|

楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
% M. N; `5 Z5 G# C+ u; t
9 v* Z; @. h! H3 K- G0 w 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
1 u: k. A+ r( H6 g ~1 H. o. i3 u1 s5 N+ K% D' `
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
4 j/ X F3 w$ I, x* U, E7 o
5 y8 h8 B T! M8 D- ~8 E) s; A: J
" c$ ]" D+ K# c0 @/ ?' U& e; j2.鸡蛋磕开:
+ G0 m. g8 m% ^/ C" a( I" d# `( p! X5 C% F1 ~/ h! @
2 }3 _& }5 \" @. w; X/ Y3 b9 D# s/ m% i" R
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
8 \1 d5 @; i- J `
; D, t1 B' m3 w7 p4 c: e: N! @
. k+ p0 M, j+ k$ U" d. ^; Q* F4.放入蒸锅蒸......
g0 K) ]2 s2 D) g) f8 f* i, C, Z R- P" m, r, W( m, V& z" N, p
! s3 d6 i) @1 O l/ e5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。0 U1 u4 i9 W. a
9 Z* I% L, L# u4 a; l0 f0 v1 [. @. Y
. [6 r& \2 w; D5 S0 K: Y
5. OK!可以了,表烫着......5 W$ q" I5 S% w
# R6 F$ ?# ~; s* W; n, G0 }9 _ S+ B
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|