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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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, T) J: J* l, K- B8 _, i! j做法:% ^: K( g' s) W: B* z' H" W% i
* b) k8 }5 G+ v& Y$ V# C' f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 a- O& L0 a: f2 {: ` 3.削下外皮切成细丝备用。+ ^2 o% P: K0 I7 S# H. N* z+ c! e

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; A1 |/ P8 s+ [& V# e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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/ C- i7 v" B) }, Q' ?2 z: ^) E* C" X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 t" u8 r, f' s/ {/ e1 I

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. X+ v6 r. k2 ^7 |$ m

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 D& i9 c( t2 c4 Q/ i/ L
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' K' C: U3 f% x9 N! E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ @- D- V- Z. H# R# L

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, _/ T7 ? Z# H% j

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4 N; G+ M/ z: S/ E4 _& `! O0 D* Y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 Y" s4 F9 j. X# Z
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