【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- l5 M& C+ h0 Z' d. r7 h% Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& q( V" Z0 e/ q' r& A& W, j
0 u6 w: g) ]- A) x7 A1 w1 H1 Q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  l3 n& H. u& X' ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: t6 [) m! S: P- d6 ?* c0 [
原料：干巴菌 青椒
+ k- r/ ]& g2 @- \5 z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
+ o4 r7 ?2 v- G0 h2 p$ J- c& d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 a# N( U0 L# Q* V" h+ q5 l8 `看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
* V) G; j' g% o. N3 M/ U! b鸡枞
+ V  h0 A1 b7 a0 g+ a2 L' ]/ J
1 草鸡切成块 生姜切片
" y- g9 _. X, i- g2 D& H7 s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: q4 B$ x% b8 a6 p2 D* N4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 d1 [* F3 Y$ a& W0 u. p# d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, S5 p7 V2 z" v. h8 c. C
, ~: k4 H# Q3 J9 ]9 u1 R. k, O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, H( G. v9 p* |' R0 x6 I: b, \
7 H" `: T6 Y0 n. j6 ?5 z" l" D
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


, q: X; u/ u- R% Z; D6 t; I# L- n
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说