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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质7 k7 q' I% z k9 Q1 H5 `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 I0 K. g( n8 Z. Y& X, H
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; R2 ~$ f$ g' y9 s
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1.参苓粥
5 u4 y Z2 m( _2 K( t 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。! W& F/ }$ O/ Q3 Q. G$ Q8 ~. E: J
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" S4 w: u( g& r' }& J5 c( d: r
; A7 g8 R) J$ _! K1 b 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 o1 A$ P r; J1 ^7 f8 F
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2.四神粥
) C; a2 `) j$ t2 N3 r! ^! |% i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 `! r/ O. Q4 `0 R& x
9 J; O& e% r* L5 {6 F 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, H+ p( u! @6 k
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二、血虚体质5 p" Y* Y, S4 a5 s w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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' C" ?) y1 q P# K& L: Z 当归补血粥 ^1 `0 a) x& L( B4 D: c
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。) a" u4 p4 t$ u' w" c# e1 a& X
1 a0 C% A/ s$ `1 d% h6 C" v9 S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
' O' }3 J( b" Z* w8 X 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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, q( [* Z, {1 B 1.莲龙糯米粥
, ~$ p' I! Q# q, A3 Q' D' F5 M 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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% w1 v( A; ~9 c& _ W 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ @3 `8 u" N% d# V6 y
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 ]7 ]7 }! t' X 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。! V2 A4 C' F+ |. w7 I; o3 a U
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 T' p& j3 c" C4 o) ~8 g
. b7 G3 m# I$ h1 L3 F0 ?# o$ d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& d- ^, O( X- F6 C, A0 e$ r
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四、阴虚体质
" }1 R; M1 @8 G; k3 M4 c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 Z y- S: M' ~8 {# M0 x% H
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥& E0 W2 u2 i; z8 Y/ S: r
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 ]5 H2 }8 [0 D2 W& R# f
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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C1 d6 C {# C3 r+ C8 N6 q/ Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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