醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 V6 d- ^. v% q: o: R: w4 Q$ d" }# h{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; a$ ^) J5 S( K8 |* C; i$ B我不会烘焙
; Z) T9 }  _/ B; I% N4 d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ N# r. ~- z6 t6 h6 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* e1 G7 q) I+ N9 a起司香蒜面包（中种法）可以做两个



/ G! t# Y) M4 W9 Z  S' n一.中种面团
# g9 R1 q( \" E% l. b
1 y* {  T7 |$ a+ c+ Z- a" \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 |  g$ k. A4 {  M( Z1 N
二.主面团

材料:
) O* X" W! [" W% K( }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 y, _/ R& u$ \, \) {
% C" p. f1 p; K4 z7 g) M大蒜奶油酱
9 ~% a/ C  ]9 @* s% {$ p9 N; n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 Q$ E% E0 M5 {/ D& {3 V5 z
' U: m+ z" ^' j6 Z3 h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 {" w8 q# k8 D: L+ d意大利香料少许,
; s2 O$ c5 n. C6 T7 M
* |( l2 [; N. s4 I# L0 t+ t
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 ^- J5 u" N% |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 I# @, d) x6 {5 o: E7 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( s1 D9 _0 P" h  A+ E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. h) e6 v* n, L3 H6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, d. s$ o/ b% ^) g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" D) h' a1 q3 q  `9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 r7 B: [& M) E# k: B( G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 H2 V8 x# n& s+ u0 G   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 o! u" p( g& X' N8 K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) c/ Q- }  j/ L; v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' a  g+ O* e1 ^# D- Z& r3 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& S9 B* G  s% i- W: A' r, ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) P5 x% U5 H/ H  U7 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}