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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 * D1 ~- C" X+ E
2 l) p' [" l" F0 C, v3 n蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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& O ~! | s- U4 e选料: . ]# p" Q t1 }& I
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
6 F& S% s. F. F! ]: V' H 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。( q. x1 `/ L0 d* N# f) q, _/ G2 j. T
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.( T2 G( w4 ~7 B: P9 G6 L/ N' W
: V+ w \$ @% {! q' ]方法:4 _8 I1 n* N% Y* q
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;" G& T- Y& k ~, N) h
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
4 A* w; n# y) @$ M/ b- H) Z) q5 ? 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜, D! Y4 s5 H2 M' a2 h& J& Y
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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