|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
, I1 w1 H$ Y" e2 {; S2 ^
. Y7 b6 {/ F& z: [6 [0 l, R$ g, S, [ 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。1 N3 ]( g, A3 n7 B9 u8 y
3 K; Q# Z P+ _+ U
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：/ [3 v* p) e+ F! g
9 B+ N8 S1 t% S; r6 Y3 g( Y
, X) ]* k J6 u3 A. C# m
6 S9 r0 k/ K5 J% _1 @7 Z2 f5 i% l/ ~$ M) j6 j$ n7 Y3 z" M
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：; r. M( d) e) e% Q y; Q
- d& U' h/ h1 B
( i0 \: ~7 X* o/ Y' Y9 t2 a3 B3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
Q; U* N# b! Z7 w! d# B& l- y8 v, G9 U! n
" b9 m- `) q7 `1 T$ G1 r4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。9 q$ t9 e \! l0 g4 G0 [5 V2 v
) ]% _' E, J2 Z/ E3 E% V. i6 m' H
4 `1 t% t! b0 R/ p# ^
: E3 W1 w: |8 J! i) p5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。0 r" d8 b: B+ W* ?9 k, ~0 _
/ }& b/ l- n j( O3 ?( |' h4 h, M& }
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......# V/ m7 k( y3 V8 A* m+ I
3 @; E. I" J" z0 _' M
2 D v1 L m' o; |6 v7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......" v8 {8 s" K% Z" V: Z$ E) M
, ~6 F; K# B; m8 r; n7 H |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
) q8 U! E! t+ S) P- t; q7 l
排骨海带汤
' i+ t8 i0 y+ t# M3 R7 O
