本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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. D4 ?/ j/ R/ A5 n+ E2 e 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
/ M: D; g; b9 u/ @1 G 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 8 n9 V F( }. n; S0 r+ p& e
青木瓜 1个 l& q' V7 c: ?, ]4 x2 Y1 I
蕃茄中型 1个4 e; Q ]* w( e0 d, j" u
辣椒 1-2根
! k) @6 _2 H. w. g虾米 2大匙5 L7 A4 w( {. n$ u) a
花生(烤过) 2大匙
4 D6 o" X9 t* `: P' c" M蒜头(带皮)4-5瓣
& o2 p& P' E) Y$ U t, F长豆
A/ f) n! [9 E1 Z1 ^3 q视个人喜好添加
. r# z5 \/ R+ l) j; Q# y3 F鱼露 3大匙" U! `! W' [, a( X
糖 3大匙
; `0 p$ ^) h* I; [ N( D# k: U+ |- X柠檬汁 2大匙
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# i7 t" ^6 Z4 Y/ U: e[制作流程] , N. l3 c; M& C. J; c$ {" g6 x
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - L- g9 X& z- U' g' I/ F
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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