醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
: }/ R3 [8 W5 B/ {7 b' c配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
. m" R" t6 }& d+ t1 v' ]1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
8 w) B2 N) e  c( N$ \2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
8 ?! c6 u# {- p8 ^# |& a4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
% w3 ~+ C: n/ l4 G6 m4 Y. I/ q# z5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
% i5 W# Q; A* q+ F. t+ [, i' f* H6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
( H; m  K$ K; y$ w( C/ a5 V* _把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
4 O& L; [4 B' Q制作过程：
' Y4 ~; |% A( C: ^2 d0 `/ Z1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
; j5 ?3 T; q8 x9 B2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
4 m! H# t0 k6 y5 H1 H5 U3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
/ d" v5 p) [- L5 W8 O( d( e% Q+ V* p4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
# M5 ^- x0 @+ f% Z7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
7 |) U& G8 M: r; l6 ]. V) J, R9 i8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
* `; |0 Q$ p0 g. j" r* C& h3 j+ y9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
; g% k3 f& F; {! i制作过程：
( W9 }6 n; O4 N. ~, @1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
, ^; L! n, N, o. q5 E3 {: K3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
4 A/ H6 ~, H: z1 i- U  T6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

$ }' p; v( Y" j! r0 ?( L4 k

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
) K# j+ i' R4 @6 [6 }# c配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
* ~8 P% `6 H2 K' z! C+ z/ E3 r' R3 `1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
. }: X9 {3 q' E" t# w6 t; |2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
! h* q! Y+ i, o7 V1 Z/ z* q; O- K
' v* _4 U/ W, q$ E芒果冰沙
, J5 b9 q! Z' l配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
  u- K% C% d, z7 r( b' o! K3 j1 s制作过程：
$ L3 ?: A: V) X: A/ W! C/ F1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
; ^8 @7 e( n3 s2 i6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

3 t2 Z+ N9 d5 v) T; j; t椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
0 |" D1 K/ F' T6 u' q" C" J1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
3 N. N. d% D8 U9 g2 q1 |8 |& p2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
* z3 T) e: |0 R1 n0 ?/ `% H3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
4 Z7 ^: }1 U: x4 m2 _: t3 |6 `

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

. J1 G2 U) {7 a. a8 e

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

- o" v8 I" w+ q6 ?材料（8”分量）
& K1 ^2 `# V$ ?! e2 `2 `
. ?2 w6 V( Z& Q. e5 X. B) K饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
3 b: K+ G- T: `) T4 l; B8 \
装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

! e8 F1 h; L* |材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

+ C( \3 O# `  b做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
% c& ?/ s( M% k8 m         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
/ \4 a& d- `* b& o5 v7 [# W         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
' P. q& s! k7 A+ D5 |/ a8 w
; Q  X- y) Y! I5 r     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
" R* _7 w, f% F$ w
. p$ j( _) S9 y1 u6 {

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！