【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. J- o. B: O  r3 Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 W1 J7 i9 K7 _0 Y2 Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& ?9 C  _9 M7 p) w; w. w
* \' b% u* n6 @& c! o3 y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% j/ ^! H: v# k2 d  Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 A1 o+ p& t* q8 x7 i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- U7 p8 F2 s" }& _- j  B0 z' t  C0 Q原料：干巴菌 青椒
7 ]9 F0 h, P' j1 R0 Q& J1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 h6 T. F1 F" v( [9 I3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

. Q8 s) p4 e+ d4 a1 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
" w* x- z) l# \& f
; K2 ]% ]- z( ?$ |$ q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ r! F% k' c* z# y/ {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( \% n  b5 Y9 A+ W- [2 [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( z$ V7 j/ R8 P& j, k牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* j/ |" E" Q% y( Z6 U, [
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! K, H3 j2 S5 g) u$ t& h, q网球 发表于 2009-8-9 13:52

- C9 B8 Y7 Q/ R, c  a0 V
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  ?: R$ y& X9 [4 x1 Y( \1 e
2 m) s' b" c' ^$ h

. _" L& @; e  {+ a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说