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作者: 黄海健
4 E0 D# J5 h8 W K 如果你第一次听说“辐照”
4 K# a6 M( c/ Q' X2 _1 x 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 Y+ X2 b0 C' T" K2 J* i
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. L$ G' ]3 M4 d& ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 w5 Y8 ?! p" W( H4 H
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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% z2 f r, _9 U" ]* I# m6 u 无处不在的辐照食品
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C. E T! P! ?: l4 s( o% a0 f 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% G* {# w6 u) \2 S A
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品- N6 w8 W% O1 `
, o! X1 I, ]7 o. q" D1 } 特殊食品:无菌食品。' h' G) e& r6 F
/ c3 ~+ N/ ], t% h; P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- T2 {: L* ~: P0 v
2 u! L3 }$ d6 Z7 O8 H; ~' B 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。& ]" a6 k7 f3 y( w
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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& `3 b2 b& }9 ]% W 尽量少吃辐照食品9 D1 }) Q* o; W: Y
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. b" [) Z* J8 J( w4 v/ B* D
. F; X5 ^. d9 J' m/ { 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!); T! l1 K5 t& X* q
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ c7 [3 ]) U4 u( k b, `
* O( V/ l6 K2 s1 a 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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6 S& K$ I! t8 a& Y5 G 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。+ D2 h( @2 K6 ?/ s: S, _5 p! |# p' O+ b' _
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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; z5 r- X- S3 E+ e/ p5 z, j4 R 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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9 y( H B4 i; [ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! l$ ]( v2 y5 k$ _) f. O Q+ n
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 u1 C1 k( l/ r
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