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来点冷饮
8 E1 s( s6 o, L: C香草冰淇淋
5 W! w% H( t: u- b- `- X配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML). V t+ ] K" p6 V0 n
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
$ a7 u5 v6 r/ N' T! A6 `2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
. _* n) T/ K! O" B; L3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。9 {! |0 J2 t5 J& c: ~
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ l5 x8 |% A! G$ Y$ [. I
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。. H4 B- q* N, [; g' {9 I
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芒果冰沙- V1 C. @: O& I; J. J+ y
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
+ y; w8 v0 t; p制作过程:0 k+ ]( G; j5 ]+ W" Q* D
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。% g: t- t ~4 K H* n: {# N$ R
2、芒果切开,取下果肉。) u& G5 n; q$ [( E" e/ L
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 `: T/ Z( i- Z& z9 E
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥2 y" D! P, _4 o8 }% Y
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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0 ]% R, E, L2 M2 C( a椰汁西米露
" q6 j- L; ~" H: R9 W配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
a) ~) G# ]2 H# w8 v# A$ t1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。1 \4 {0 x2 q5 B; B( o, x3 P0 h
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
- W; Z# F& m" v! z3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
$ q* Q8 P3 S8 v% h4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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