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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 ) Z5 S$ {! N6 j. ?( |7 |7 P
3 M7 S% K4 c9 _( f蒜香排骨(转:电饭锅秘制)7 k- f. f k( i# v8 C9 f( |
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选料:
# r" ?) v5 ?! C( ~0 H 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
: e6 I/ ^2 ]$ w1 [8 l, h: w4 Z 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
/ l: b' |1 Q3 V6 I# W' o6 A' z8 h: g 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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$ E; i- d3 l3 } f4 o8 e# n( q方法:
0 H7 k. _) T- K0 z 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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4 k. I+ d% B$ H6 F 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
- B0 r) g7 S$ o* u" F- L' z 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜: q% _* J+ [9 @2 M, @
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.9 X. Q; Y d8 m8 d* J) T# R
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