醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# }( M- E: \5 s' \
5 e  ~2 d9 x  y+ Y" f! z9 K8 B{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. t# N) D) @" S; R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. z+ K% S' h/ o* l  }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; q0 J6 o6 ^" q* K5 Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 I& {6 W' t+ U" V, l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 L( ?  i; e3 c
- R8 {0 u4 b7 n" j

) P% i& t7 X  _一.中种面团
# Z- {8 t& M9 a0 `- X' _! F
4 ^$ b! S* n! X4 `2 _* g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; I! t! Y6 o( P& K" E% c' o步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% d1 Q$ j3 g) @1 O$ _# j( A" L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* p; Q6 s1 d" v8 N* h" H5 \3 s7 L二.主面团
. r- f& N9 ]3 q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 q, _- Q7 x5 K$ M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; T5 Q+ K9 W- y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# @8 }3 @* \9 v3 j* d3 ^1 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: o, e/ O! W& M. V% A' i, O4 M
表面装饰:
5 K9 Z& C1 {' @9 f6 P) d7 z1 q/ ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% f9 E6 ^+ z: _6 h0 x
/ L7 I9 i, X/ H# e, Z
- D# d! s& |& ~" G& D9 H- W步骤:
9 u, Z: G; U1 \) i" ?: N$ D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. {, n% D+ n/ c- h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- P$ a4 w6 z( K6 N9 ]' F# u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 E* a3 N  M& E0 G) ^9 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% A& h' a0 m+ m8 S3 S* U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ F* B+ I4 Z( T3 o# g; s  u1 M" K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" A9 A8 \( s6 k- E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# @8 G) G% C$ U% N3 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' i) w; X! \, C# A2 d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}