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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) F0 m" q2 b5 V* [2 F, X
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做法:) u: i" ? I7 b$ r7 W8 X
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- l3 a& I+ _1 L. ]' A

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3.削下外皮切成细丝备用。" n; W9 h' f5 V# N& e8 q7 P
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( t) R+ g/ d- H; p3 @& V7 f
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 z, k: j- e( b5 n" a8 t0 Q" }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 D, b& U/ v+ S& I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 g% `" J1 r8 d# c1 D5 E; F" O0 p
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\3 B2 K1 h) a# ` t# Y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" q' F, a* ~2 @2 b, T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# L: S z. N# a% y" i: A4 v 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 b3 q1 _) e# b! h3 L$ s

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. k) n5 v" j1 s) U
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