醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- z- z3 E  f* V% D4 _1 X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' q3 j% P2 n+ K. }$ D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  H' J/ q" J9 B& X起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& @4 q7 u5 b1 [, a$ y7 H

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. R" a' l. W5 g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, A* B/ u0 s. T# H( i
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 [" w0 o0 n( s5 T4 t大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, A! q0 A& w6 g8 I7 _$ L; F" ]7 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: E5 p- z4 L& A" W' @$ B$ B+ n
% C8 r; @, \; A8 U% p* m表面装饰:
3 ^: D+ F  u0 @4 Q( C' s6 u: V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

8 {! }/ ~. I- b+ n, g$ S4 _
步骤:
( J: @6 r$ A8 x- s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# \: L" Y/ W- g( N+ W   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  F, Z/ m2 ?2 s$ w" H5 ]( ~7 D- W9 K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: t/ M* J1 W9 r- }) g# A1 @  o8 L5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 y' N7 c' p9 `) y: [- `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" K( B: L  `( J9 T7 {2 V   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 Z% U4 d0 G- s' b( D8 s: E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 o6 t: r: M* M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" n9 J; {, S* r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 {1 k, ~0 P/ ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& X. \; n0 I# m/ Q$ l" W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' ~, c, r* [6 k/ ?% d& R4 x: G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}