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作者: 黄海健
% _1 `" k$ N6 H8 l i) B 如果你第一次听说“辐照”
. [# d) f* @: ^ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 i+ W3 l% @( d0 f: M
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. J" Y6 ]- l8 d8 ` 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* V0 D' _; L; r4 Y* N# w8 L. v# A! p
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9 ]3 M t1 r4 _1 D) B 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品. L% R; b) ~$ Q
8 n8 _: w) v' {! h6 L* T% ]# F 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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; `( `7 x5 K0 P4 q8 o5 b2 { 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* N& L" Z( v/ a K) X; j 特殊食品:无菌食品。) ^( A' c/ V& i& a _
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。( v8 P5 N% V- Z( i
' D/ Y# @: y3 z2 R+ D: Q) y 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。/ n) |: j6 [' P$ E
8 `6 z4 y% c0 M& W: m$ | 尽量少吃辐照食品' G1 ]) M' k- \7 M# k/ l- T- ?4 Q
' w8 _6 `$ Z/ B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。) ~2 k! f( `3 T: y, l6 W3 I& |
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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s3 z& z" u! N7 T" ]* Z7 `! X 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 J, f7 `% w+ I5 r: Y
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 J5 _8 C @/ r
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。: T, b1 p7 ?* N" R
8 F. p; {- j& y- g* ] 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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7 Z& q* J0 n+ F$ V# D! C 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* l$ ?% p" D, i! l
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品4 D( y/ C1 ]+ U
0 \; l0 k) `* \$ ?/ a5 ]# N" Q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; M) Q5 {. x3 i; G* A1 N
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