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来点冷饮7 q; H0 J. r5 I6 m* R5 |2 b
香草冰淇淋
9 ~, _! f9 o, q' o* t配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
9 Z0 _3 E8 T0 m- }4 q8 a. e1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
$ H9 u0 V( ]! w1 |' ?2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。/ r5 o. Z7 n V) T
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。( P, D8 a" @/ u, y; W
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 Y' y8 @' g( l, q7 r. M/ b
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。! \+ ]9 ]9 d5 U- J/ J# j
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芒果冰沙& E1 i. P! o) u' U1 {) w
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
; w' j3 a5 ]5 j* q, Z制作过程:
. W- N6 k+ l+ _' k1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- P; b x5 V0 d$ t- i
2、芒果切开,取下果肉。
( D s( S; _- x; _3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' x. c) {: L7 s. Y5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥. M2 T. G2 s) y' Y
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。. N& n9 t. o2 @9 l( o
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椰汁西米露
/ P& n) J* ~* V. z) U配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
* t7 \4 F. z1 x1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: ~% U5 @' S& x/ O' Y" [/ D
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。, k6 b/ a! P+ ?+ _# t7 \
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。" b8 B r. |: L$ Q; t2 k
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。8 m4 N& H+ H8 o: A, j
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