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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) n- f: {2 l: D( F( O$ {& }
* C% P* X9 \8 M* e: Z 一、气虚体质( V7 o, c7 [& F% e5 w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 d- d# l0 d5 V$ J
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# U8 G3 _. \& F0 D0 F 1.参苓粥
4 l+ t7 U4 j( t- b0 P 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。6 I% i" F- k# L w
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( w: a+ E- p2 L" ?4 @- h( s' ?8 F
3 s; q8 z2 c) `0 Q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 o4 o! U$ g, }/ r/ _) B
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2.四神粥
& e( Z# v* |, ] 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; P' U; e/ o; r1 b( ^% Y
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& H9 z7 m' o% v
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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9 T* j' x/ I5 u9 B; U! _' w 二、血虚体质7 j+ J& R" r9 {# n2 {/ z4 j3 ^# x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) }% t, K1 J# G& `2 @+ |$ z
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ U1 V( m- M4 B" J. Z
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当归补血粥8 l" G( |3 W) }+ d
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 y5 G* m" O" E9 ]& G, g* Q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 F7 S6 H& B/ B* i. b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
$ k$ j0 Q- ?( M- T( E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% R( |1 N" N8 P' T1 m. o
( [7 T7 k! B0 w- O R$ w 1.莲龙糯米粥
9 t E$ c3 y+ M; t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ V, `' H$ u4 d W9 r% ~! ~5 s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。; B8 v5 [9 r( Z' t; E0 q! w
+ L5 O2 c* O3 \3 K+ ?" H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' A6 }" t0 c! d" b9 k& c7 G
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2.肉苁蓉羊肉粥8 N5 |- e+ h. ]- q. y* U' E" a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: f u' e9 v: J: q8 h7 a
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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0 P, L' _0 y, V0 D! \3 m 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& @) y, k- a6 I) \! G+ K
3 O1 }0 y" m, W. m* o# [* o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: [1 t, H" }# O7 G( {
4 x- w1 L& {2 d# B0 \ 四、阴虚体质$ I4 h# [% _) P
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ D3 r) a7 c* M8 G, `3 Y1 ^3 Q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' I4 K& a; _& u) v2 _
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首乌芝麻粥9 i* ?" [5 k! T0 Y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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; a7 n$ v! f& } 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% L2 c l/ {6 x! G+ a 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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