【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( ?8 @( R2 E9 v5 [$ F
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 W0 d( L. T& Q8 k! ]9 Y3 ^4 F9 F, R+ S焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" ~% ]7 p$ e! l6 [) h- v- f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
) D- }: `8 k' b$ B' y4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ D' d2 _' c( P( }$ M5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
% y9 X( ^: G. I$ }; c
2 g% F3 ?5 K/ c2 }1 s: B; D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ o, z+ |% c$ W2 t6 Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, K* t& `& |6 H% }; [
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 N# x& }% C' m$ m' ~2 }7 K: zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: s8 \" \- L4 ?, v" u
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 ]7 i$ j3 \+ R# R0 a5 L) T" X) |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% Y; i2 \" J1 y! o  |  S; R: ]

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 u- N* |+ v7 p6 W# Z今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
: i, _+ {7 h' C; Q9 }- K
7 K* D- Y/ Q- n' Z       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
; h1 h+ a" |4 K5 q9 y
; ~  O' O9 L  D! U* z0 a    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


- u9 S. }- F. `: B/ R8 b
8 b( R) h8 Y8 K4 d, D! k
8 f! {/ x1 M. J4 x3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


9 @2 a' t" ^% B( L
! L1 C( ^8 T% p4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

& M. ]9 Y1 B9 s+ d5 k

- D, }0 u- x/ o' {5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
' r& v. A0 p% P# ?! C

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 [3 i4 c! `5 [9 A" K- F; m
538#xxiuzi
9 z0 {; }6 A0 J% y2 L% a4 T

看得偶肚子都饿了。