醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ l. J" Q6 S$ a  E我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. c! b0 ~( U, Z5 H+ F0 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& Z: J6 X/ i8 }* w  ?: n; u9 J& L7 J


& U$ q/ S2 ~. F9 i; ]2 y9 R$ Y一.中种面团
" e5 A% }- G6 D( b
材料:
3 b9 ]' Q1 t* e  W3 u$ C3 `  ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. k! j& U6 M. D. c3 t/ K2 I. n步骤:
+ u2 r$ M, M( n6 B9 F+ N0 U" c/ j2 W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, j9 u! F1 C( ~5 g3 J/ R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ D2 o5 ]# ]: V: I+ w: ]* i0 h7 y
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ L$ |; W: K- \, e2 w3 E& J# D
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 Z# N: X" J+ a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& l' K6 R4 }; [2 }+ J. Q8 f/ v0 C
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 o' F; B2 Y2 G0 M, U  x意大利香料少许,
4 D1 f- O+ h. A, W0 l, `- {
5 n% V" Q2 G9 F, \7 f
& [1 A$ f' v# G( a步骤:
! B: n0 O" A% s3 a$ P! P1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; J. L7 V  g. g2 G3 h! z  z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 Z1 l/ t- J# _" U. g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; c' I3 b( G- H, N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
, r. X6 U# z' E& ]  l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( E; g( K. b0 c4 R; p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, M/ @! b4 R& }  c0 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ l$ n+ `* z5 M1 @9 w, Y! n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}