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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 x5 _) z3 |: x1 m0 n* g( c
9 p x8 }! ~/ i5 O: ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 P, T! _, d' C( X0 J3 @/ M
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ G. ]$ a0 W! ?: x3 [1 ]

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( i& ?& u$ M+ z5 V# w6 C* Y% l% ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 ~0 ~: g9 s& v" I' N) a0 r
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: x$ K: B6 s) L
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9 j; b2 u( y# R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& d- E/ a1 ?; Y& U' O
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 x: Z$ {" V: @: K2 o; ^* T
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! H: R$ R% I$ X1 S+ {* c4 |; W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 w9 ]! A9 U7 R7 c% {) R( e

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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