【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ h% d4 y% j& B/ m/ n
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 {; |' Z7 S/ S6 J% z0 y7 Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; e- y# Y3 u5 p
1 X! r+ ^, n6 p6 v4 _  m- ^" D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( \! f5 @0 a9 Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 Y& y9 U/ @9 p' ~
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( L5 T! C  F7 V8 o
2 x! Y5 b6 O1 B1 g  I6 I1 b原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 l6 X6 H7 v) B+ R2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& `. L0 ?4 {- S. w7 J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. ~+ M" N/ _2 `牛肝菌
鸡枞
* I: Z; _- V! }  h, a  Z& D
9 {# N& K) E. ^4 k2 ^- Q1 草鸡切成块 生姜切片
- I/ q% N, w5 F& L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( X4 X: \/ s1 z3 i: w7 U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' F0 l" U8 ~9 k6 I3 |# x* K7 V3 a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
- i5 F1 {! z1 D  P* \! g5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" [0 E, g0 _, i2 [
9 _0 N9 a; l6 E/ J: p' d蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! j! P! D5 P9 F. l: @8 ?$ o5 b! [
$ [& g2 n0 J6 s9 ^+ j+ N球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& P* t: A) m3 N% H: Q* w! \7 O
. N1 F% Y4 l$ e9 K0 W2 X4 m

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说