醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" D4 s6 J  R1 W1 U1 X
. Z4 X) T$ y" E' @5 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) ^" }% h2 q8 C4 Y# Y% j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 D6 g) R  E' \4 c/ P; S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 ]) |. A3 G8 ]& H* e; m& T5 y6 c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' N; j4 c( J# |, K8 \9 |+ b
& l0 S8 E% G- j
1 F: s6 `* u& W
一.中种面团
% [0 W( q" w$ J0 n
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 L$ q, c8 y) ^  e  k步骤:
/ ]8 E) @( _' d  P- t3 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 O- F7 w5 p+ v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; L/ x4 w$ C' b, i7 E$ A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% H6 i, S" `& C3 E" G二.主面团
  Y% x5 t$ n: Z$ t( z2 d8 [* x# i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* h$ i6 `% B, w; R- O) w! O' R
: h& y6 O: L1 `# [6 c( T大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ G2 X5 ?+ w( A7 i$ a- [% C表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ b# [. q" Z+ k3 m: M6 A8 G6 T意大利香料少许,

- H% G$ l& ^& X3 m2 J3 f
步骤:
. l# v- r7 N3 p4 A+ A) z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: [3 |" x7 a8 I3 s- M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 t+ `) P; V: |1 j6 f; D2 R! S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  G: b) }& M4 i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 F5 a8 @0 @' B! L% Q   至2倍大
, ]! ^6 N/ [% k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  G  j2 K5 T2 }# c3 ?2 F6 r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- B9 G  c. F8 m+ @, J) p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 t, S4 e& e5 h( H: A0 N  V   起,一边卷一边压一下
% s2 G6 ^- r7 G3 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ g0 g* g# ^* o% a) z, b0 Y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! D7 \6 ?4 V: U& c/ W19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}