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来点冷饮
8 H, w) G4 {; P: q" k香草冰淇淋6 P2 Q$ x, u+ i3 L9 k( k. N
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)) }# q; R5 R- R4 J& Y
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 o# O' C" K1 [# l! J4 t; b1 ~ a2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
1 W7 x9 _ G" O. L$ l( S* Q3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 Z1 [* s: D) b! e$ w4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
p1 o8 ~, d E+ y8 O" C5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 Y# M- h0 o4 _* d* J4 v% Y- w$ V
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芒果冰沙; Z% G7 N5 Q; f$ L
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬3 z' y# \5 a1 `$ I
制作过程:
, n6 t% [% z3 N7 V1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
7 H2 ^3 J: g- U3 U2、芒果切开,取下果肉。
! n, x- U- p; G1 w/ H2 N3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
& T: `) p+ v1 z5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 n { |6 r: m9 ]% m+ Z
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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. C/ S. C, A8 P7 O2 a& y h椰汁西米露
/ O0 ^3 W4 \$ K/ p7 f+ A配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量1 [3 Y9 h5 c/ v0 H0 p# f
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 o" B( C; v' b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 z) z2 z9 ?# `) b: n* h6 _3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
: K8 {$ K6 q6 @* [, n4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。2 w0 {% k$ e) L3 V2 G
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