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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& ]5 D! G% L1 p: \/ e7 y* R
- b+ @$ O7 v7 G g- v7 T& d2 M 一、气虚体质7 ~% O | y& o. Z3 n0 j2 v
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ i [* I5 `5 `4 ^$ X) w% r& l9 i. J' k 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 r3 `; U6 g- r8 n. n! y9 g+ t( N 1.参苓粥
. O" X5 z* V2 M/ R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& R4 ]+ w2 Z( p0 w, Z
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥9 d+ ^3 ^7 F2 p5 G- S
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ P% T; P- N; Z$ O; i
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 ^6 c: K) @3 ~- k) m4 M- N
, e; ~+ }- k( Z4 W' \6 K2 m& k 二、血虚体质+ E3 [& ~/ x5 t2 p! p% Y2 d
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ s* {7 X" K9 i3 B+ o& z
4 B- W8 [6 b) R" ]5 L- } 当归补血粥1 r. o- p" I% P; @7 `* j' b) _
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ v7 M4 i/ f ^9 G/ E
+ ^6 i4 T; v1 S 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, n* N9 w0 c' Z+ w0 v
+ [- l1 a% V5 k9 K! o W: B) t 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 S5 \4 x8 {, ^$ h6 |
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. u3 _* z, B. F; V8 h; U 三、阳虚体质7 y* [9 h& t+ h9 ], H+ Q
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) E& ~* ~& K. k3 ~/ D! @$ a1 a 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
6 Z- F; `& z. I3 Y' k/ o6 Z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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3 J" g+ B3 v* q E& c. k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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/ @# J6 I4 P( B 作用:温养阳气,健强脾胃。
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7 X, \; w7 S( n6 F' U2 M! _. P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 p" g, M, x, G% B
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2.肉苁蓉羊肉粥* x) Q+ }) e0 ^& l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。7 [( b( U" d0 H% N, m
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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+ y* @+ D- L% j+ E8 m 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。" X& N# |) G5 ?7 i# T- O/ A
* U; W D M6 q. e+ y/ [! Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质# s# ?7 z2 B! _4 h. R4 F5 _5 ~( [
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 G5 E" `& }5 i' o
/ r( Q B' E% e+ Y. S9 @ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。6 e! Q) K1 t; x, X V$ V2 Z2 l
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首乌芝麻粥
4 Y/ S" |* D4 T3 k2 ^% c% q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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