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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . _, d* s5 }9 \8 C% t- N9 V8 W
; D. Y- |" ]0 g2 ]" G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) ]7 F. L# t9 s% c; [/ v
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做法:' R$ Z0 @& ?! w7 Y+ q
3 x: o, O. o% w, f( Q1 U1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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4 [1 I* O( z" A2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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" w6 g# a6 A1 O, j* s3 t 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! W6 @9 y$ u# a5 |, P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# V0 q; a) S7 [& A, Q$ U0 t6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' T# |$ c# e% v; L( `- Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. K: c! g$ d8 J. f4 ?) Y8 Y

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3 r. C6 Y+ Z! {9 W# E& x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。: Y8 q. d# J8 z5 c3 q
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 D! I3 Q) ?: q/ X
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