本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * h: I! m6 W3 W r9 V. ^- L
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) . C$ @) y) P! \5 @: b
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 7 R. [. I0 g* Y
青木瓜 1个
7 E1 \4 T, a, F蕃茄中型 1个# V5 b( Z% r9 L6 h4 R
辣椒 1-2根
. ~; ^5 X% N- `3 C虾米 2大匙
& X; x8 o8 ^( L+ f3 U& C花生(烤过) 2大匙. y+ F5 U1 b1 S4 ?6 Q
蒜头(带皮)4-5瓣
4 O. @3 l. Q; }8 z8 N- x8 }长豆" ^2 T4 D) i1 i) c0 z% c5 o/ E
视个人喜好添加* D& j- @6 p' ` K2 F! Y2 ~
鱼露 3大匙+ x: Q* |5 f5 ]+ r7 m/ o) ]7 N
糖 3大匙9 g& ?: ]2 d. G4 G
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
, Q) X; p! ]$ D% K6 q, Y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 , V" }1 L% s6 f3 X
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , Z% i/ C. V; X" u# D" C/ ?
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