醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ p% M7 W- p9 A5 U' @- c. a% I
, O/ K: m/ {. [0 i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; N( U, i8 t7 n$ |6 C! l& M: f1 ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' O) t2 B$ D( t; b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 Z$ B: @# G1 o, d2 y# J
  z( N/ Y0 N6 e: M- U) J
7 }; d; Z1 s5 |) ]- G7 T6 J一.中种面团

/ Q# d( Y! p6 X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% w/ \. t; }0 F& ~+ F
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 C+ S- _7 \7 O# c$ Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 Z" {4 @6 t! C! h& r6 j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; b% W8 w1 ^% F7 L二.主面团
  K; F( @5 }- C/ I8 ?7 G/ n5 o
% [! X) U) Y/ t/ A. c- {- t8 z8 Z, Q材料:
0 K& t" z& t  d6 h! \  k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ ~) x1 B: ^- U+ b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

9 |- W, G8 B/ t" j大蒜奶油酱
8 W. i5 H3 ?: b% w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; }- ?1 M3 t, G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- y. n+ ?7 Z5 X- _3 q+ ]5 M: z- V表面装饰:
+ }3 w4 R% h2 \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 N8 d  y1 `  F意大利香料少许,
+ c! v1 Z# o) @6 U! O

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" ?0 D% }. A% F- U, l7 ^2 I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' V4 u7 q; n+ v6 u0 F6 E/ a' T& i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( S8 V$ e6 k! t7 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' r1 {1 O0 R# `  U0 x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ t3 `! O& H1 b; {10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 Q( o9 ~' _6 Q3 T' s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 A5 P, ]+ X; w. i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 r# g( A" a+ q4 J! n0 w1 I& `- J* z1 l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& L9 O; K) G& O( x; ?5 z: H' p$ b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! H% {! o) l) j  e! O& w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}