本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 7 t# g4 \# @* p( ?- S
+ n0 i! }& {+ j& d' G 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! P0 c" b- j& {- z3 J: x
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... : [4 |6 R d- f* q
制作方法 [原料/调料]
& [8 ^% E3 `. R: X" l青木瓜 1个
4 N: h- ?! H' Y1 Z. Y( l5 n+ j蕃茄中型 1个
, r! m" q6 z# g t# e2 m- D0 @辣椒 1-2根/ ~, ?1 V# E' Z: ^' S
虾米 2大匙5 X2 e6 m& }, |# z
花生(烤过) 2大匙9 Z' w- R5 `! i! L) b' C4 i1 u
蒜头(带皮)4-5瓣
; x8 l/ S4 Y" j3 O3 }长豆" y2 [; [6 Q/ E& y# E) M2 X* C
视个人喜好添加
/ v; D" I4 `& i4 n鱼露 3大匙6 s5 T7 i1 K/ U% M) R8 U
糖 3大匙
- i8 ]5 }7 i+ i. ~柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
8 M& z g. X4 `+ F) c) i! s(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " ~& T/ D% G# b- _
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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