|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; T# ~6 k% a: C8 C6 w9 d
9 I* \8 _5 U- }: T- S5 ]6 e n
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
* V4 m9 d& `5 {; P% v6 ?
% o) v5 f7 _0 v# G1 \. q6 j4 J+ Z( b做法:9 S- g0 Z# K7 w& y! p# _' q
9 ~- f) U/ Y$ Y. Q9 C1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 i: q7 l" W" Z) u8 u
$ R$ z' s4 H' a: p1 Q' Q9 _& q2 g
7 ?$ m; j0 u7 Y8 T) m0 T
* n/ ~ F7 I7 ~4 A
6 i- C/ n$ y! i; `8 G9 T x1 `! |1 Y# ]; \
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
) Z" i' j: K: B. ~
! T& t: L) y- D" [) E* v- j
* y% o/ D; t# Y8 x) y0 r, z
, X: n. ]) o& ]2 Z$ K; \1 e( O% A, X/ r6 m' c: ]; B% s4 `8 n& B
$ V) O2 f) @8 {. k* S& T
' y4 V) A& C- K# G5 m; E# w6 l 3.削下外皮切成细丝备用。9 o1 w* @ z$ Z I

; f) C r4 p8 [3 W% M" K; z! R% p& k
7 w# L8 Q' Q/ G2 k! ]" b/ Y5 |: q: \9 O( G' M% i, }; e- s6 {
~7 O7 R% H: }$ W F p, h! V6 w
9 D- R8 D8 A0 R& F6 u4 v, y
9 ?: C2 w" F3 ^# c* W | 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
. X7 E2 S# d# ]7 a; Y* i% T7 x: P+ I. V: v/ O

& |& H3 R- m7 P# ?+ @) D/ m: | Q/ R# n) P+ e* ?
5 c8 f; ^) V! J% g- L) |' s8 c7 j3 r% p
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
( O1 ~# u) s' `' i: L2 c7 f" E
% H( h! U9 u7 a2 j* n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' P$ f/ g% g/ T+ a/ {6 g" k
$ n$ E; \; w2 D
( _3 Z! D- y, ^( H" G9 `0 N: h
# `5 K6 o4 D, X6 d4 S
: Z, A+ b0 o# c: z, M2 F& }) L2 o1 o- Z G
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 C' w, E. J: T2 J& Q7 ~
* T0 ]" J8 b5 N5 z8 |. J! q
4 U: ?2 Q' j" _; b) Z7 E1 k
( q) f6 K2 y8 Y* l% |# T) ~ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% i8 r/ ^: \( S4 e
0 }! o' U! J& j2 D7 f; j( F
/ y$ d; z. E9 ?* H& A+ v; c8 M& |4 o+ o7 U
: |8 q# s' }9 H) n( M n+ f
) I1 v: P7 y7 ~/ R. f k4 T+ C4 @# j( X) ?* P4 I/ f
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 _) w/ E$ v, I: [6 N$ B
- @7 A: x+ i# f) u9 ]$ Y. n
5 ?! t/ U. f+ a) a% E, m
$ M. {9 e' ]' b/ A+ f% H8 u# L9 I; h k" X) E9 A5 n
, [# o" F1 @6 {' B( r0 f9 |9 G$ }9 [* n9 }0 ~( A
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
6 b5 F# R, O1 C5 ~ 3 _! Q1 l) S# V& s, C4 b
4 E+ R% R9 P" g0 i d: I( R/ O
) i- X7 ]! X" t) V9 @" Z! i0 Z/ b
# }4 w3 a, {% E! J, F1 h) p
. w. `" I) W* t: c: M7 t q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. i; I, `! u! p/ l

' `9 ^: z; N# c2 S! m$ n% R( t) d6 ~, X4 H
O- p/ D+ L/ L c
& F# |# k" f8 J; I1 Y 9 d# N. z ~: r0 T4 K+ o( v
, L5 g o7 l A6 T n$ x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! M; E7 q9 d5 d O% f9 x( Q% X7 \
5 `& M& m! |, u' N# ^
3 J F* j/ I8 ?7 I& T* }7 O+ d, d$ l
* n4 X7 \- z6 q% L; P3 h* A2 B: n" F* ^
0 |- f! |% Y7 J# J4 n6 {' ^ s C
6 |$ F/ X+ m' d
1 X: v K9 O7 I- w3 D) q$ |5 |6 D% ^4 }0 {) S
- q0 e5 E1 e8 w" N) W }1 S# b
|
|