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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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1 w/ @9 v5 T& z) g! y7 k食用油及鸡蛋的保鲜法# i" E& e' ~& e) x7 s+ W
动物油的保鲜6 [" ~" |2 L* V) O
保鲜指数★★★★☆
; @& Y( |% Z# W8 z7 w8 N1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
B' F& B8 ~- Z2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 A* c u" m+ Z! z; b. r) n植物油的保鲜方法a. k: ]; i, }/ c7 E0 N7 D2 f y
保鲜指数★★★★★& Y' I9 o6 B1 V6 H7 k" \4 U; a
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
5 F0 e! |# A4 Y+ ?- i2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。* s1 y3 ] }1 u" x+ U) ~4 A
方法b$ T R# J- g% a* H! l; [
保鲜指数★★★★★& B- Z! y$ d, n7 @# e: L [% M. K! B" z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 s2 R4 h2 x5 i/ H* P8 a! @
2.待油冷却后,注入油壶保存。
+ ? q" a; ~ ~* q" J鸡蛋的保鲜:, r% v& d2 Q" t/ p/ o% N) T8 d0 u6 l
方法a
8 o/ J1 I9 {$ ^/ c* \) Q: _- n保鲜指数★★☆- p! j+ v( g+ K8 E9 N: e7 w2 x0 Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
0 |* u) \2 h6 G" K7 ^8 _& N8 d2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。/ T/ K+ j* c* k( g- c* N6 m
方法b
1 u9 X- J6 J8 m, b9 O3 U) D3 R保鲜指数★★4 Z8 H' K6 f4 v0 h4 H' n$ \" o1 B4 O
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
, i- x3 C/ x4 ~+ V0 S4 o2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
/ J* a. |0 c5 I1 C2 z鱼、肉的保鲜法
' P5 q' N3 O- U; A, }: m3 R! x鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
0 d3 |9 w1 K1 k' ]" {0 U! j肉的保鲜
& o; Y( n' u3 N( X, b- T& H每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。! M$ \' B' _2 m7 }+ K, F5 X
方法a, L0 M, l5 c; Q3 D5 y0 S
保鲜指数★☆
+ {" v, g! y# N6 r# }1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
" J) H/ W& | F" l$ v. f& B2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
2 J# A& m- P# a7 \, d- h方法b4 F5 c! C: J$ v L B e7 u
保鲜指数★★★ Z, B7 s$ K0 \3 c/ H
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。# q* D4 x; L+ b' |
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) C3 d4 u( t5 ~+ ? ?+ e
猪肝的保鲜* D& h1 S* l7 t2 I0 s4 w
保鲜指数★★☆' m% [& R8 x. R9 x* E& ]* I
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 o0 e* T' h# o) T1 f4 ]
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( \: j) W; g' d7 N7 y6 N大米的保鲜法! L# S5 f5 K% {& ]- r
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: H d1 r& D' i4 ], P方法a
. K6 b6 Z$ I* y9 X8 e2 A保鲜指数★★★★★; r8 Y# U0 c* [% ?1 a7 N# M
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
' A4 w0 s: z- h* K/ o; H2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 {* O: [3 n) C方法b
8 K& R$ ^+ q' `+ {8 e保鲜指数★★★★2 b3 j! d. {# M* M6 ]
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
; l% l# z! U6 Y. X8 J5 E1 U0 T2 [8 u( U' o2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
. c0 f# p/ k H* N# W# `; I/ P1 K4 d方法c, c; U5 Q$ q9 p7 i$ ^( v3 ]7 p7 S
保鲜指数★★★★
% u9 c% t7 l. }) }! e1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
& S7 d3 Z2 s% T. m: z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。/ y4 [: \; M6 V# q7 u" l
蔬菜水果的保鲜法. ]0 {( K+ {1 W# J. W
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。) {9 T M: S- d% @
保鲜袋保鲜
; o; k0 K& D' O" L# n% b% N8 ]4 w保鲜指数★★★★★9 p/ w" a/ {! S' u& L
适用于西红柿、茄子、苹果等
/ X! _+ z) s. Z) s7 Z! a1 a: [1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。: v: ?" Z6 x# e% D/ G. L; j/ p
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 B, _$ j* w; G: m
包裹法保鲜! D9 f I3 m6 Q# a
保鲜指数★★★2 c, x/ `* }- N2 Y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
3 J; @$ k& V9 y- o" D1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。' c, R' Y# A& E! I4 P% D q+ o6 C
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。' K; }+ K& C3 D/ j
水培法保鲜* ]( _9 ]) P: P* l
保鲜指数★★★! n4 Z. g H F$ O7 G$ R7 Z) X6 d& o- ?
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ `# R# Z Z9 o9 c0 g; Q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# J& n( M' H N
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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