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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) e4 f2 O T7 f2 V7 f2 R5 t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ s* S4 |0 B+ ]: O做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- l; C) i& u! h! z1 K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ a2 _4 q p' I4 |: L& W4 b; J# d
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! @0 {3 q/ {" e- q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% o: z5 O1 h+ b: U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 i5 V- k6 b7 x* e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! O' G* p) X! @. {
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# j) H1 O' T( a
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 {: @0 M, M# _6 j2 e7 p
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$ c9 t6 W6 l. y9 I- Y, R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 _5 v& `% ~* n8 w! L w6 M
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