【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; N: r" H3 l5 d1 q* s- L5 y8 z; o
1 A0 v/ L$ ?7 O, B: ~" Z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  G& ]# D! d3 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 S" r3 ]& |0 x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% c( g( K3 |) O6 S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% ]; _6 P' A3 D) U0 T% C9 ~
原料：干巴菌 青椒
4 X8 X; t$ z3 e. Z/ W, h4 P" T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* V* ?( v0 W0 e7 w2 \牛肝菌
鸡枞
7 L" f  I& B9 [4 i7 F1 i3 V; R
1 M+ W% |2 S8 ~# A$ A$ }7 [1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 H" ^2 f6 A: `: {/ ]$ d" g4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 @& \0 C* B* l7 T& T& s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
: R; Y9 Z$ K+ J" t
+ @8 j  U1 z- {4 g蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ \$ r$ R  A  ]8 N4 P# F+ T3 q网球 发表于 2009-8-9 13:52

, x7 o' T- y* B% k* `& f" e
2 W5 T( \1 k4 W. m! r
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 \# o7 ]4 M) y2 r4 e0 k2 m  c
( F$ Q& N+ |5 D9 P
& n" X' r0 R3 W) J! H9 s
- a6 _4 \; m; r0 G: ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说