【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 O) E* C5 |# P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % w; v* c1 e$ N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # a# r$ l2 t! b! `& z9 }$ Z* L  d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # E$ V& b0 h3 C6 u1 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 C6 }7 R7 D  x1 E+ ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 e. t+ F& F6 g, ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; U2 a6 {5 i) i% V$ \/ a7 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / f, ]& G6 ]3 j$ n# n0 m7 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 F. a( T* ?% o- S. G 芝麻烤鸡翅     F: g" I5 k1 K, V: o; s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) t$ k: B. N) m0 i% W6 s3 Q ' c9 _: W/ z& l: W: ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) I% d' |7 l  W9 e3 ]9 Z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! c: {/ W7 s3 F: `+ R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 h; _5 W% n/ l# J* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + l& [; X2 G  h$ H; ~ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 r# D* I8 I. C3 N" ]香菇蒸鸡翅   4 B9 h( \  ]% W" C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; y$ r' w2 U6 m: g9 v . k3 A$ g: R/ }* ~0 [  R  w; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 c5 u. _* Y+ F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 v1 r; [* ~" M- B! @# } 2 p1 l% {* @2 K ( Y  F% }2 ~* x9 E; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / S6 o" D+ k% q7 A( f' n- c& ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % _0 i1 O& U. B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 f9 `& C8 X9 m( w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 b. `, @6 v7 I4 h: U9 a/ s 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! `; f: |. e7 V! [, w1 x; ]  ?. @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : k) V! \# M1 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % e3 c) {4 M7 k1 [" z( v  k1 H  _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 a* ~. }0 C3 n) `0 e（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 T5 {4 e3 \6 h) M# b0 q( {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; S2 I' F$ }) g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - i4 N9 R0 ^' v5 H% ]8 x) n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 n/ ~7 h) t9 f, k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 i1 i+ ~/ c' h. ]% A. j# {$ m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ^$ A: f6 s% S: n $ Y! Q- F* _( k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 C# N' R4 W5 s# f( E3 h& k# H 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " `! O: ]" K. C( |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # M4 {5 d7 _8 x0 F + m' J3 O$ S9 n1 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / m: ~8 L% J4 }( f* Z5 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / N1 C# i7 M5 O1 G2 V' R& p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     g5 A  ^$ _9 R8 F& \6 c 4 U# ]- L6 J, _1 C1 [2 R: |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) }" [4 w$ W+ h# ~9 [$ }! Q % @( G) j3 Y$ M# Y& D$ O4 c . ~8 x7 ~" c/ C, Z5 _ 2 a5 U3 ~! u) H# D) ^6 g* R6 [: m # G, q5 `* z, d4 t8 k1 N" H[1楼]： 青椒鸡翅   / w5 j. X1 t- l: p' c( ^) m6 Q3 x原料:鸡中翅,牛角青椒   & ?1 {% v% K3 C; ^4 y' S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! t) a- M/ @, S7 W5 V& j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * o9 L( v! T: M6 W6 ]6 p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' E: R2 x) A2 Y+ i: _" J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % E/ v" e  C) T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # q& R# ?3 h, u4 \9 c+ t5 B6.倒入鸡翅不停翻炒，   - H9 c9 l, X$ d# r# t8 Y% d" B4 o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : N: ?$ v1 T/ x% o) l# B1 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 b- O9 F# i  c9 [( m" A # M+ `0 Y  N0 E [3楼]： 啤酒鸡翅   # S4 i# H9 X2 s* d. x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * E" t! i1 h( [2 H9 p" E3 l 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ?3 O* p6 A" p+ E( e% L3 U 魔芋鸡翅   / ~7 q- O( X1 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " i& D! ?1 t  Y9 \% h做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 ?4 i6 q- G; ?. I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; s/ E! W- b5 N( j* w5 }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; f2 s& r6 n+ a2 O7 f4 G/ X * y5 U* D6 I4 _' t) s, { [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & y( E, q& r$ T% W, l做法：   . _. I( n) t8 h& ?: q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & }( m8 A/ e0 I2 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' s7 |0 r$ L1 M% B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 l- I/ W1 B& j8 s2 O 0 t( h: S$ l" T $ K/ W: f. ?- E9 S: G , c0 ]4 N* c, \玛瑙鸡翅   4 z% i& D% J- T  J3 Z3 e) p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ @. q& k& t& e  Z- x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % t, V# f% G% K 0 _) r  t6 |$ y) k% y 6 T4 `" g- }4 _0 ^6 V 4 s+ G3 K4 x$ b/ X  z/ s 9 x% E+ ]1 r+ \5 r+ d' C 6 o# [# D8 r. c$ h8 d/ T' k龙眼鸡翅     y- ~  N1 t/ t$ n原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 M) [& t& _+ U( p& A) K做法：   1 j- r1 h/ s  B" N7 {7 n3 K  }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / L# V  x2 _( Z - ^, N5 S$ R: l1 b8 R# q! A! z4 k 5 a; t6 k  d, S0 v$ @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 g% h! {8 g* @) y) S2 P$ Y 烤鸡翅   - O! R3 s  b% |" h/ l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 x. B4 z" d$ u3 K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 L% h' f5 |$ Y/ k: h5 z3 C% \辅料：熟土豆、青豆   % s# [: }( W4 @9 N! H2 O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & Q8 q- _7 }4 [: t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 {3 |- E7 Y! Z" q2 K$ s0 j" B: P5 x- g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! R9 `1 W& _4 u* n% @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........