【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   5 |/ z5 v9 K/ X0 }5 j4 l- X$ a6 q用料：鸡翅 孜然 香菜   1 }' _+ g+ V' T8 z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # V; R8 {# ~) x: p% \0 k+ O7 r+ F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 v$ c4 {4 \' D0 _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 \( H7 |' a5 B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % I2 L  @1 ^- E# C2 V) R% i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : b) i: d8 \8 r; w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( {$ q! J. N2 T) j) A: W, o9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 w) P7 _: f9 V' u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! L0 d" z: L1 H  a2 q  H 5 C: O- N2 U9 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   9 Z! X( X; V3 b' |) y8 g! [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * h1 T. S8 X5 k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % y) J% ?6 d' I: Y, X 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 e2 P; A5 _0 h+ Q. ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( t1 C% R1 N1 w1 a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 c0 L# D& L! L; Y4 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / q/ n! E1 @" k( A 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) i- X8 O  v' `+ ~" v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 j6 n+ {8 F5 S. z: \ 7 |. H3 b' _, W( C% Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % T5 \, V1 b/ `1 R 香菇蒸鸡翅   # L# r: X+ s; [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; D& W& Z0 [2 X# I+ b0 N6 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . n# \# W# ]4 D8 D6 k# t# R) P5 z$ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   & P9 X& E9 H! c+ j& h% d, x( w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , F" @( T6 u! K7 |; s# @* T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * f" g9 W& @3 a2 x; E7 k5 Q% z香橙鸡翅   / U7 V2 q! q. Z. `- K5 a8 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : h9 Q) H5 w# I: W+ _: k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 A4 X( q6 C; Z, f& X' l" G1 e' f做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , I2 r0 v; j/ n3 ?0 ~5 i" B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     n- n7 E( P3 g* @5 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + |! g! z. b0 p6 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " v! ~% e/ c; _4 Q3 T. {7 h0 z : K6 \( D% r; _' O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 ?5 s9 y3 p3 k; r0 Z" t# m脱骨烤鸡翅：   / }& p; ~" c& J5 `; Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / _9 V6 j+ Z: X- H8 k& D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - b; a& i$ _8 c6 O) G 2 v% r6 [9 {) g, q* F! P# f+ q( k6 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 \$ Y' a8 {; i: o2 d蒜香五味鸡翅 5 s6 b3 \/ j, q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ M" S6 q: E! e) V0 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + F( {0 ^; Z3 n! Q7 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( {/ _' K. y! y; ~9 p6 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; J) G1 A/ ]  z$ [: x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 J! d) J6 Z3 s9 r5 N$ `) D : L& z! S, p4 X6 g4 ~ - v( x$ D6 \4 N/ l  R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / x" E2 ^# n: k" ^0 k 三杯鸡翅   - g* ~: M5 v8 ~7 x  W9 q; a9 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 \- Z+ w+ v7 h" l$ r 4 t8 s- R1 e/ h) r9 a: i 0 r( `$ v# J4 q" T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % b! e: W( D# F  t " K, v+ c, V/ r; t惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / k+ G% b6 |) V5 a6 O+ r0 C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - f- q; p& |, l9 Y5 _8 j* O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 C# m& e9 p$ n( Y" H . B9 E: |. @. {& Y) u% c% ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 t0 Q% o- @! v* z" V . x1 L: O9 h+ ^1 `7 j0 p 5 @$ C3 N+ X* \/ D  V - p3 H2 a2 y  @/ n6 o, c [1楼]： , |3 W1 h' Y+ I7 o青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ z7 |: q: t" S+ j5 _9 H! L8 d3 S做法:   / N# [( `+ _$ w7 T$ q7 j. V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 ?; B" a, N* ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 L+ C6 J9 I; K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 ~& C* y7 |& m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . p( D% n1 D% B$ [% B+ o5 L8.加入配料翻炒   * x& q6 \) B! j2 w! _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 k5 Y) w; \# a # z. C* w3 |1 P% t[3楼]： / ~8 t4 F. G/ i( [啤酒鸡翅   6 w; }' s7 \" Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 I' u& W1 M' h! B9 Q3 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " A. S  C. v0 w/ M1 d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 f# e. }; |! u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 A3 _* T+ p# a6 E2 X& B* c , n! |5 D# ]  T/ h: e 魔芋鸡翅   6 p5 G: ]% r2 ~8 Z6 v% ^. v. o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     F. M7 q9 @3 x0 j/ `# _调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : X, f9 |! y7 i$ W7 M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , X- W' ?! z. M( |% M- D- ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' Y' h. s: B: |2 V9 b$ E1 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( }' w1 |4 Q. r7 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 c& o$ |5 k5 v' u5 I* v" C6 p8 K 7 V- e' K  h$ P1 m" s( A 4 p" T% {0 D3 p1 Q. d% w[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; h; x8 D6 k: u0 L0 e. x2 E  `/ U0 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : L3 w' s! a4 @0 a1 L! n5 D做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     A0 N; x; A( W/ ^! j2 q" C3 |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; ~$ f1 E4 z6 k( k / i8 J" u0 i4 |5 e7 c! @4 u 0 t" w: P. \' _( L% X0 A 玛瑙鸡翅   . V! M/ e1 w" R2 z6 E" Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " p- h) v# N5 F5 G& h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( Z! j7 y+ g, t% ? * W% F& I4 x. y/ H% i2 {! D2 P * y9 Z# n+ z! q0 ~7 i , y. D' H7 M8 v3 H0 | 3 E. z( K/ e9 l1 G2 a , c4 l8 X1 g8 [- j# v$ b8 @ & ]' ^* N: ?1 r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / d; l$ |4 l4 ~" o' n做法：   0 e6 e; J  q+ B+ V- w# K: {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 j. e% R0 ~- p/ |- F) E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! l6 `6 @$ q- g( P0 ~ / e& u, x& ^7 p3 M5 l4 A7 m . @& u) H2 D' w% R- n * Z( \; ^" `1 c: N 可乐鸡翅   Q) b/ O2 ]/ e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; n% C2 k7 Q  m: W* H7 A # e* v$ N1 b& b* U: e! w: ]- n烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 L0 Y6 i1 \. \- M8 Q+ s ; |  g( a$ |. u : n" h; U+ c  w2 O- f; P   O8 K" a( G8 ~& o咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / z. T, X5 ^' N辅料：熟土豆、青豆   2 d7 W% f+ i7 Q4 C" D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 l) b- z  v/ d8 [- Q  Z( a4 v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ a. }5 g- s, u. S, ^% H! d4 S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........