【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% V% K. U) `' v0 F4 [ 孜然鸡翅   ) z' e  I; B. H+ `6 z4 Q0 o用料：鸡翅 孜然 香菜   : Z+ [" x3 H9 z1 |7 a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 O4 X* x, F3 S4 w  G( A, ^" |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     b; j1 I3 w- w/ _7 U7 T: @; `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 P+ }% B0 C+ N( F  M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! b' \, z& e2 V- R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' M/ v, b$ z5 B. G+ e* T. `/ ^ + y- ^" A) e" G0 A4 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 w. p, \3 N+ r1 [! `% Y: h / x! r/ _  W3 q, ?0 P$ z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 q) y7 q- C" {0 t1 w做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + K7 K4 w1 \" `1 m 2 A: z/ k; w0 r& q! e2 l* g; t 0 ?0 {! A% q6 O  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ I% k. \. A- v- b$ ]4 E* y9 m 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 r2 \* m# d5 g4 T调料：盐 葱姜   / [' Q5 |% m0 G2 n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 j3 w/ E2 g  V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 J) D9 @# B8 v3 V- E& P 0 V8 l7 I1 P6 p$ v熏烤薄荷鸡翅   - l# H! p0 w( O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' ?, r; z2 r4 ~1 Q7 J0 J' v* H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 Z/ m8 p  b7 w$ T# p; t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " {( i! l" s& S香醋鸡翅   2 s5 S2 e' a% P9 ?# r5 ?" x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : O' s- b0 ]6 Q( j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 z" c1 ]3 H$ b$ U5 W+ {7 {6 F( F做法：   + B8 N4 ~; j* E) S( _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : @* k. l% H, o- a3 Z6 a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 G) q8 J9 @) j7 T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' M9 D) u: s3 r8 R6 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 N1 W) ]1 E2 B" i+ S% u1 j3 e - ]; s) ~7 X6 @4 n' \* I) E % u4 ?2 g, Q/ \/ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 S% z  o% `0 r, [. ]8 {* F0 Z ) [* W, H4 q* v/ i6 t脱骨烤鸡翅：   % y/ n+ L- j! a" b) Y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( \% J, d# d* j  [! f) U! X# u4 n9 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , {7 |+ r' I; b( [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 X; g. ?0 Z  U1 ]" { ; v- Q* S* L: c* D) w; p+ i " k9 [2 @, x0 i5 u$ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 @6 `2 a; W1 l6 X . }4 W5 n* F" ~蒜香五味鸡翅 $ o0 v+ |: Q7 e8 D$ l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; ~- C- j: \! `; B+ |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 \) j  g( @; h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 ^$ r5 A3 x$ O' f0 ^1 s  e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ j: v# @, m! J$ g- `; r ( _* x7 _, ~& g  W" [& r& m, @ $ }" D% l7 |" K3 g  E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! N, t" P7 R( D4 I. b0 o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : {+ O$ B9 B5 i& o! u做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     f: a- M* f8 j) o2 h; o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 e6 ]: m2 d9 e- z" |0 \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 n6 H0 N$ K3 N( I5 h7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 |- j1 v) x$ T: e! W! ^: L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 B9 Y4 b, N* t- \" o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! x. ?; ?2 T& D; N: s' n9 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 a! x1 e4 V( G; s5 c' o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 |, p' }- `' A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + t8 F  ?& g, I/ Z: L, u* ` 6 k8 Y$ ]3 f' @/ u' U- ^* W) G/ T 3 n0 I, B9 k  D 5 o/ W3 U# `; u& P, p% ^ & z: Q: w; ^) g' r! o/ U 8 n4 h7 f. u( n[1楼]： 6 _; u' ~" Q: v5 e/ w青椒鸡翅   3 A. \+ j6 X* i8 {原料:鸡中翅,牛角青椒   ) ^1 v' V# j' }) \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; p, s8 Y' k: L5 U, }6 w9 @4 ?2.青椒切圈   ! Z6 {' b! s" {/ D3 E& o& W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " B7 @: D9 k$ K5 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 |) V4 }: U$ I2 }5 S8.加入配料翻炒     x: G4 T- {: `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( d6 w4 g0 i4 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / E# e( Z$ u* F2 P 2 S9 |1 @* X  q+ C $ M/ [, V9 m( N 2 x5 W: m# m4 I" I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 o# L2 V0 ~. j: S1 N1 }/ i 8 E; R# F* t6 c5 e 7 N$ _0 A7 D( H( V. a : @3 P/ D7 S: z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % l7 Q1 _" ^& S, j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! s* l. M1 N4 A. J3 B! b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % d2 `8 |. h5 D, X 4 O) [1 c+ V1 I+ h [6楼]： & z9 X8 X3 P3 L/ b# i: H, }蜜汁鸡翅   - D4 V3 k5 u6 t& a" ~, C7 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / F" e% |- X; R* y& R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ F& v5 P5 b8 T7 M7 h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' S  j$ n0 h- n) J0 k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * W6 \* {2 C/ V! ]3 V . G0 f% S6 q" o# f; Z ! A! M" D# Z3 A. n 7 c& j$ H  w5 v6 g1 B# u* W) s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & {$ E9 F0 ^" ~9 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' j5 }: ]" A& K9 ~1 v) k/ L' q. s; N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 E+ N/ `* `% f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 Y8 p4 a9 G9 j9 `0 T* u4 k# q 8 k4 T# l- x3 E 6 W/ k1 [* D+ U, X  Y( p# R0 t 0 Z4 P$ U& E: y ' _) `( k1 ?3 Z6 ` 0 p; ?1 T3 g& l* |( F; y ) b* K. w! X5 \, A( u$ k. F 5 F# ?  \! w6 H. |! g 龙眼鸡翅   ' o7 h9 K, `6 C! Z* a6 J  j3 i# d5 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; S8 o, z7 x. e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 O2 n+ C! V6 ?* \  V1 {/ L+ {; m : [: f2 X& b: h* h 4 I- X) l% ^; a8 d7 z- N% L 可乐鸡翅 - R# [/ B9 Y- u5 e8 A& |, ~$ @0 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + [8 s2 |# N- _7 V9 B1 x7 U , e1 v6 c' z# \" ?- {0 \0 G% ?烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / K' s" ?9 p) V  Y/ |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , W8 F0 g6 G& r- D8 O+ @# ]4 [ - K. _  g+ r% u7 T, b: P # H% u8 ~8 J; l6 |7 d' l$ g + o4 J8 D; h- A  l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " f+ ]; L8 o, i  m" _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 M! q5 y' `5 x2 e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + S0 ^- {: `( X' H* Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " o3 v( v" G3 R, ^/ c4 M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........