本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
0 G# R# M J3 h* ]' ?+ p; T
* V% q: U; P# \网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
' K# K3 o" F- X/ D- z0 p5 m& A9 f6 K4 m M% m$ _
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 / i) n5 d2 Z" A# Q
# P: o1 }& p0 t" i0 f( E! F. s
% @5 u8 Y/ i' P3 T" ~0 S/ s
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
+ {/ m. d3 h& r- H$ J$ x. H" s
X4 f! a- r: P! @ 0 K" Q& A k- y
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了7 z' q- i! L0 E/ }2 N# ~$ k+ X
7 p/ i! o* |+ W! d' _, w1 G2 \
2 |, B1 N4 t# f+ Q
. b; n- p; V8 o( Y0 |1 l5 M4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象1 w3 K* \2 a9 u" L6 h+ W
o5 X. k/ c* @4 v/ z# j |