醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. D$ c" [  f' H- ]# V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  O' O: g& @2 D" q- X1 u只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; Z2 B  p( E6 f5 C& e1 Q5 t0 O) Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ G8 g2 o! p: s, I2 f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

5 T  [+ _# o* E
, I" D3 q9 }* p4 J6 z7 B% A
5 ]% w) h: y, Q一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& r" d1 [7 i5 f4 k& w4 B7 S, w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% q& h% @' ?- A, b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 v9 P) q0 u4 e1 G1 Y4 L, [7 k
二.主面团
+ g, y3 c( m: z$ g
& m; H# g$ k6 O' G: H* V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 Y8 Q  j1 o$ c: K4 \
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# b* w3 G: i4 z9 J- [1 U7 Q# m
表面装饰:
. T; H+ y9 }% \& \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 I: m7 G; P9 ]意大利香料少许,
2 V. i7 j: A1 X- k+ Q7 o1 C
) m0 J0 v! |. Q6 s: |, l- i
1 s6 v) `6 y, D9 b步骤:
) L! q% ^5 V7 O3 P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! p+ S8 }% N. S  N; s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  D, c2 |4 I6 s/ G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( z: P, e4 Z' u2 g6 {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: m7 v- l6 m5 v0 |  F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 ^" m  O6 `& ]* M1 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 h9 D( _6 p% C. Y3 X& t  h   起,一边卷一边压一下
  u& p! R) e) a' T+ |! q5 K/ J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 t& Q; [4 m& K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; k- X& y$ v/ z; O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ Z1 t# K2 V. T: `! Z2 E. J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: p( r( r1 h% |2 W$ ^' c1 v. s2 E% N8 x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}