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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
1 g i( P: P3 r# h0 c: |动物油的保鲜
+ k/ ~( \$ I( r4 G保鲜指数★★★★☆
4 V" P# i9 e, M) P/ {1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
6 N( z- g4 h6 Y' g. H* m5 i2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。2 M% [ O7 D' {& n$ k% P
植物油的保鲜方法a
; m+ S4 E$ S/ K# I# |保鲜指数★★★★★4 [6 p7 D& ]; R. `6 x7 j; ~
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。% B6 J# N; P, q) \8 h$ G2 }* |5 R
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
# p/ }) R( K. r. R) v方法b6 S3 S! c+ n) {* `: I* _% m0 y! u8 O
保鲜指数★★★★★
) o1 M8 \9 \. ^1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。: P) ~% f7 s( t" k, o
2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 u v$ h2 w% L- s9 O/ R鸡蛋的保鲜:( h0 h s) ]0 m2 |
方法a8 Y: d# w9 \/ Q( t4 h
保鲜指数★★☆6 q9 `& H% f3 D' s- h
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。+ S9 r6 ~ d1 |% d7 b& L! U# M
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' A* n& R- k- s2 D3 C1 A
方法b
, m+ }3 X5 L9 v* _" Y4 h& I保鲜指数★★
( d. ?. p, W. f/ i d4 q0 |; d! n1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。8 U5 o7 d; Z) p2 c! o2 h
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。1 O) ^5 C4 D/ L# k$ L. v V
鱼、肉的保鲜法! w- u0 D, y o) [
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。! A$ e1 O9 k+ \) Q+ M
肉的保鲜4 s( Q4 ~$ W3 R; o2 ]$ m+ M
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。3 {8 r6 U8 W) e+ j0 D( \
方法a" i v+ Q( c p9 F8 L
保鲜指数★☆" P2 _4 u' M7 r6 T) R
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。" Q" E3 A% T; T; d" z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。9 F9 }. n8 y: Z6 c) ]0 u
方法b% C) k, _! {) A/ [
保鲜指数★★★
1 y9 ^1 w9 V+ D; u5 S1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
7 x# {2 w% E3 p2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
; v( f+ h/ x$ ^" {$ ~6 ~, P' J猪肝的保鲜9 J: Z$ c; e0 U
保鲜指数★★☆( f" l& u3 M2 L* }( y! ?6 T
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
0 d1 q' N7 J% Y2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! c; x! ~: T2 o/ W, q+ l
大米的保鲜法
* E% ]3 [. S- G, i9 D& V+ s夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' T3 G- D& ~; J& ^# I
方法a
1 m. y$ g6 l; k# D1 l( n保鲜指数★★★★★
& r! W. X/ A# k; b- B" P1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 _# \5 ?* Y7 V( I# m* g
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
( ]; T! t, Q8 u0 K0 R$ B: H方法b: m6 I5 x- F g2 G1 T. e( [3 B# E0 O
保鲜指数★★★★7 d5 r) Z% T" P8 P( T2 }
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。 ~. Q4 b' }. ~
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。: h$ R3 ~! w1 r! v
方法c4 m n7 a* ]1 ?" y
保鲜指数★★★★' D6 Q' k9 X* C1 n
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
: u7 d/ f6 ]/ Z9 Z1 {( w( p2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
2 w4 n* T) ]! B! V蔬菜水果的保鲜法
+ G& R% p5 ?; E j$ B上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
3 J3 j+ l3 w$ H4 P/ P. ]' B保鲜袋保鲜4 a5 _& O/ l/ ?( z9 y+ B k
保鲜指数★★★★★
# I" j. [* _' Q+ N适用于西红柿、茄子、苹果等
" b. i8 c4 k$ F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
3 Y" I/ u& q6 y7 A; z6 r$ B6 x2 D2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
8 N3 p( x0 r" m, @- N0 R包裹法保鲜
: g2 X) c' R+ J保鲜指数★★★" J! i* D& O6 {) }
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜% [% w& H3 P7 d: W" S' l0 M- s
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。- U7 G3 I0 H$ K; i
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
- m5 t5 |) E# M+ g; b7 Z水培法保鲜 L$ _0 @( o7 F! `: M
保鲜指数★★★5 u: d8 D& i" o* |+ p9 H: n3 z2 I1 r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! _6 b; `& w/ U7 d7 \3 h1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 q$ }% K7 h7 g f( E2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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