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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子, K* `/ o* {5 |9 c- b' E

6 ~2 z0 j2 S: I6 d& I* Q2 E2 S仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) F0 m" q2 b5 V* [2 F, X
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做法:) u: i" ?  I7 b$ r7 W8 X
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- l3 a& I+ _1 L. ]' A

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    3.削下外皮切成细丝备用。" n; W9 h' f5 V# N& e8 q7 P
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( t) R+ g/ d- H; p3 @& V7 f

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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0 z, k: j- e( b5 n" a8 t0 Q" }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 D, b& U/ v+ S& I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 g% `" J1 r8 d# c1 D5 E; F" O0 p

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  \3 B2 K1 h) a# `  t# Y    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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" q' F, a* ~2 @2 b, T9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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# L: S  z. N# a% y" i: A4 v    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 b3 q1 _) e# b! h3 L$ s

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. k) n5 v" j1 s) U
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子9 u" Y$ Q  u% X2 ^% |$ ~

$ r; l9 q: J# ?& d" P6 N: T真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 1 D8 N: I. h' m
6 _/ u# v' C$ d  `/ l" V4 \
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 c$ y7 h! I0 o醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
% f: w/ w+ n# C8 }先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& h% O! L! `% Q8 i/ v
醉月楼菜肴.rar
1 H+ I! a  `8 K
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
" f3 U. c" W7 n( D
' ]1 Z+ Q: R: @; e有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨- F) O: j7 J1 T$ f' I8 L1 W# M

. {6 M2 J- L* a- O7 Q+ }很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。6 Q( ?% I$ e% I' @( \) U: i( f
) ?$ Y, ~7 Y$ j# O- ]1 {4 _4 q& L/ Z
腌制中
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6 g3 M8 @; m) d& d3 Q4 U蒸熟中! a* ?# ?4 r( ~8 z
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ; c$ \' k) x8 D4 a+ C, \! `
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。- S7 G$ [# L+ |
" _7 b; v, o" k1 y$ }) A# G
豉蒸排骨
. _" q  d1 }* S, z% z; x
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
( {3 n9 b( l8 p* Q4 Z' z好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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