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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 z* ^1 v, Q4 S( f: O0 w& K2 R' S
5 G+ H4 O! R ~4 H: I4 g/ m( k 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。5 I8 G7 ]" {+ G `5 H
: a, A( H, m$ O1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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8 ^- C4 d9 k! w2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：9 \0 H" U6 k5 i' U" D% e
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。) n1 H6 k g. K" u% P$ R
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。; K9 d/ G! X6 Y4 R
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; |9 s, M, p8 `, W' V7 m. S5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。. l) ~3 @8 J+ j, N4 F' _1 j, _
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......& q) r9 k. S% h" y* ^0 R* Q1 d: }
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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