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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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3 K' T1 F: Q! ?2 n; d1 h8 c- f+ ?8 H y: e做法:' p- N0 [( }" n* L
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, f4 [9 k* J+ X

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+ W( C0 n, D$ Q8 z0 j5 d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。& P& J: i. \# @* Z. ?

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& B; U6 V; t5 j+ I+ K- k( V1 j 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 |# E4 G% i7 z/ ~9 b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 B$ o6 B; n5 c1 a( w# `

; e5 |1 a( X4 Q l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 N l2 M5 N' u3 R' y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。8 {1 N' U& A" r9 m& y9 h* ^/ ] G
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/ V7 @" o2 x+ I* c2 q+ l 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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' a7 U4 T; K+ Y" R0 q& o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ ^! `% P' V: z$ V8 E- E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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`7 ?0 u0 e/ ]% [8 V$ J( I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ M; j; v0 M1 i9 z

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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