9 f. Q1 k+ @, v& n1 L. w; x. e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( R4 c$ s5 K/ s7 b5 {  I1 E; b' Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : z& T( T. f, [9 d8 l1 f, [, z9 e 9 h3 H, p! h$ i7 y. V5 G; M; m" k ! F, V& t5 D0 L& ^, ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 n) |8 T, V8 J 香橙鸡翅     E3 n# N, D$ ~8 ?7 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     s# S9 z8 \" s/ c& ]腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 m5 J: X  o9 \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 i7 k! Y0 f- h% K# i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 `7 L' l4 {; p- W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # E! Z$ }! r/ I- F! q % T: u9 }1 R9 k/ _& A+ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( I& D) N! n1 n, q; T& T8 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; @5 R7 Z$ O7 j/ w8 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 T: U0 r, s( I: ^9 z% j) Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & I5 e2 V3 S" ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 A0 A9 B! d7 N! {1 C7 Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 R" q- g1 v5 s# W# a% }( W- _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & D- j5 W: C' P, U9 C! v; ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / l' H( G# @% v8 [+ q; U+ ^9 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! g# P$ ^1 D. t0 f5 m  }" m2 J/ H " T$ Q( ~3 D& X( ?9 K' L' ?" m2 f蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 s& ]3 u( j* R; W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " J7 t. [, i$ |# `+ r& [: ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . o1 s4 z1 d0 V; I& z! H( q8 Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - a9 u; [% X' F4 ?2 p+ h 5 t/ r$ P: }$ N  Y5 |0 H0 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( @! w& Z2 e. m# f3 s- T3 E三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 i& I% {, S- u, y6 H9 y. q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( H8 C0 R% _1 O2 j: F) r; b 3 \3 O9 a% @% g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 R$ i4 \8 L) x% M! ]; V 8 `( q) |7 u. l  e+ A+ G- x. s: P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " z) p& ?2 Z' b) r/ M3 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 O/ G, O1 T4 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * H! U% E! O: K. J5 W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' b/ ~5 x- x& D/ B 6 P& b$ G5 H4 w2 p7 } 9 u) T$ W' h5 U0 I% B/ C3 D : C, ^2 `& _- {: k 7 L0 K# g6 c+ D[1楼]： & q  M8 z4 v1 \1 F! c3 T青椒鸡翅   " I# [. z* [. ?: z( V8 h( X+ j6 Z; A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " m) A5 e0 O) M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 f6 w/ @" B/ h! H) \6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ h; a; Q; Z8 k& `2 s* Z* ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' x' W/ I: f: Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * t$ a* l, I. I  X, B7 S 5 t" K; Z) j% ?7 U! ? + `7 e3 i# `! Y2 E7 _8 i# D / O- ~  [" ^0 G $ K! _/ Q5 D  ]$ g* a! Y3 b " n5 |- t! b. X; B [3楼]： 啤酒鸡翅   8 ?* x0 N! u& @1 g# J2 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( M, q" [- O/ N* j+ T 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 ?5 u# j' p  w6 ?- b2 z3 m: b * v; k9 B& }- b& k8 E. y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 H, w6 M6 B7 n# K做法：   ' p; d& ]2 I1 l' [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 X5 a: v" u* Z/ o. @* i5 `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : F9 o1 o* D  g! [, ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 t1 b( x6 v0 j) ]) D' a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; n% [' d' l- Q. R, N& m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 D" }% `; o: D$ m! U % o, T# @& O4 l' M- O8 J$ {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * N0 x7 c. Z- ?' F5 a/ H3 |; M做法：   7 ^( }5 G  S% U- `# R: c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 B" j- x6 j. ]+ U6 S( L: c5 c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 P# ?9 O0 p7 i$ [% y- U: F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & n- r7 e2 K( T7 x' e % H6 r3 H- i8 b. A; S7 N - A% R; Z+ t# T9 l4 a& }* I玛瑙鸡翅   # L# M+ c0 v. d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     i: l; W1 S3 v+ p9 I+ S4 H+ g; f4 {+ n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( `+ [5 z. ]8 P& [) d; \8 K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / Q7 o! V& S) e # E! o% ^% F/ @ ; K' |& J& B# M  P9 ?' E( z + K' |) I- ]- E$ _$ t; N, `( C / n4 U5 ~6 n1 c+ \+ |! W* y* e 9 ~4 h0 t9 v: `- |2 g7 `9 W . n2 @* {4 y/ M& d $ K* E) S$ [  D& A8 A8 E0 K 龙眼鸡翅   ) r( `# Y3 X5 P5 t, n1 S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 x* [) W' P9 I5 g8 b& C" }* g做法：   0 z- T0 H/ b4 r  V. w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + e2 h) R6 l1 D$ k# ^, H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . Z; i- H# R% H# c8 @ % V% ~. |' b' u * l* t! {! s1 P% k# x9 ~ / {) ]. c; ]; N# r. o5 V% L. q) b4 V可乐鸡翅 + i$ {" o  S' a: |/ n) N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 l+ @# G( \" Z/ ~$ S 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 \# P( k+ n- `. S/ x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' R0 S& k& p: y- [8 J . @2 ]. n3 l  O% _$ v2 [咖喱鸡翅   & k5 [1 l. P* a- ~* R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ L5 Q7 y# _$ A9 O+ Z7 F# b! P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........