醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ R# s6 [" G2 ]9 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ h+ r! E$ d9 @' c3 j- P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 ]3 [* T  @1 ^9 g% G7 G
- ]! q/ h' t) m% t% s  B一.中种面团
- Q+ w* ~: \1 K( Q. {1 }
! q; M  s2 v+ y0 R& p材料:
/ n/ b% R" Z: Y, T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 |6 V# e( p- w7 S
) ^5 p: P1 y) r% V% c3 i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" S* e' N% W/ N- n" O  J; L% ~二.主面团
% L$ e" o% u" }$ u, d/ e
# W6 ~$ g( G' Z- m' a. X5 P材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# @' c# l5 g. \1 y7 X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, Y' J5 [1 z: X9 U  L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ K( V& N# K6 |# ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ l* B/ U) H* q, t意大利香料少许,

" h2 O7 i3 `+ O
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' p. |9 ?+ @/ E; s8 t* K. h: n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 `. Q2 r* q" ?% h6 e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 H4 ]1 @% ?. u! ~   至2倍大
6 g$ h/ }; X2 Z( `0 O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( S" i1 X3 u  u& W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, @+ Z7 P' r5 c' M" t. o1 o9.面团中的空气用手压下去挤出来
! Y0 c; b1 C/ W( K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 ?: B  G# @1 }3 ^- t* k& f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: h/ z, k* d# v1 c% o4 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 h4 Y, P3 o( I# u5 N8 J4 f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( q4 U9 i/ g, @- O3 r0 G2 e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ ~5 O! ]0 v! ^  s, E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; m! K0 B, Z( _6 p; M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. P" _0 g! j: c6 q& a- t" k8 f  B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}