本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ' q ?% B9 k9 Z, ]' J' e
0 g0 H, _2 B! y4 P) J: C4 Q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
9 o, m' U/ @* L1 e; u 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
* k; Q9 t2 O3 _青木瓜 1个
7 `1 c7 U! Y. S( Z1 _" o! w蕃茄中型 1个9 b( j3 ]4 }' h( R5 e
辣椒 1-2根
4 n! \3 w: Q7 n5 W/ Y虾米 2大匙
0 y8 n( k6 a- L花生(烤过) 2大匙
( H! \) u+ O) R. Y, b蒜头(带皮)4-5瓣, G( Y4 L: q- _ j q. O
长豆
, {# o* T* S+ |. k4 J5 c视个人喜好添加
1 }$ M4 W0 f7 `鱼露 3大匙$ X" o4 ?7 _8 `9 p/ x+ ^9 y- B! m3 H
糖 3大匙
% l1 R$ E2 M1 U. C& l柠檬汁 2大匙 0 `2 u% ~% M: r& P _
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[制作流程] 2 [4 c, t v. L) }
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 1 f) f. }- E. ~0 F' p3 ~" B* i
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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